„Боря се да направя напълно традиционен хляб. За мен е чест да получа La Llesca d’Or. Ще продължа да работя за борба за добър хляб “, бяха първите думи, които Алехандро произнесе, когато получи наградата. „Бих искал да благодаря на Хосе Хавиер Гарсия за обучението, което получих в пекарната на Висенте Раймундо, който ме научи да обичам този страхотен продукт. Не искам да забравя за хлебопекарна Velarte и Jesús Machí, които са ме обучили в този сектор ”, посочи той.

llesca

Четиридесет и един пекари @ са участвали в хляба Ruta del Buen на Валенсийската общност, които са получили акредитираща диплома за участие в конкурса.

Впоследствие са избрани петима финалисти, сред които са Нели Инигес, Давид Терес, Салвадор Пла, Габриел Тарега и Алехандро Бонора, които са пекарите, които са получили най-добрите резултати за представения хляб. За да видите пълния списък на участниците, които изберат да получат Star-Computer Dir за пекарната, кликнете тук.

Процесът на подбор е извършен чрез сляпа дегустация, анонимно от жури, съставено от професионалисти от сектора на хляба, където кората, трохите, цветът, пчелната пита, вкусът, вкусът, структурата, теглото и външният вид на хляба.

След като всички оценки бяха направени от журито, Llesca d'Or беше предаден на Алехандро Бонора за получаване на най-добрата оценка и представяне на парче хляб, което имаше единодушието на журито за получаване на най-добър резултат.

Тази доставка е извършена в пространството на #истина, от Фернандо Мико де Бауман-Мико, официален спонсор на Llesca d'Or и; от друга страна, Jesús Machi и Antonio García Blanch като победители в предишното издание.

Следвайки разпоредбите за безопасност на здравето на Covid19, приемането на хлябове е организирано в две различни групи с различен график, като винаги се поддържа разстоянието от два метра между участниците.

Тази година за всяка автономия ще се проведе Маршрут на добрия хляб. След като седемнадесетте маршрута приключат, ще бъдат избрани пекарите, получили най-високите оценки.

Пътят на добрия хляб от Ла Валенсийска общност разглежда работата на занаятчийски пекари, професионалисти, които всеки ден пред пекарната си правят хлябовете си в съответствие с традицията, с твърд ангажимент за качество и голяма доза иновации.

Най-добрите национални резултати ще могат да получат Star- Computer Dir от пекарната на събитие, което ще се проведе в края на 2021 г.