Altea публикува книгата за храненето "Средиземноморско наследство"
Един от моментите на презентацията.
Altea ще представи следващия четвъртък, 11 януари, денят, в който ще бъде отбелязана 401-годишнината от учредителната харта; работата „Средиземноморско наследство, произход и еволюция на нашата диета“, от диетолога, диетолог и професор от Университета в Аликанте, Ана Сарагоса; и историкът Juanvi Martín Devesa, редактиран от кметството на Altea чрез Министерството на околната среда.
За ръководителя на съвета, кмета Беа Номдедеу, „целта на проекта е да възстанови и запази част от нашата хранителна култура, свързана с продуктите от нашата земя и нашето море“. „Това е проект, роден от илюзията и необходимостта да се спаси фундаментална основа на нашето общество: как стоят нашите продукти и начинът, по който ги приготвяме. И как с течение на времето това е довело до здравословна средиземноморска диета, призната по целия свят “; добави съветникът от Altea.
Nomdedéu също обясни, че „тази книга е началото на проект, който ще бъде разработен през 2018 г. с различни инициативи“, както и покани местните жители и жителите на региона, заинтересовани да познаят книгата, да присъстват на нейното представяне. „Това е почит към всички хора, които са работили за поддържане на нашите продукти и кулинарна традиция“, заключи общинският министър, отговарящ за околната среда.
От своя страна Ана Сарагоса се задълбочи в съдържанието на работата, като посочи, че „ние се опитахме да развием всички хранителни знания за нашето средиземноморско наследство“. „Алтея като средиземноморска община, която се характеризира с диета, типична за нашата средиземноморска диета, която днес се губи и това, което се опитахме, е да разберем защо сме средиземноморски хора, какво ни е характерно и че трябва възстанови тази традиция. Нашите хранителни навици са се трансформирали и днес имаме голяма консумация на продукти, които не са типични за нашата диета, като прекомерни сладкиши, преработени и т.н. и се надяваме, че който прочете книгата, ще бъде импрегниран с това средиземноморско наследство и ще може да коригира и модифицира хранителните си навици колкото е възможно повече и да подобри здравето си “; е описала подробно Ана Сарагоса.
И накрая, като историк, който е Хуанви Мартин, той апелира към „подобряването на древните и здравословни кулинарни обичаи, както и да разкрие потенциала на нашата средиземноморска диета“.
Историкът от Altea посочи, че „нашите традиционни ястия, като ориз с боб, минксос или кифлички, супа, яхния ... всички тези ястия, които сме вкусили от детството, се оказва, че те имат точния състав според хранителни критерии, разработени от Харвардския университет ".
„Моята роля в това проучване беше да обясня защо ядем това, което ядем. Направихме проучване от практически Праистория и анализирахме колко малко по малко серия от основни растителни видове бяха въведени в нашата диета. Видове, които идват от 5-те континента. Имаме съставки, които асимилираме като свои, като домат и лук и се оказва, че те идват от Америка. И беше необходимо да се обясни защо това се нарича средиземноморска диета ”, каза Хуанви Мартин Девеса.
Книгата има илюстрации на Микел Сарагоса, които дават на книгата определена същност. Издава се на валенсийски и испански с цел постигане на по-голяма дифузия и цената на произведението е 12 евро. От презентацията на 11-и в Дома на културата в 19.30 ч., Тя може да бъде закупена в книжарниците на общината.
За да видите днешните акценти, щракнете тук