ползи

10 ПОЛЗИ ОТ ЕЧМЕН

Ечемикът е зърнена култура с голяма хранителна стойност, богата на витамини и минерали. Дори превъзхожда пшеницата по някои свои свойства. Растението принадлежи към семейството на тревите. Обикновено е с по-светъл зелен цвят от пшеницата. Листата му са тесни, светлозелени. Въпреки че може да се яде в някои яхнии, като вкусната ечемичена супа, това зърно се използва главно за промишлени цели; отглеждането е ориентирано основно към производството на бира. Малцът, който се извлича от ечемик, се използва и при производството на продукти като уиски, сиропи, заместители на кафе и някои храни. Диетологът Лора Ромеро от центъра Nutrest ни разказва за неговите ползи за здравето.

Хранителни свойства

1. Ечемикът има витамини от група В, фолиева киселина, холин и витамин К, той е добър източник на калий, магнезий и фосфор, но най-голямата му добродетел е богатството на микроелементи: желязо, сяра, мед, цинк, манган, хром, селен, йод, молибден. Съдържа лизин (ограничаваща аминокиселина в пшеницата).

За твое здраве

2. Ечемикът съдържа инхибиращи вещества (токотиреноли), които блокират чернодробното производство на „лош“ LDL холестерол. Антихолестеролният ефект на ечемика се засилва от съдържанието на разтворими фибри (бета глюкани).

3. Разтворимите фибри (бета глюкани) предпазват раздразнената чревна лигавица и са отговорни за хипогликемичния ефект, заедно с доброто му съдържание на хром.

4. В зародиша има вещество (хордеин), което действа като чревен антисептик, което е показано при ентерит, колит, диария, холера и различни инфекции.

5. Допринася за премахване на запека. Това се дължи на доброто съдържание на разтворими фибри, от съществено значение за баланса на чревната микробиота.

6. Насърчава доброто здраве на дебелото черво. Тъй като помага за правилното функциониране на червата, улеснява движението на фекалиите и поддържа стомаха чист, което намалява риска от рак на дебелото черво и хемороиди.

7. Ечемикът е омекотяващо, възстановяващо, храносмилателно, диуретично, детоксикиращо, тонизиращо, противовъзпалително, слабително, алкализиращо и антисептично средство.,

8. Идеална храна при недостиг на хранителни вещества и за процеса на растеж.

За твое здраве

9. Селенът се съдържа в ечемика в количества, които благоприятстват еластичността на кожата и я предпазват от увреждания, причинени от свободните радикали.

10. Съдържащите се в него протеини гарантират доброто състояние на кератина, поради което редовната му консумация допринася за растежа и укрепването на косата.