Говедата наддават на тегло, ако ги вземат. Същото нещо случва ли се и на нас? Това казва науката.
Стопаните знаят от десетилетия, че животните се напълняват, когато приемат антибиотици. Но биха ли могли да насърчат и затлъстяването при хората? За да разберете нещата, трябва да се върнете към средата на миналия век. През 1948 г. биохимикът Томас Х. Джукс се учудва как нов антибиотик, ауреомицин, не само лекува бактериални инфекции при говедата, но помага за отглеждането на по-големи животни. След като нахрани пилетата с храна, „обогатена“ с ауреомицин, той установи, че те дойдоха да тежат два пъти повече от тези, хранени по обичайния начин. Когато голямото търсене на ауреомицин за медицински цели при хората прекъсва достъпа на Джукс до лекарството, той рови из лабораторни отпадъци, за да продължи да експериментира със свине, овце и крави. Резултат? Всички животни наддават на тегло. Огромна находка по това време.
Днес науката обърна идеята и свързва наднорменото тегло с по-лошото здраве. „Увеличаването на числеността на популацията може да бъде по-вредно, отколкото полезно“, прогнозира още през 50-те години Александър Флеминг (ученият, открил пеницилин), когато научава, че някои изследователи дават антибиотици на деца, за да видят дали са напълнели. Децата биха ли напълнявали по същия начин като селскостопанските животни? Те го направиха. Децата, лекувани с антибиотици, наддават три пъти повече тегло за една година, отколкото тези, които не са лекувани.
Опасна злоупотреба
По това време вече имаше лаборатории, които комерсиализираха откритието. През 1954 г. Лили продава антибиотик като добавка за „подпомагане на храносмилането на животните“. Всъщност това лекарство позволява на фермерите да поддържат животни в конюшня, тъй като освен че напълняват, животните, които го консумират, могат да оцелеят в по-нехигиенични и по-малко естествени условия. С течение на годините „обезогенният“ ефект на антибиотиците губи интерес. Едва преди десетилетие тя се преражда, стимулирана от огромния проблем на общественото здраве, породен от злоупотребата с тези лекарства. Ако, от една страна, тази злоупотреба благоприятства появата на резистентни бактериални щамове (смята се, че тази злоупотреба причинява около 25 000 смъртни случая годишно в Европа и между 1500 и 2000 в Испания), все повече експерти свързват проблема със затлъстяването епидемия.
Според данни на Националния статистически институт в момента над половината от възрастните и три от 10 деца и юноши са с наднормено тегло или с наднормено тегло в Испания. Освен че е втората държава в Европейския съюз (след Обединеното кралство) с най-висок процент на наднормено тегло, Евробарометърът също така посочва, че Испания е „страната на ЕС, където употребата на антибиотици нараства най-много и където има повече незнание относно истинската му полезност. " Въпреки че никой не отрича, че сегашната диета (богата на калории и бедна на хранителни вещества) и все по-заседналият начин на живот са основните виновници за епидемията от затлъстяване, нови проучвания настояват да се посочи ролята на антибиотиците в този проблем.
Промяна на флората
Карти и щитове
Всички тези данни насърчават учените да разработят „преброявания на чревни микроорганизми“, за да идентифицират например кои бактериални видове намаляват риска от затлъстяване или диабет или предпазват от рак на дебелото черво. Той дори изучава как да предпази полезните чревни бактерии от действието на антибиотиците или как да ги замести, когато те ги елиминират. За да се предотврати злоупотреба, експерти от университета Дюк (САЩ) разработват тест, който само с няколко капки кръв ще позволи на лекаря да разбере дали инфекцията, претърпена от пациент, е от бактериален произход (в този случай е удобна употреба антибиотици) или се причинява от вирус, който не реагира на тези лекарства и следователно прави антибиотика безполезен и ненужен. Намерението им е много ясно: „Тестът може да помогне за премахване на тази ужасна тенденция, че трябва да прилагаме антибиотици„ за всеки случай “, казват те.
Реални рискове
Въпреки че преди десетилетие Европейският съюз забрани използването на антибиотици за угояване на говеда, те все още се използват "по терапевтични причини". Всъщност употребата на тези лекарства в животновъдството все още е много висока в цяла Европа. За да се предотврати попадането на тези лекарства в нашата чиния, те се спират достатъчно дълго, за да може тялото на животното да ги елиминира и по този начин те не достигат до потребителите, въпреки че статистиката показва, че рискът от това е много нисък. Истинското безпокойство е, че устойчивите на антибиотици бактерии ще преминат от животните към хората. Това може да се случи, когато животно, носещо устойчива бактерия, го предаде на човек чрез консумация на сурово или необработено месо. Също така можем да намерим устойчиви бактерии в зеленчуци, оплодени с животински тор, който ги пренася, или в самата земя чрез предаване от животни. Попадайки в тялото, тези бактерии могат да се настанят в червата и да се разпространят между хората.