Пластмасовите копия на храни са родени в началото на 20-ти век, за да покажат менюто на кафенетата и ресторантите в търговските центрове. Всеки от тези модели е ръчно изработен от истински занаятчии. Реализмът им е такъв, че популярността им дори е надхвърлена в чужбина, като множество туристи ги заявяват за сувенири.

Можете да ги видите на витрини и входове на ресторанти в цяла Япония. Те са полезни, тъй като с един поглед можете да получите представа за вида кухня, която има въпросното място. Освен това, придружен от цената, което го прави един от най-използваните методи за избор къде да се яде, когато се търси място. Просто е да се разхождате и да стоите пред прозорците на тези ресторанти, за да видите какви съставки използват и в какви количества ще бъдат сервирани ястията, тъй като тези копия са точни репродукции на истинската храна, която се сервира там.

Защо започнаха да се използват?

Използването на тези модели започна благодарение на бума, преживян през 20-те години. По това време търговските центрове започнаха да се размножават в целия Токио и техните кафенета станаха много популярни. По това време работната средна класа започна да расте в Япония, класа, която се радваше да се облича и да вечеря навън. Кафенетата бяха идеалното място, предлагащо меню както от национални, така и от западни ястия.

Първоначално клиентите поръчваха, след като седнаха на масата. Когато клиентелата нарасна и мястото се запълни, нещата се забавиха прекомерно. Когато се сервира храна, клиентите я виждат по различен начин от това, което очакват, и я разменят за друго ястие или анулират поръчката. Това наситено кухнята и в резултат на улицата се образуваха дълги опашки, чакащи да влязат в помещенията. Търговските центрове искаха да намалят това чакане и оплакванията на потребителите, така че те експериментираха с различни начини, по които клиентът можеше да види храната и да реши кое ястие да поръча предварително.

С това се родиха пробите от менюто. Първите проби всъщност бяха истинска чиния на всяка, която беше изложена на входа на кафенетата. Но тъй като беше истинска храна, тя бързо промени цвета си. Освен това през лятото се развали много преди средата на деня и привлече много мухи на мястото.

Тогава, през 1932 г., някой е помислил да създаде практични модели от восъчна храна. Неговият изобретател Такизо Ивасаки (岩崎 瀧 三) е работил във фирма, която произвежда кутии от джубако за транспортиране на храна. Съпругата му, която се разболя от тежко заболяване, трудно можеше да стане. В допълнение към факта, че той не можеше да си позволи да плаща за ток, така че през нощта у дома използваха свещи. Една вечер, играейки си с тях, той беше изненадан да види колко добре се възпроизвеждат отпечатъците на пръстите му върху восъка, след като той се охлади.

японски
Реплики на витрината на японски ресторант

Как станаха популярни?

Ивасаки беше заинтригуван от възможностите, които восъкът може да предложи, докато един ден някой не го попита дали може да отговаря за изработването на копия на храни. Инстинктивно той знаеше, че може да ги направи, използвайки восък. С малко опит той започва да прави прототипи. Той беше толкова уверен в бъдещето на този бизнес, че реши да отвори фабрика и да започне да произвежда хранителни модели. Затова той предложи революционна система: вместо да продава моделите на кафенета, той реши да ги даде под наем. Той определи цената на всеки модел на 10 пъти стойността на действителната плоча. Тогава кафенетата използваха истинска храна за проби, което означаваше да изхвърляте 30 чинии на месец в кошчето. Восъчният модел представляваше една трета от разходите за същата тази услуга.

Славата на восъчните модели се разпространи в цяла Япония благодарение на разпространението на тези кафенета. Толкова много, че днес компанията, основана от Iwasaki, все още поддържа 60% от пазарния дял на хранителните модели. През 70-те години восъкът, който е чувствителен към топлина и се чупи лесно, е заменен от пластмаса. Сега могат да бъдат създадени по-трайни и детайлни модели. Днес има повече от 200 фабрики, създаващи копия за ресторанти в цяла Япония.

Тези парчета са направени по поръчка, тъй като представляват точно ястието, приготвено в ресторанта, който го поръчва. Това прави модела значително по-скъп от неговата годна за консумация версия. Освен това през годините е иновационно, за да направи формите и цветовете по-привлекателни за човешкото око. Дори подреждането му на витрините е изкуство за привличане на клиенти в помещенията. Наклонът от 45º, редът, цветът ... всичко е проучено до милиметър. Например, детските менюта обикновено се поставят на дъното, за да бъдат на височината на потенциалните си вечери, правилната подредба може да увеличи продажбите на ресторанта от 20% на 40%.

Но как са?

Производственият процес е усъвършенстван през годините чрез проби и грешки. Опитваме се да възпроизведем всяко ястие по възможно най-верния начин. Тези ястия се осигуряват от самите ресторанти. Размерите и дебелините на всеки компонент, който го съставя, се измерват и след това се създават силиконови форми с помощта на истинска храна. След като изсъхнат, храната се отстранява, за да ги напълни с винилова смола. Тази смола получава текстура, идентична на оригиналната повърхност, благодарение на формата. След това смолата се боядисва ръчно с четки или аерографи.

Ако репликата имаше същите цветове като оригинала, нямаше да е достатъчно вкусна, така че занаятчиите вземат художествения лиценз, за ​​да използват по-живи цветове и да подчертаят някои части от храната. И накрая, те добавят гланцово покритие, което увеличава усещането за свежест на използваните съставки.

Рисуване на реплика на месо

Бъдеще на реплики

Въпреки че първоначално тези модели са създадени като визуална справка за кафенета и ресторанти, днес тяхното използване е многократно. Например има събития в супермаркетите, които използват много от тези модели. Клиентите, които идват при него, могат да избират от изложбата ястията, които са вечеряли предишния ден. Група диетолози е натоварена да им предоставя хранителна информация и да препоръчва промени в диетата им, за да я направят по-балансирана. Всичко това по много визуален начин благодарение на тези реплики. И не само това, производствените техники на тези копия на храни са приложени и за създаване на реалистични скулптури от всякакъв вид, като животни.

Но без съмнение най-новият пазар, който използва тези модели, е пазарът на мърчандайзинг. Можем да намерим малки пресъздавания на храна под формата на ключодържатели, магнити, прелести за мобилни телефони ... Преди всичко вкусни десерти. Но един от въпросите, който най-много ни интригува, е защо тази практика не е преминала в западните страни, тъй като след толкова години туризъм много западняци са стъпвали и са познавали тези вторични трусове. Много от тях дори ги купуват като сувенири, за да ги върнат обратно в своите страни. Това може да постави Япония в изгодна позиция, като се превърне в основен износител на тези видове продукти.

Google чества 121-та годишнина от Такизо Ивасаки