Модите "стават модерни" и добър пример е използването на артишок за отслабване.

това което

Изведнъж капсули, чайове, хапчета, ампули и дори инжекционни разтвори започнаха да се предлагат навсякъде. Интернет беше изпълнен със страници, разказващи за чудесата на пиенето на вода или чай от артишок и обещава да отслабнете (много) за кратко време, без да правите нищо, а просто да го превърнете в основата на вашата диета.

Въпреки че магията не съществува, интересно ми е да разбера защо изведнъж се случи така, че всички искаха да я вземат. Сега разбирам. Вярно е, че има определени свойства, които си струва да се подчертаят и за които може би се казва, че помагат при отслабване.

Първият е, че съдържа инулин, вид въглехидрати (всъщност фибри), които се метаболизират толкова бавно от организма, че правят дисперсията на въглехидратите в кръвта много бавна. Това помага да се контролира глюкозата и апетита. Освен това, както всеки друг вид влакна, той дава усещане за ситост за дълго време.

Това съдържание на фибри също означава, че мазнините (основно холестеролът) се усвояват по-малко и, както е известно, помага на чревния транзит, като подобрява запека.

Неговият принос във витамините и минералите е важен, особено фосфор, желязо, магнезий, калций и калий, както и витамините от В комплекса.

Засега няма нищо, което наистина да отличава артишок от много други зеленчуци, които също имат фибри, витамини и минерали.

Когато разликата се крие в съдържанието на цинарин, вещество, което стимулира секрецията на жлъчка в черния дроб, помага за по-доброто усвояване на мазнините и има диуретичен ефект, помага за елиминирането на течността.

Те също така осигуряват фитостероли и флавоноиди. Първите помагат за контрола на холестерола, а вторите са противовъзпалителни. Съдържа вид флавоноид, наречен силимарин, който е химиопрофилактичен за рак на кожата и много витамин С, мощен антиоксидант, който също помага за образуването на колаген и усвояването на желязото.

Така че очевидно диуретичният ефект и „улеснителят“ на храносмилането и елиминирането (благодарение на фибрите) е това, което може да се обърка с ефекта на артишока за „изгаряне на мазнини“.

Но нищо по-далеч от реалността. Ходенето до банята наистина добре може да ви накара да се почувствате по-леки, но не е задължително да сте по-слаби. Това, което е доказан факт е, че единственият начин за изгаряне на мазнини е като се използва като енергиен източник, т.е. като се поддържа активна. За това трябва да ядем по-малко калории, отколкото изразходваме и това ще ни помогне.

При това артишокът работи много добре, тъй като има много малко, само 45 на всеки 100 грама и ако имате толкова много фибри, ще ви накара да се чувствате по-дълго удовлетворени. Разбира се, стига да го приготвите на пара и да го накиснете в лек винегрет (какво ще кажете за такъв с ябълков оцет и зехтин?).

И така, като казах коя, моята препоръка е да ядете артишок като част от правилната, пълноценна и разнообразна диета, но не и да му приписвате мистериозни сили или магически качества. Артишокът е това, което е, зеленчук, който трябва да се сготви и изяде, нищо да не се инжектира, капсулира или разпространява.