Яденето на риба е здравословно и здравословно
Консумацията на някои риби (сьомга, сардини, аншоа.) И главоноги (калмари, октоподи, сепии), които съдържат паразита, наречен Anisakis, може да причини храносмилателни разстройства (анисакиаза) и, при някои хора, сериозни алергични реакции.
За да избегнете анисакиаза, просто следвайте няколко прости препоръки у дома.
Анисакиазата се причинява от паразит
Болестта, наречена "анисакиоза" или "анисакиаза", се заразява чрез ядене на рибни продукти, които имат живи ларви на червеи, наречени анисакис.
Не е разрешено да се продават рибни продукти, които са видимо паразитирани.
Какво е анисакиаза?
Анисакиазата е паразитното заболяване, което се появява след консумация на сурова или недостатъчно сварена риба (риба и/или главоноги), паразитирана от живи ларви на анисакис.
Какви симптоми произвежда анисакиазата?
Симптомите се появяват, когато ларвите се придържат към или проникват през лигавицата на човешкия храносмилателен тракт: коликираща коремна болка, придружена или не от повръщане и гадене и изменение на чревния ритъм.
При други хора алергията може да се развие по-късно, дори ако ларвите в рибата са били инактивирани чрез замразяване или готвене.
В допълнение, при някои хора могат да възникнат незабавни реакции от алергичен тип: от уртикария до анафилактичен шок (тахикардия, дихателен дистрес, кашлица, умора ...).
Нека да поговорим за паразита Anisakis.
Anisakis са нематоди (червеи) които паразитират върху различни морски животни според различните им ларвни стадии.
Рискът от заболяване за човека възниква, когато ларвите паразитират на риби и главоноги (октопод, калмари ...). Когато тези животни умрат, ларвите на anisakis преминават през стените на храносмилателния тракт и могат да достигнат до мускулите (месото), други вътрешности като черния дроб или дори да достигнат нива близо до кожата.
Външен вид: Ларвите на тези червеи са кръгли, подобни на юфка, около 3 дълги сантиметри и широки 1 милиметър, бял цвят почти прозрачен или кафяв на цвят И те могат да се навиват във форма на спирала. Те също могат да бъдат намерени капсулирани в мускулатурата на рибите. Когато са живи, ларвите се движат.
Практиката на изкормване на рибите (премахване на червата) в открито море и хвърляне на техните вътрешности във водата благоприятства разпространението на паразита и следователно появата на по-голям брой нападнати риби.
- Общност за храна и коронавирус в Мадрид
- Кюфтета в зеленчуков сос лесна, проста и вкусна рецепта за готвене
- 10 храни за предотвратяване на здравето на дома на Алцхаймер
- Alejandro Bonora, La Tahona de Boni, Llesca d'Or от пътя на добрия хляб на Валенсийската общност
- Алкохол и хранене - лечение на пристрастяване и алкохолизъм Мадрид