Увеличаването на енергията, усещането и изглеждането на по-млади и обръщането на процеса на стареене са някои от предимствата, приписвани на антиоксидантите.

свързани

През последните години се наблюдава значително увеличение на хроничните незаразни болести (НИЗ), свързани с храната, което накара специалистите да проучат връзката между диетата и здравето.

По този начин изследванията показват по-ниска честота на тях при хора, които често включват плодове и зеленчуци в диетата си. Има защитен ефект на храните от растителен произход, благодарение на антиоксидантната му активност.

Антиоксидантите са вещества, които предпазват клетките от вредното действие на свободните радикали, като ги унищожават или неутрализират. Това са хранителни вещества като витамини и минерали и ензими. Някои примери са бета-каротин, коензим Q10, флавоноиди, лутеин, ликопен, селен и витамини А, С и Е.

От своя страна, свободните радикали са молекули, които се произвеждат, когато тялото синтезира храна, или от външни причини като цигарен дим и радиация. Те могат да увредят клетките и да играят важна роля в развитието на сърдечни заболявания и рак.

Последните проучвания показват, че диета с високо съдържание на антиоксиданти, от плодове и зеленчуци, е свързана с по-нисък риск от рак, сърдечно-съдови заболявания, както и болестта на Паркинсон и Алцхаймер.

Грижа за здравето

Антиоксидантите започват да привличат вниманието на специалистите през 90-те години, когато учените започват да разбират, че свободните радикали участват в ранните етапи на запушване на артериите, типични за артериосклероза, и са свързани с рака и загубата на зрение, наред с други хронични условия. Оттогава са проведени стотици тестове в лаборатории, с животни и пациенти, за да се получат данни, които потвърждават теориите.

Научните изследвания обаче не са дали убедителни резултати за антиоксидантите и тяхната връзка със сърдечните заболявания. Някои изследвания показват, че витамин Е е агент, който може да намали смъртността от сърдечни причини, но резултатите не са окончателни.

От друга страна, проучването AREDS (Age-Related Eye Disease Study), за неговия акроним на английски, установи, че комбинация от витамини С и Е, бета-каротин и цинк предлага защита срещу развитието на макулна дегенерация. Това е един от случаите, при които в заключенията е установена последователност.

По отношение на действието му срещу рака, многобройните доказателства показват, че е много вероятно антиоксидантите да забавят или да предотвратят развитието му. Резултатите от последните клинични проучвания обаче са неясни и мащабните изследвания показват противоречиви заключения.

Това, което може да бъде потвърдено с изобилие от научни доказателства, е, че честото ядене на плодове и зеленчуци е отличен начин за борба с признаците на стареене и за предотвратяване на хронични незаразни болести (НИЗ). Докато специалистите продължават да разследват, от съществено значение е да продължите да включвате тези храни в ежедневното меню.

Препоръката е да ядете най-малко пет порции плодове и зеленчуци всеки ден.

Къде да намерим антиоксиданти?

Има голямо разнообразие от храни, които имат естествени антиоксиданти, които могат да подобрят и/или да запазят здравето на тези, които ги консумират.

Плодове като череши, ягоди, гуава, папая, манго, портокал, грозде, малини, къпини, са едни от най-добрите източници на антиоксиданти. По същия начин яденето на круши, праскови и ябълки с кожата им е много здравословно.

В случай на ябълка, намаление с около 50% от нейния антиоксидантен капацитет се случва, когато се консумира без кората.

От друга страна е препоръчително да включите в менюто и моркови, артишок, лилаво зеле, репички, аспержи, броколи, спанак, сладки картофи и картофи. Както и лешници, бадеми, шам фъстък, орехи, фъстъци, червен боб и леща.

Освен това е полезно да включите морски дарове и да консумирате зелен и черен чай, кафе на зърна и червено вино.

Ключът е да бъдете креативни и да включите тези много източници на антиоксиданти във вкусните ежедневни препарати.

Препоръката за намаляване на рисковете, свързани със свободните радикали, е да се увеличи консумацията на храни, които имат високо съдържание на защитни хранителни вещества, като антиоксиданти.

Ако обмисляте да вземете витаминна добавка, за да увеличите консумацията на антиоксиданти, потърсете вашия доверен лекар. Избягвайте да се пресъздавате.

Оксидативен стрес?

Това е процес, който се случва, когато производството на свободни радикали надвишава защитната способност на антиоксидантите. Следователно клетките, протеините и генетичният материал (ДНК) са повредени.

Невъзможно е да се избягат свободните радикали, тъй като те възникват от вътрешни източници като дишане, метаболизъм и възпаление; както и други външни такива като замърсяване, слънчеви лъчи, интензивни упражнения, рентгенови лъчи, цигари и алкохол.

Важното е да поддържате здравословна и балансирана диета, богата на плодове и зеленчуци. Предпочитайте сезонните плодове, които са по-евтини, за да може тялото ни да се изправи срещу заплахата от свободните радикали.

Не забравяйте, че превенцията изисква участието на няколко действия, насочени към подобряване на качеството ни на живот: разнообразна и балансирана диета, физическа активност и управление на стреса. Включете в ежедневието си решения за грижа за здравето си.

Araya H, Clavijo C, Herrera C. Антиоксидантна способност на плодове и зеленчуци, отглеждани в Чили. Arch Latinoam Nutr 2006; 56 (4): 361-5.

Andresen M, Regueira T, Leighton F. Оксидативен стрес при критичния пациент. Rev Méd Чили 2006; 134: 649-656.

Добавяне на витамин С и Е и смъртност от колоректален рак. Rev Panam Salud Publica [онлайн]. 2001, том 9, n.3, стр. 190-191.

Клиника Майо. Добавете антиоксиданти към вашата диета. Презентация [онлайн]

Национален институт по рака на САЩ. Антиоксиданти и профилактика на рака. [онлайн] 2004.