От Мелиса Джоулван, Келиан Петручи
Няма нужда да се отказвате от сладки индулгенции като ябълка, ако живеете в Палео. Тази рецепта включва класическите и вкусни съставки: ябълки, канела, индийско орехче и орехи. Замествайки бяло брашно и масло, бадемовото брашно и кокосовото масло се комбинират, за да получат вкусна, хрупкава трохичка.
Няма нищо лошо да се отдадете на нещо малко сладко от време на време, но когато решите да се отдадете на себе си, не забравяйте да се насладите на всяка хапка и да изберете лакомства, които включват хранителни съставки.
Време за готвене: 40 минути
Прави: 4-6 порции
1 килограм ябълки, нарязани на филийки полумесец (около 4 чаши)
1/2 чаена лъжичка лимонова кора
1/2 супена лъжица лимонов сок
1/3 чаша бадемово брашно
4 сушени фурми, без костилки
1/4 чаена лъжичка смляна канела
1/8 чаена лъжичка индийско орехче
1/8 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица кокосово масло, охладено до твърдо състояние, след това на кубчета
1/4 чаша орехи или нарязани пекани
- Загрейте фурната до 350 градуса F.
- В средна купа комбинирайте ябълките, лимоновата кора и лимоновия сок с дървена лъжица. Оставете да престои на стайна температура, докато приготвяте заливка.
- Поставете бадемовото брашно, фурмите, канелата, индийското орехче и солта в кухненския робот. Пулс, докато се комбинира.
- Поръсете охладени парчета кокосово масло върху смес от брашно. Пулсирайте около 10 пъти и след това обработвайте на високо за 5-10 секунди, докато няма повече бучки. Изсипете заливката в купа и с помощта на вилица разбъркайте наситнените орехи.
- Изсипете плодовете в 8-инчов тиган, като внимателно го притискате на място с гърба на дървена лъжица. Поръсете ореха върху плодовете и леко го притиснете с гърба на лъжицата.
- Покрийте леко с алуминиево фолио и печете 30 минути. Отстранете фолиото и печете още 5-10 минути, до златисто кафяво.
На порция: калории 220 (от мазнини 120); Мазнини 13g (наситени 4g); Холестерол 0mg; Натрий 77mg; Въглехидрати 24g; Диетични фибри 5g; Протеин 4g.