Сладка каша в стил Кордова - Испания

gachas
Chary Serrano 02 ноември 2008 г.

Традиционна сладка каша

За Деня на всички светии направих сладката каша, както повелява традицията.

Представям ги в 2 различни версии, традиционните и направените # sinzúcar . (лек) или само малко, че брашното също се угоява и за диабетиците има висок гликемичен индекс. но един ден е един ден.

Съставки за 6 човека

  • За традиционната каша:
  • 150 гр. От брашно
  • 100 мл. екстра върджин зехтин
  • пържен хляб на квадрати
  • 0.800 л. от вода или мляко (старите са направени с вода)
  • 200 гр. захар
  • 1 супена лъжица маталауга (анасоново зърно)
  • кора от ½ лимон. натрошена канела (1 бар)
  • смляна канела за поръсване
  • 1 чаена лъжичка сол мока

Това е практически същата рецепта, но аз подробно описвам двете версии.

Сладка каша, Традиционна

Слагаме олиото да се запържи с кожата (само жълтата част) на 1/2 лимон. След като се изпържи, кожата се отстранява, топлината се изключва и се добавя маталаугата. (анасон)

Позволено е да закалявате и след това, ако искате, да го прецедите, така че да няма маталуга (обичам да го оставям)
Междувременно в чист тиган леко препечете брашното.

Към маслото се добавят мляко, канелени пръчици, половината захар, другата половина лимонова кора и сол.

Отделно смесваме останалата захар с препеченото брашно, вземаме чаша от млечната смес вече топла и тя се разрежда.

Когато течната смес заври, добавете брашното добре разредено и без бучки, сложете го на средна мощност и разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти добре.

Въпросът е, когато поставите лъжица и я сложите на ръба, няколко капки падат, но веднага тя се втвърдява и нищо не пада.

Лимоновата кора се отстранява.

Свалете от огъня, поставете в източник или в чинии и украсете с пържения хляб. Отгоре се поръсва със смляна канела.

2-ра рецепта: Лека каша (без мляко/без захар)

ИНГРЕДИЕНТИ:
100 g. От брашно
50 гр. екстра върджин зехтин
2 супени лъжици течен подсладител
2 супени лъжици маталауга (анасоново зърно)
1 лимонова кора
натрошена канела (1/2 бара)
канела на прах
1/2 чаена лъжичка сол
Пържен хляб на квадрат (по избор)
1 литър вода (можете да сложите 1 л. Обезмаслено мляко или 1/2 л. От всяко нещо.)

Как да си направим сладка каша, без мляко и без захар.

Слагаме маслото да се запържи с кожата на 1/2 лимон, след като се изпържи, кората се отстранява, изключва се и се добавя маталаугата.

Оставете го да се закали и след това, ако искате, го прецедете, така че да няма маталауга
(Обичам да я оставям)

Добавете към маслото половината вода, канелената пръчка, другата половина от лимоновата кора и солта.

Отделно смесете предварително препеченото брашно с останалата топла вода и го разредете. Когато течната смес заври, добавете брашното добре разредено и без бучки, сложете го на средна мощност и разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти добре.

ТРИК: Въпросът е, когато поставите лъжица и я сложите на ръба, няколко капки падат, но веднага тя се втвърдява и нищо не пада.

Лимоновата кора се отстранява и се добавя течният подсладител.

Махаме го от огъня при разбъркване, така че подсладителят да е добре интегриран.

И за двете рецепти, попълване и представяне:

Поставяме кашата в източник или в чинии, купи, чинии и украсяваме с пържения хляб (по желание). Отгоре се поръсват със смляна канела.

СЪВЕТИ:

Сервират се студени, въпреки че не се нуждаете от хладилник, нещо повече, никога не съм го слагал, защото в момента е готино. По-добре е да ги правите от един ден до следващия или няколко часа предварително, тъй като са по-добри от прясно направените.

Количествата мляко, вода или захар са ориентировъчни, защото може да ми харесат по-плътни и по-малко сладки, а други обратното. Трябва да отидете на тестване.

Надявам се, че те харесват колкото мен.

Интересни връзки:

Таблица за гликемичен индекс

Благодаря ви, че посетихте моя блог. Ако имате някакви въпроси или притеснения относно тази рецепта, с удоволствие ще ви отговоря чрез коментарите.

Коментари

Мариахо, аз също, прегледах рецептата и ми отмина да я сложа. Той е фиксиран.
Леко го препичам.
Благодаря за наблюдението

30 април 2012 г. 00:04

Здравейте! Първо охладих брашното малко за рецептата за овесена каша, за да няма суров вкус, поне този към баба ми, а след това майка ми и сега аз. Децата ми смучат пръсти ^^ поздрави, Мариахо

06 април 2012 г. 13:04

Здравей Иса, да видим дали ще вървят добре.
Тези, които са ги накарали, казват „да“. Съветвам ви да видите тази рецепта, която публикувах преди няколко дни с видео и може би ще ги разберете по-добре.
Те се ядат студени, както казвам в следващата рецепта
ЕСЕН ПРИСХОДИ ... СЛАДКИ ТОРТИ GACHAS

03 ноември, 2011 17:11

Здравей Чари. благодаря за вашата рецепта за каши. Майка ми от дни се опитва да го оправи, но не може да намери смисъла. Тя ми каза: вижте това в интернет. И така направих ! Тук това е известно с "ролки". е, да видим как изглеждат. въпрос ! ядат се топли или студени.

