великолепната

Перуанската храна се откроява от популярните днешни тенденции в храните, но произходът й датира от империята на инките от 12 век. Ако някога сте изучавали андски култури, ще сте запознати с мистерията около инките.

Какво общо има древната култура с популярната днес храна в Перу? Отговорът е: много.

Ще бъдете изненадани да разберете как селскостопанските техники на инките са повлияли на перуанските ястия. Мистериозно или не, вие ядете история, когато се наслаждавате на перуанска храна.

Земеделие и животновъдство за империята на инките

Хората на инките са следвали уникален стил на земеделие и животновъдство. Това е така, защото те са живели високо в планините Анди. Това необичайно място означаваше, че те не можеха да отглеждат добитък и трябваше да разчитат на растения.

За тяхно щастие тези хора бяха много опитни в земеделието. Те използвали тераси за напояване на посевите си и отглеждали лами и алпаки за месо и вълна.

Те засадиха амарант, чушки, царевица и картофи. Киноа, скуош и мака също се превърнаха в основни елементи на диетата му.

В допълнение към зеленчуците хората от инките са яли много плодове и ядки. Те също ядоха месо от жаби, елени и морски свинчета. Бедните понякога яли насекоми като бръмбари и мравки, за да получат повече протеини в диетата си.

С течение на времето империята на инките се разширява до брега и хората могат да добавят риба към ежедневните си ястия. Те са се научили да ловят от покорените от тях племена.

Дори на трудно място хората от инките се научиха да развиват своите умения. тТе също така използваха силата на естествената си среда.

Те станаха майстори на пушене и сушене на месо, използвайки студените планински склонове и голяма надморска височина. Дори след испанското завоевание това знание остана.

Влиянието на инките върху перуанската храна днес

Въпреки че хората от инките не са оставили писмени документи, тяхната история оцелява в днешната перуанска храна. Традиционната перуанска храна има три източника: морето, планините и тропическите гори.

Съставките, използвани в съвременните перуански ястия, са подобни на тези, използвани от древните инки. Амарантът, царевицата и маниоката остават източник на зърнени храни.

Чушки като рокото дел Перу все още се използват за добавяне на топлина към рецептите. Нещо повече, има ястия, които са били предадени през вековете и се приготвят и до днес.

Печеното морско свинче е специално месо, което се радва от хиляди години. Друга рецепта, наречена chuño, използва лиофилизирани картофи и храни днешните планински алпинисти.

Знаете ли, че в Перу има 3000 вида картофи, които се отглеждат? Не се притеснявайте, това не означава, че ще ядете грудки само когато ни посетите. Месото се е превърнало в перуански основни продукти и местните жители се наслаждават на алпака, пиле и свинско месо.

Друго известно ястие е перуанското севиче. Прави се със сурова риба, маринована в лимонов сок, лук и чили.

Някои рецепти добавят царевица или кориандър, но всяко перуанско семейство има своето специално докосване. Дори стари рецепти като тази се радват на днешното население на Перу.

Историята на перуанската храна

Въпреки че съвременните перуански ястия имат по-голямо разнообразие от меса и подправки, най-важното остава същото. Основните перуански храни и перуанските рецепти датират от хилядолетия до Империята на инките и нейните планински области.

Днес Перу е родното място на картофите и привлекателно място за туристите да опитат древна кухня. Любопитни ли сте да опитате традиционна рецепта днес? Опитайте тази лесна чиния с перуански картофи за вечеря.