The яйца отлични притежатели на протеина, който тялото ни изисква, но готвенето му винаги е просто или не намираме начин да използваме разнообразни рецепти, тук ви оставяме няколко алтернативи, започвайки с меко сварени яйца без нищо, за да ги стартирате трябва пригответе яйцата, както е обяснено в рецептата за меко сварени яйца, те се сервират придружени от буркан прясна сметана, затоплен в бейни-мари.
Щракнете, за да отидете директно
Меко сварени яйца с доматено пюре
The яйца според рецептата за меко сварени яйца и поднесени с чаша доматен сок (вижте рецептата).
Бъркани яйца
Бърканите яйца се приготвят в бейри мари, което е единственият начин да се получи кремообразна паста с отличен вкус, тъй като е много често нашите готвачи да ни ги представят, като образуват подварени и безвкусни извара.
Подготовка.-Разбийте две яйца със сол в порцеланова купа, докато бялото се смеси с жълтъка (едва минута) и сложете в тенджера, съдържаща 10 грама масло или половината, ако пациентът не го понася, разбъркайте яйцето с бъркалка, като осигурите че водата за къпане кипи, не бие бързо и се образува плътен, но фин крем, изсипете в зеленчукова купа.
Класове.—Ако диагнозата на пациента позволява добавянето на пълна супена лъжица сос бешамел, той се добавя към яйцата, след като се стегнат, както и малко гъста и сурова сметана; вкусът на тези яйца варира при добавяне на тези препарати, като се получава наистина отлично ястие с висока хранителна стойност.
Всички рецепти на тортила Те могат да се прилагат върху бъркани яйца, само че гарнитурата служи като украшение, защото вместо да се смесва с яйцето, повърхността на яйцето е украсена, представена в контейнер за зеленчуци, образувайки малка могила и в центъра на яйца.
След приключване на представянето на яйцата се прави сместа от яйцето и гарнитурата или гарнитурата.
Бъркани яйца с портокалов сок
С яйца лодка за сос е придружена с портокалов сок.
Яйца на очи
За нас не е удоволствие да повторим предписания че вече изрично сме публикували в други книги, затова препоръчваме на нашите читатели книгата „Нашата кухня“. Ние обаче обясняваме този яйчен препарат.
Подготовка.—В тенджера с високи стени налейте половин литър вода, две супени лъжици оцет от добро бяло вино и чаена лъжичка сол, сложете го на силен огън и когато започне да кипи яйце, проверка на нейната свежест, която е разбита предварително в десертна чиния, а след това другата се добавя по същия начин като предишната;
Когато ги поставите във водата, ще видите, че бялото се издига на повърхността и краищата се съединяват, обвивайки пъпките; След две минути лъжицата с решетки се поставя и яйцата се опипват, като се проверява дали белтъка е напълно залегнал и жълтъкът е мек; В този момент те се изваждат от тенджерата и се изсипват в съд, съдържащ студена вода, за да ги покрият, нарязъците се подрязват с нож и се държат в студена вода до сервиране.
В момента на сервиране студената вода се сменя на вряща вода, оставя се за едва минута и те се отцеждат върху сгъната кърпа на масата и по този начин могат да се сервират.
Пашираните яйца могат да се сервират със същите гарнитури като омлетите и с някой от обяснените сосове.
Те могат да се сервират и с бобови растения, натурални или сотирани, в зависимост от рецептата.
Презентация. - Яйцата, топли или студени, се поставят в плато, отстрани са украсени с една или две могили от гарнитурата, които трябва да бъдат придружени, и в същото време сос или сок, който е угоден, който може да бъде доматен сос, сервира се бяло, разтопено масло или сметана за яйца, люто, майонезен сос, винегрет или доматен сок или портокалов сок, за студени яйца, придружени със студени салати.