бавна

The Изпечен артишок Те са сезонна наслада. Изключително щастлив съм, че живея много близо до Parc Agrari del Baix Llobregat и El Prat de Llobregat. Там се отглеждат абсолютно зрелищни артишок.

Артишокът е истински деликатес, който се предлага само през есенните месеци, въпреки че с изменението на климата вече не можем да гарантираме датите.

Винаги, когато видя добри артишоци, нещо, което обикновено се случва на фермерските пазари, ги купувам за печене. Но откакто имам крокпота, фурната се оттегли на заден план. С крокпот Прекарвам по-малко енергия, температурата е много по-ниска и не трябва да се притеснявам да гледам нещо. Тя работи, а аз спя, работя или просто гледам сериал в Netflix.

Това е толкова проста рецепта, че почти ме е срам да я напиша, но както и при първите си стъпки с крокпота. Мисля, че е добра идея да започнете с най-простото, за да разберете какъв е нашият крокпот, тъй като някои неща могат да варират в зависимост от размера и марката.

Изпечен артишок с моркови

Общо време: 4h // Време за крокпот: 3h30min // Температура: Висока

Състав:

  • артишок
  • моркови
  • зехтин
  • Пипер и сол на вкус

Показания:

Измиваме добре морковите, за предпочитане със зеленчукова четка, обелваме ги само ако нямаме четка или наистина не ги виждаме чисти. Можем да ги оставим цели или да ги разделим. Поставяме ги в дъното на крокпота.

Измиваме артишок добре, отстраняваме стъблото. Ако е дебел, можем да го обелим и да го използваме: той също се поставя на дъното като моркови. Откъсваме най-твърдите листа и ги нарязваме на четвъртинки. С дантела или малък нож премахваме космите (обичам да го правя така).

В купа поставяме четвъртинките от артишок със зехтин, сол и черен пипер и разбъркваме добре, така че да се импрегнира. Поставяме ги всички в крокпота, с висока температура, за три часа и половина. В резултат ще имаме много нежни артишок и пълен с вкус.

Ето колко вкусни бяха печените артишок и моркови: в купа на Буда с малко пресен червен пипер и киноа.