1. Риба от Лапландия
В ресторантите в лапландските курорти местната риба винаги е в менюто. Местната храна си заслужава в Лапландия: на много места можете да си набавите бяла риба, сьомга, въглен и пъстърва от водите на езерата Inari, Teno и Tornionjoki.
Хрупкава пържена превръзка е любима на много финландци. Например, картофеното пюре често се сервира като гарнитура за превръзката или се къпе в сос от заквасена сметана.
2. Разклащане на северни елени
Постното месо от елени във всичките му форми е крайъгълният камък на лапландската кухня. Най-типичната порция, която туристът иска, е шейкът от северни елени, който е в списъка на почти всеки ресторант в Лапландия. Класиката се прави чрез пържене в тиган и къкри дълго време. Картофеното пюре и сладкото от боровинки или сладкиши обикновено се сервират като гарнитура.
Месото от северни елени се използва и за приготвяне, например, на черен колбас, хамбургери и пържоли. Вече на закуска в хотела можете да намерите наденица за северни елени в Лапландия. Друго популярно ястие от север е дивечът.
3. Гъби, плодове и картофи
Много от традиционните ястия на Лапландия се фокусират върху месото и рибата. Вегетарианците и веганите обаче не трябва да се притесняват; в днешно време северните ресторанти имат възможности за всички видове диети.
В Лапландия се консумират много гъби и горски плодове. Например боровинки, червени боровинки, лак и морски зърнастец растат в горите и блатата. Можем да говорим за истински финландски суперхрана, тоест храни, особено богати на хранителни вещества. На чисто отгледани лапландски плодове може да се вярва.
В много порции вегетарианска храна има гъби в различни форми в Лапландия. Гъбите правят ризото и ечемик, макарони и зеленчукови бургери например. Ресторантите използват зеленчуци и национални корени.
Лапландският пръстен картоф е, както подсказва името му, с форма на пръчка, дълъг и тесен. Според експерти тя трябва да се използва, например, във фурна или за приготвяне на картофено пюре. Знаете ли, че лозовите картофи са получили защита от името на ЕС? Защитено наименование за произход (ЗНП) означава, че храната винаги се произвежда в определен географски район.
4. Хляб със сирене
Тесно сирене за хляб е познат деликатес за повечето финландци, независимо от техния регион на произход. В Лапландия обаче сиренето за хляб има специално място и е основно в менюто на десертите на много ресторанти. Ако сте имали сирене за хляб само когато сте го купили на студено от магазина, време е да опитате топлите галета, овкусени с гарнитури.
Сиренето за хляб почти винаги се сервира със стачки, които също са рядко срещано удоволствие за повечето финландци поради тяхната трудна наличност и висока цена. В допълнение към хълма, ресторантските ястия често съдържат и други вкусни комбинации. Дори и да не сте голям почитател на сиренето за хляб, трябва да го опитате в Лапландия.
Лапландия също има древна традиция, която днес е по-малко известна. В миналото сиренето за хляб се потапяше в кафе или се капеше върху сирене.
5. Напитки от Лапландия
И така, какво да пием в Лапландия? Повече от ментово какао, хитова ски курортна напитка, където какаото се залива с ментов ликьор и се глазира с разбита сметана. Безалкохолната версия може да се приготви например с ментови бонбони.
Най-известната бира на север е, разбира се, Lapin Kulta, която се произвежда днес в Lahti. Традиционната бира се вари от 1873 г., но през 2020 г. Hartwall спря да прави тройни клетки. Понастоящем продуктът се произвежда на 5,2%.
Благодарение на бума в малките пивоварни, крафт бира се произвежда в Лапландия поне в пивоварната Tornio и пивоварната в Лапландия. Пивоварната Tornio, която е произведена преди златото в Лапландия, също има джин и ром в своите селекции. Когато сте на почивка в Лапландия, трябва да предпочитате местните производители.
Много различни сокове се приготвят от лапландски плодове. Ако никога не сте опитвали сок от морски зърнастец например, има голям шанс в Лапландия.
Прочетете също: Десет неща, които изненадват начинаещия в Лапландия: пътуването може да бъде по-екзотично, отколкото в чужбина
Текст: Мария Хиетала
Снимки: Посетете Финландия/Vastavalo/Soili Jussila
* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Rantapallo.fi - Suomen suosituin matkailumedia от www.rantapallo.fi. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!
* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.