Ирен Добре Тя е запалена по здравословното хранене и е автор на ръководството От цивилизования ад до пестеливия рай, където споделя 77 прости рецепти, които може да се направи. Той признава, че в кухнята му не липсват зеленчуци, като артишок, и твърдо вярва в добрите навици в начина на живот. Говорили сме с нея и това е, което тя ни каза.

любимите

Вие сте готвач на „естествена кухня“. Какво означава тази концепция?
Това означава, че използвам кухнята (изкуствен метод, тъй като в природата няма фурна, плот, блендери ...), за да приготвя храна, така че да има най-добрата функционалност за здравето на нашето тяло, без да се отказвам от удоволствието в времето да ги консумираме.

Откъде идва вашата страст към зеленчуците?
Винаги, защото съм вегетарианец по рождение и от дете обичам зеленчуци. Отделно от това, благодарение на работата си трябваше да развия специално умение, което да помогне на много хора, които не са свикнали да консумират зеленчуци, да ги включат в диетата си. И до днес считам зеленчуците за най-добрия си строителен материал за тъканите си, както и за велики съюзници в процесите на детоксикация на организма, от които всички се нуждаем спешно, но без да бързаме.

До каква степен е важно зеленчуците да не липсват в ежедневното ни меню?
Те имат овлажняваща функция, тъй като са богати на вода, действат като меки разтворители, тъй като са по-малко агресивни от другите „модерни“ методи за детоксикация, които могат да станат опасни като почистващи техники, богати са на фибри, така че допринасят за поддържането на добра чревна флора. на добър транзит в очуканите ни черва. Правилно приготвени (и това означава да готвите някои зеленчуци, които съдържат мукопроизводителни нишестета), те са богати на прости захари, които са „градивни елементи“ на нашата човешка машина в много отношения. Те са богати на витамини, минерали, микроелементи и също така са добре подготвени изискан за небцето, Преди всичко в рамките на подходяща диета за преход, която постепенно ни кара да свикнем с вкусовете на по-естествената и здравословна диета.

Бихме ли намерили артишок във вашата кухня?
Разбира се! Винаги, когато е сезон. Това е един от любимите ми зеленчуци.

Можете ли да ни кажете как обичате да опитвате този зеленчук?
На пара или на фурна. Просто с олио, лимон и сол или с малко домашна майонеза.

Какво бихте подчертали от нея?
Неговият сладък вкус и на „функционално“ ниво за нашето здраве: високото съдържание на прости захари и фибри.

Как бихте убедили онези няколко, които все още не са много любители на зеленчуците?
Не обичам да правя „диетични убеждения“ на никого, но всеки, който е дошъл в къщата ми и ме е видял да ям или съм споделил чиния със зеленчуци с мен, знае, че насладата от добрата чиния зеленчуци, добре приготвени, е заразна. Никой не може да устои да опита. Понякога хората се страхуват да изпитат нови неща, защото просто си мислят, че няма да им харесат. И дори в случаите, в които хората категорично отхвърлят вкуса на който и да е зеленчук (ситуация, тясно свързана с високи нива на токсикозия), не е имало случай, който да не е бил разрешен с практиката на най-старата техника в света за възстановяване на здравословен апетит: гладуване!