На 15 март нашата аудитория Ramon Barri отвори врати, за да отпразнува нашата Беседа на лен и кале 21: Астма, дихателни алергии и диета. От ръката на Дестер на Естер, диетолог и старши техник по традиционна китайска медицина.
С пристигането на пролетта пристигат страховитите и досадни алергии. Най-честите симптоми са сълзене на очите, зачервяване на очите, ринит, често кихане, умора и умора, главоболие и пристъпи на астма. Храната е ключова и съществена, когато става въпрос за борба със такива здравословни проблеми. В тази беседа Естер Делтор ни обясни по забавен, дидактичен и строг начин връзката между консумацията на определени храни и техния превантивен ефект срещу астма и респираторни алергии.
Лекторът започна с обяснение на основните разлики между астма и дихателна алергия. Първото е хронично заболяване, което се състои от възпаление на бронхиалните тръби, което ги кара да се дразнят и стесняват, затруднявайки дишането, докато алергията е имунен или защитен отговор на вещества, които обикновено не предизвикват реакции в повечето случаи. И въпреки че и двете заболявания са свързани, не всички астматици са алергични и не всички алергии са астматици. Но двете имат общо, че причиняват свръх отговор на имунната система и възпаление.
Всички алергични заболявания се увеличават, астмата и алергичният ринит са тези, които засягат най-много хора. Промяната в диетата и хранителните навици, с обща тенденция да се ядат по-малко плодове, зеленчуци и бобови растения и повече празни храни, богати на мазнини и захари, е променила бактериалната флора и с това е променила нашата имунна система, защитните сили, което води до това вътрешен дисбаланс, който влияе върху реакцията на организма.
Периодичното гладуване и включването на зеленчукови бульони, храни, богати на пребиотични фибри, бели зеленчуци (лук, праз, копър, чесън ...), кузу, ферментирали храни, храни и напитки с пробиотичен ефект, според клиничния опит, ще облекчи оздравяването симптомите на астматици и алергии.
Накрая лекторът подчерта важността на спазването на адаптирана диета, при която пробиотична поддръжка (непастьоризирана ферментирала и кузу), лесно усвояващи се пребиотици (бобови растения, бели зеленчуци, безглутенови пълнозърнести храни) и практикуване на периодично гладуване два пъти седмично.
Когато Естер Делтор приключи, беше отворено времето за въпроси и както винаги, ястия, свързани с Talk, бяха поднесени като дегустации. В този случай бяха избрани ястия от новия ресторант ЛЕН И КАЛЕ ПАСАЖ, Зелен чай и хибискус комбуча и мисо-маринован патладжан, сутрешна слава на кале.
Ако не сте могли да присъствате на беседа или просто искате да видите беседата отново, не пропускайте нашия канал в YouTube, където публикуваме всички разговори.