aubergine
Chary Serrano 26 ноември, 2014

Тази рецепта от патладжан Майка ми много я хареса, научих се как да я направя от нея и много ми харесва.
Сега, когато ястията с гореща лъжица се чувстват добре, това е добър и здравословен вариант.

Слагам го в два варианта: Бульонът и сухият, в неговото масло, защото у дома има такива, които не го харесват с бульон.
Това е веганско, вегетарианско ястие, което, както винаги казвам, не е направено нарочно, е, че яхнията винаги е била такава.

Патладжаните, които се използват, са обвитата или "опашка", както казваме в Кордоба.
Използва се почти всичко, тъй като те са много меки и нежни и се изхвърля само най-твърдата част от опашката.

Съставки за 2 човека

  • Покрити 3 или 4 патладжана (зависи от размера)
  • ½ средно отлежал лук
  • 1 зелен пипер италиански тип
  • ½ червен пипер
  • 1 зрял домат
  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • 1 скилидка чесън
  • ½ чаена лъжичка смлян кимион
  • 3 направления шафран
  • Едра сол
  • Вода или зеленчуков бульон

Краищата на всеки патладжан се обличат и опашката се разделя наполовина, централното твърдо влакно се отстранява и се нарязва на малки парченца.

Патладжаните се разрязват на две по дължина и след това на няколко ленти и се нарязват.

Оставят се със сол да пускат сок за около час и след това се изплакват много добре и се оставят да се отцедят, докато приготвяме яхнията.

Обелваме и нарязваме лука, почистваме и нарязваме чушките и ги слагаме в тенджера, където сме сложили маслото.

Добавяме малко сол (малко) и ги задушаваме, така че да бъдат леко поширани.

Обелваме домат, накълцваме го и го добавяме към него. Оставете да заври и го разбъркайте за няколко минути.

Слагаме патладжаните, които вече сме нарязали и отцедили, разбъркваме, добавяме водата или бульона, около 2 чаши и ги покриваме.

Докато се готвят, правим каша:

Покриваме го и разбъркваме от време на време.

Времето за готвене варира в зависимост от това колко са нежни патладжаните, така че ще продължим да проверяваме.

Когато видим, че са нежни, можем да отделим и да сервираме.

Харесвам ги доста супи, но ако ги предпочитате с по-малко бульон, оставете ги да врят известно време без капак, докато ви харесат.

И ако искате да ги направите без никакъв бульон, слагате само чаша вода или бульон и когато са почти нежни, задушете, докато не са в маслото им, като снимката по-горе.

Тази патладжанова яхния е много добра от един ден до следващия, така че може да се направи предварително и да се загрее непосредствено преди сервиране.

Това е просто ястие, поради своите съставки и приготвяне и много добър вкус.

С тази рецепта участвам още един месец в „Цвят и вкус на сезонното предизвикателство“, през ноември, във Facebook, ТУК, с посочена една от съставките: Патладжан

Коментари

страхотен! Тази яхния трябва да е толкова вкусна. да вземат под внимание!
Ние сме предизвикателство compis, благодаря, че споделихте още една вкусна рецепта! продължавай така
Целувка!

30 ноември 2014 г. 11:11

Благодаря ти Aránzazu. вашият оризов пудинг е страхотен.

30 ноември 2014 г. 17:11

Сега, когато наближава настинката, е ясно, че тази яхния е успех на масата. Така че благодаря, че ни доведохте до тази наслада на предизвикателството и се насладете на всички ангажименти, които имате този месец. Целувка

29 ноември 2014 г. 23:11

Благодаря ти Пилар, целувки

30 ноември 2014 г. 00:11

Той има тази звезда, много богата, ще го докажа

28 ноември 2014 г. 08:11

Разбира се, ще видите как ви харесва.

28 ноември 2014 г. 14:11

Merci pour la recette .
ça à l'air délicieuse .
Продължение на Bonne .