Аспартамът присъства основно в кафето, чая, варената мате, в соковете и диетичните газирани напитки, но много хора не са съгласни с консумацията на изкуствено създадени продукти, тъй като смятат, че естественото е много по-здравословно.
Е, аспартамът е открит случайно от химик на име Джеймс Шлатер през 1965 г. Този подсладител съдържа две аминокиселини, наречени фенилаланин и аспарагинова киселина. След тежък работен ден в лабораторията си, Джеймс облиза пръста си и откри сладкия вкус на сместа, с която е работил.
Веднъж погълнат, аспартамът се атакува от стомашната киселина, която го разгражда отново и го превръща в двете аминокиселини, споменати по-горе. След като това се случи, се произвежда и друг продукт, метанол. Последният продължава своя курс, като отново се разделя и произвежда формалдехид. Този продукт предизвиква страх у хората, тъй като е канцерогенен и отровен за тялото.
Е, реалността е, че тези вещества вече присъстват в организма, но в малки дози. Соковете и ябълките например имат по-високи дози формалдехид от аспартама.
Затова през 1996 г. употребата на това вещество като подсладител е приета в САЩ, а през 1994 г. е приета в Европа.
Веднъж прието, това вещество се разпространи и в повечето от слабо развитите страни. Този иновативен продукт се появи във всички кухни, които донесоха възможността да пиете любимите си напитки с диетичен подсладител, който не добавя калории към ежедневната ви диета.