Прочети > 12086 пъти

различават

Нищо по-добро от това да подбудите апетита си с някои предястия напитки и дайте завършек на доброто ядене с някои храносмилателни напитки. Сега какво са едното и другото и как можем да ги разграничим?

Характеристики на аперитива и храносмилателното вино

По принцип факторите, които трябва да се разгледат, за да се знае дали една напитка е подходяща за аперитив или да се приема с кафе и/или десерт, са неговото алкохолно съдържание и сладост. Обикновено аперитивните напитки имат по-ниско алкохолно съдържание, а храносмилащите имат по-голяма сладост.

Какво е аперитивно вино?

Повечето от аперитивните напитки са вина или имат винена основа, следователно те обикновено се наричат ​​аперитивни вина.

Тези напитки са от горчиви принципи, стимулират апетита и са склонни да имат ниско алкохолно съдържание, тъй като те се приемат на празен или полупразен стомах и по-високият градус може значително да влоши трезвостта.

Напитките с аперитив не са точно мода: те са били популярни още в класическата античност. През Средновековието монасите от манастирите, в допълнение към работата си на писари, приготвяха вкусни (и спиртни) билкови ликьори, чиито рецепти послужиха като вдъхновение за известните италиански ликьори от 19-ти век, чиито фамилии без съмнение ще ви звучат познати: Cinzano Martini, Campari, Gancia.

Какво е храносмилателното?

Храносмилателните напитки могат да бъдат алкохолни или безалкохолни. Най-популярни са първите, които в зависимост от техните съставки, аромати и дестилация те могат да бъдат ликьори или спиртни напитки.

Както подсказва името, тези напитки имат за цел да улеснят храносмилателния процес. Те обикновено имат високо съдържание на захар, което увеличава чувството на удовлетворение след хранене.

Произходът на дигестивите може да се открие през Средновековието, въпреки че едва през 18 век те стават наистина известни, популярност, която продължава и до днес.

Класове вино за аперитив

Аперитивните вина са идеални за придружаване на крокети, маслини, сирена, чипс и всякакви тапас или пинчос, които служат за подгряване на апетита ни преди хранене.

Препоръчително е да леки аперитивни вина, като глоби, кава брут или манзанили, сервира се между 7 ° C и 10 ° C.

Относно Щедри аперитиви, ароматни и амонтиладос вина, вашата идеална температура трябва да бъде около 12 ° C и 14 ° C.

Нека да видим какво аперитив напитки с вино По популярен:

  • Вермут. Вероятно кралят на закуските. Той има винена основа, както и билки, пелин и други горчиви вещества. Представен е в три различни разновидности: сладко бяло, сухо бяло и червено.
  • Шери. Вино, произведено в град Кадис Херес де ла Фронтера, което се прави със зряло грозде чрез системата Solera. Има различни видове: миризлива, лайка, фина или амонтиладо са някои примери.
  • Порт. Тъмно португалско вино със силен вкус. Сухото обикновено се използва като аперитив, докато сладкото се използва повече за придружаване на десерти.
  • Мадейра. Друго португалско вино, това направено с грозде, отглеждано във вулканичните скали на острова, което му дава името и което се произвежда от системата на солерите.

Други аперитивни напитки без винена основа са:

  • Кампари. Освежаваща, ободряваща италианска напитка със средно алкохолно съдържание.
  • Горчиви. Горчиви закуски с основа на алкохол, билки и плодови екстракти.

Храносмилателни класове

Храносмилателните напитки, за разлика от закуските, обикновено са сладки, така че се сдвояват чудесно с десерти. Температурата, при която трябва да се сервират, варира в зависимост от избраната опция.

Някои от най-известните храносмилатели са:

Списъкът на храносмилателна това е безкрайно. Други, които не трябва да спирате да опитвате след разкошно хранене, са Просеко, Токаджи и Шартрез, сред много други.

The умереност и баланс те са добродетели, които трябва да прилагаме във всички области на живота си. Това означава, че някои аперитивни напитки и дигестиви могат да бъдат най-добрият пролог и най-добрият епилог при добър банкет, но в излишък те биха могли да предизвикат обратен ефект на желания.