03 ноември, 2011 17:11

Вижте, понякога съм чувал за кашата, но никога не съм знаел каква е тя. От името не изглежда добре, но след като видях рецептата, трябва да го направя, защото те със сигурност са вкусни.
Всичко най-хубаво.

29 октомври 2010 г. 19:10

Здравей, Чари, търси сладка рецепта за каши, която между другото никога не бях чувала за нея до днес. Намерих вашия блог и ми се струва интересен. С ваше разрешение копирам рецептата, когато ги направя ще ви кажа как са се получили и дали са ни харесали. Целувка

13 октомври 2009 г. 20:10

13 май 2009 г. 12:05

Здравейте!
След коментара ви в моя блог дойдох да ви посетя.
Оставих и няколко коментара в неговия блог, които той не публикува (когато открадна снимката ми, без да посочи произхода). Затова реших да се регистрирам в TVcocina и да оставя съобщения на личната му страница, за да знаят всички какво прави. Разбира се, той ги изтри, но след няколко дни премахна и снимката от блога си.
Може би се регистрираме в телевизионната кухня и информираме потребителите на интернет за „хобито на този блогър“.

13 май 2009 г. 11:05

Здравей Чаро,
Първо, благодаря за вашата солидарност. Вярвам, че гастрономическите блогъри трябва да се защитават от безскрупулното „копиране и поставяне“. Защото не всичко върви. Пр.н.е. Оставям ви няколко думи, които оставих на този лош блогър в неговия блог. Предполагам, че той няма да публикува коментара, който съм му оставил: http://cocinillas-jimenez.blogspot.com/2009/04/gachas-dulces.html

Здравейте Антонио Хименес, имате хубав блог и харесвам снимките, които илюстрират тези рецепти. Въпреки че ги гледам добре, те са ми познати, мляко!, Но ако са мои от моя блог Клубът за запеканки Вече казах, че са ми познати. Няма да го приема по грешен начин, защото виждам, че започвате и предполагам, че сте почтен, но сред блогърите има правило и то е да има принципи на солидарност и уважение, особено сред гурме блогърите, към които се отнасям повечето. Има и това за зачитане на собствеността на другите и в този случай дори не сте си направили труда да цитирате автора и източника, от който сте направили тези снимки, и други, които съм виждал от вас, взети от http://la-cazuela.blogspot.com. И на всичкото отгоре проверявам дали забелязвате, че вашият блог е защитен с лиценз Creative Commons. Питате за себе си какво не спазвате останалите блогове. Каква тъкан! Трябва да прочетете условията на този лиценз. Въпреки че бих искал да мисля, че аз съм единственият засегнат, защото ако това, което излагате тук, не е оригинал на вашата реколта, вие отглеждате лошо вино.

Като колега в хотелиерството съм убеден, че ще поправите това недоразумение.

30 април 2009 г. 18:04

Оставих му и няколко думи, подобни на тези, които съм сложил тук, в блога, които не знам дали ще публикува, въпреки че се надявам да поправи това.

За съжаление копирането и поставянето работи доста добре и няколко приятели блогъри вече са открили общи копия на рецепти, включително снимки, в блогове, направени за сметка на усилията на тези, които наистина работят по тях и затова маркирам снимките си, но това отнема време и все още ми липсват много.

30 април 2009 г. 18:04

Отиваха.
Бях във вашия блог във връзката, която ми поставихте и видях, че буквално сте копирали двете ми рецепти и сте сложили снимка на рецепта за задължителна каша от блог в Монтиля.
Клубът за запеканки. В тази връзка виждате:
la-cazuela.blogspot.com/2008/10/las-gachas.html

Не знам дали сте забелязали, че моят блог има лиценз, който се появява отгоре, вляво:

Това произведение е под лиценз Creative Commons. Може да се използва, докато е некомерсиален и се цитира автора или страницата.

Във вашия блог просто копирате рецептите и не посочвате техния произход, както е посочено в лиценза, така че мисля, че е добре да ги поставите във вашия блог, радвам се, че сте намерили за добре да ги поставите там, стига да като Най-отгоре и добре видим, произходът както на снимката на блога, която цитирам, така и на тази, с връзка към рецептата, тоест тази:
http://roserex.blogspot.com/2007/11/gachas-dulces-2-recetas.html

30 април 2009 г. 13:04

Пепе, на всяко място има свой обичай и за моя вкус всички са добри и добри.
Тук те са направени по този начин и винаги за Деня на светиите, никога не ги правя извън този ден и не поради липса на желание, но те доста се напълняват и по този начин, правейки ги веднъж годишно, ги хващат с повече желание

30 април 2009 г. 12:04

Вижте това, вижте какво мислите
http://cocinillas-jimenez.blogspot.com/2009/04/gachas-dulces.html

30 април 2009 г. 01:04

Правя ги по същия начин, всъщност днес съм ги подготвил. Някога слагаха пържен хляб в къщата ми, но когато той е бил на ролките за известно време, (така ги наричаха в къщата ми) става негоден за консумация. Има и такива, които слагат мед по време на сервирането им, но никога не съм ги приемал така.