целина

Целината е хрупкава, вкусна и освежава нашите яхнии и салати. Много от тях са тези, които се радват на това особено докосване, което придава на някои ястия, но на всичкото отгоре целината е здравословен зеленчук, който може да предложи няколко хранителни вещества при поглъщане.

Част от славата му е благодарение на ароматните вещества, присъстващи в семената му. Те са богати на етерични масла, в способността да допринасят за силата борят се с възпаленията, източват токсините, а също и някои вещества, които трябва да се изхвърлят.

Препоръчително е да го включите в балансирана диета, която включва макронутриентите, от които тялото ни обикновено се нуждае.

Целина: съюзник в отслабването

Народната вяра и хранителната култура, която днес е на повърхността в социалните мрежи, предполага, че за да изберем добра целина, трябва да обърнем внимание на външния й вид ярки, с дебели, компактни, твърди и светлозелени стъбла.

Не се препоръчва да избирате целина, когато е мека или когато горните й дръжки са бели.

Ако целината е в добро състояние, тогава тя може да продължи 3-4 дни. Препоръчва се да го държите увит във влажна хартия и в хладилника. Когато го консумирате, ако искате отново да е свежо, трябва само да го направите потопете дъното на стъблото му в малко вода.

Веднъж избрани и готови за консумация, ние сме сигурни, че ще ви е интересно да знаете всичко, което те могат да направят за вас, когато им дадете „първата хапка“.

1. Мощно противовъзпалително средство

  • Една от характеристиките на целината е, че тя има някои противовъзпалителни свойства.
  • Това действие за намаляване на възпалението и отпускане на тъканите се дължи на полиацетилена, присъстващ в целината, който помага за елиминиране на токсините, а също и при загуба на тегло. Какво още, предлага облекчение при състояния като ревматичен артрит например.

2. Регулираща храна

  • Целината не се характеризира предимно като източник на енергия, тоест не осигурява протеини, които да ни дават сила и жизненост.
  • Краставицата и целината са двата зеленчука с най-малка енергийна стойност, но с повече почистваща и хидратираща сила.
  • Известно е, че допринася за баланса на нивото на минералните соли, както и за пречиства тялото.
  • Целината съдържа вода, фибри, калий, натрий, витамин С и витамин Е, фолати и калций.

3. Диетични свойства на целината

4. Ползи за сърцето

Целината съдържа вид съединение, наречено фталид, което отпуска мускулите около артериите и насърчава правилното кръвообращение.

В допълнение към това е важно да се отбележи, че този зеленчук се препоръчва за балансиране на холестерола в кръвта и намаляване на така наречения лош холестерол или LDL.

Салата от целина и зелена ябълка

За да се възползвате от свойствата на целината, се препоръчва да опитате тази линия от богаташи салата от целина, зелена ябълка и орех.

Той е здравословен, лесен за приготвяне и много подходящ за комбиниране, например, с малко сьомга или пилешки гърди с лимон. Ястие, което можете да включите в балансирана диета.

Смейте да вземете бележка!

Съставки

  • 1 зелена ябълка
  • 2 връзка целина
  • 5 стръка маруля от дъбови листа
  • 100 г рукола
  • 1 лист ескарол
  • 5 ореха, нарязани
  • Сокът от ½ лимон
  • Няколко семена горчица (на вкус)
  • 4 чаени лъжички мед (100 g)
  • Бял пипер на вкус
  • Пръскане на екстра върджин зехтин

Подготовка

  • Първо, целината и ябълките трябва да се измият. След това нарежете зеленчуците на малки парченца, като ябълките. Не е нужно да ги белите, но не забравяйте да премахнете семената.
  • След това препечете малко орехите.
  • Сега в чаша, смесете лимоновия сок, синапеното семе и меда. След това добавете зехтина и малко бял пипер. Това ще е подправката.
  • Най-добрата част. Изберете купата, в която искате да сервирате салатата и първо добавете марулята, дъбовите листа и руколата. След това включете нарязаните на кубчета ябълка и целина. И накрая, подправете с нашата смес от семена от лимон, мед и горчица и се насладете на всяка хапка, защото тази проста салата се настройва много добре.

Идеален е за всеки обяд и много подходящ в нашите диети за отслабване. Ще се съпротивлявате ли?

  • Малхотра, С. К. (2012). Целина. В Наръчник по билки и подправки: Второ издание. https://doi.org/10.1533/9780857095688.249
  • Chu, Y.-F., Sun, J., Wu, X., & Liu, R. H. (2002). Антиоксидантни и антипролиферативни дейности на обикновените зеленчуци. Списание за селскостопанска и хранителна химия. https://doi.org/10.1021/jf020665f
  • Miean, K. H., & Mohamed, S. (2001). Съдържание на флавоноиди (мирицетин, кверцетин, кемпферол, лутеолин и апигенин) в годни за консумация тропически растения. Списание за селскостопанска и хранителна химия. https://doi.org/10.1021/jf000892m
  • Papamichail, I., Louli, V., & Magoulas, K. (2000). Свръхкритична екстракция на течно масло от семена от целина. Списание за свръхкритични течности. https://doi.org/10.1016/S0896-8446(00)00066-8

Степен по психология от Университета на Валенсия през 2004 г. Магистър по безопасност и здраве при работа през 2005 г. и Магистър по управление на психичната система: неврокреативност, иновации и шесто чувство през 2016 г. (Университет във Валенсия). Колегиален номер CV14913. Уча курса Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предложен от Националния автономен университет в Мексико (UNAM). Студент по социална и културна антропология от UNED. Валерия Сабатер е работила в област на социална психология подбор и обучение на персонал. От 2008 г. е треньор по психология и емоционална интелигентност в средните училища и предлага психо-педагогическа подкрепа на деца с проблеми в развитието и ученето. Освен това тя е писателка и е получила няколко литературни награди.