Здравейте импулси! Днес ви предлагаме статия за храни, за които населението до голяма степен не знае, защото те са по-популярни в други култури и какво, ако включим в диетата си, те ще ни осигурят разнообразие и ще увеличат хранителната стойност на това.
Зеленчуци
Чой пакет: първоначално от изток, това китайско зеле което прилича повече на манголд. Принадлежи към семейството на кръстоцветни като броколи, карфиол или зеле
Съдържа бета каротини, витамин А, магнезий и цинк, което му придава високи антиоксидантни свойства. Освен това има витамин К естествено противовъзпалително и калций за това, което носи здраве на костите ни.
Бими: този зеленчук е смес между традиционни броколи и зеле зеле. Съдържа 20% повече витамин С от броколите.
Той е много богат на глюкозинолати, компонент на кръстоцветните растения, тясно свързан с превенцията срещу някои видове рак. Сред тях се откроява синигрината, което благоприятства борбата с туморните клетки в ранните им стадии.
Съдържа повече фолиева киселина, антиоксиданти, цинк и витамин С, отколкото зелените аспержи, кейл, спанак или броколи.
Кол Кейл: Това зеле е родено на южното и западното крайбрежие на Европа, то печели все повече последователи сред нашето население. Най-голямото хранително вещество в зелевата зеле е калций, Това е три пъти по-високо от калция, съдържащ се в броколите, а кравето мляко е малко по-високо (има 135 g Ca на 100 g, в сравнение с кравето мляко, което съдържа 120 mg).
Трябва да се отбележи, че е така ниско съдържание на оксалати (вещество, което възпрепятства усвояването на минералите) и че за разлика от други зеленчуци, концентрацията на минерали, които тялото ни може да усвои, е по-висока.
В допълнение, той съдържа огромни концентрации на Витамин А в сравнение с консумираните редовно зеленчуци от кръстоцветни (бяло зеле, зеле, червено зеле)
Зърнени храни
Амарант: е стара безглутенова зърнена култура консумирани от инките. Притежава двоен лизин отколкото пшеница и утроява царевицата. Други хранителни вещества, които се открояват над техните съименници, са Калцият (на 100 g съдържа 153 mg) и желязо (7,6 mg).
Вярно е, че концентрацията на мастни киселини е по-висока в сравнение с други зърнени култури, но това е огромното мнозинство те са кардиопротективни мазнини, сред които присъстват олеинова киселина и линолова киселина.
Камут: това е много стар вид зърнени култури който идва от пшеница твърд като спелта.
Има концентрация 20 до 40% повече протеин от обикновената пшеница, два пъти повече витамини от витамин В1 и В2 и дори пет пъти повече ниацин (витамин В3) и витамин Е и два до четири пъти по-голяма плътност на минералите като калций, калий, магнезий, фосфор и желязо.
Киноа: Със сигурност тази храна ви звучи по-познато, киноата е семе, което има качества както на зърнени, така и на бобови култури. Съдържа 9 незаменими аминокиселини необходими за синтеза на протеини, протеините от киноа имат a оптимална биологична стойност поради съдържанието му в незаменимите аминокиселини лизин и метионин. В рамките на приноса на мазнините над 50% от общото количество идва от мастни киселини есенциална Омега-3 и Омега-6 (не забравяйте, че тези мастни киселини помагат за изгарянето на нездравословни мазнини).
Това е за днес Импулсори! Вече знаете какви съставки да включите в диетата си, ако ви се струва скучно, всичко е въпрос на опити. Също така посочваме, че тези храни, въпреки големите им ползи, не са чудо и че консумацията им не трябва да е свързана с модата. До друг!