РЕЦЕПТА ЗА АУБЕРГИНИ, ПЪЛНЕНИ С МЛЯНО МЕСО В ФУРНАТА

The пълнени патладжани от печено месо, те са просто вкусни. За да се подготви, между пълнежа, който ще бъде направен от смляно свинско и говеждо месо, и бешамела, отнема известно време и работа (макар и нищо особено), но те са много лесни за приготвяне. Това е много често срещана храна в испанския дом. Дори децата ще ядат зеленчуци. Идеален за приготвяне по всяко време на годината. Ястие, което можем да намерим в нашата селекция от лесни за приготвяне летни рецепти. За да приготвите тези пълнени патладжани от месо, ще ви трябват няколко съставки, както вече казах, но всички те са много лесни за получаване. И много евтини

пълнени

Съставки за 4 човека:

  • 4 патладжана
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • 1 червена чушка
  • 300 г свинско мляно месо
  • 300гр телешка кайма
  • 500г натрошен домат
  • 1 чаена лъжичка суха мащерка
  • 1 чаена лъжичка сух розмарин
  • 70г брашно
  • 70 г масло
  • 1л пълномаслено мляко
  • 1 чаена лъжичка индийско орехче
  • 100г настърган кашкавал
  • сол и черен пипер
  • зехтин

КАК ДА ПРАВИМ ПЕЧЕНИТЕ АУБЕРГИНИ ПЪЛНЕНИ С МЕСО:

1. - Изрязваме частта от стъблото на патладжана. След това го разрязваме по дължина, наполовина и във всяка половина, ще направим няколко разреза с нож. Без да достига до частта от кожата. Правим няколко разфасовки, първо до дължината, а след това до ширината, за да получим накрая някои „решетъчни“ разрези. След като това е направено, ние ги поставяме върху тава за печене, поливаме частта от месото с малко пръскане на масло (патладжанът веднага ще го поеме) и го поставяме във фурната, предварително загрята до 180ºC. Тръгваме оттук около 20 минути

2.- След време се отдръпваме и се надяваме те да се затоплят малко. След това с лъжица отстранете пулпата, като поддържате кожата непокътната. Като се изпече частично, ще се отдели много лесно.

3. - В голям тиган загрейте струйка зехтин на слаб огън. След като е горещо, добавете скилидките чесън, лука и ситно нарязания червен пипер. Посолете и посипете с черен пипер и варете около 15 минути, като често разбърквате

4. - След 15 минути добавете месото от патладжана, предварително смляно. Включете с останалите зеленчуци и добавете смляното свинско и телешко месо. С помощта на дървена лъжица натрошаваме месото, така че да няма много големи мазакоти и да го интегрираме с останалите съставки. Варете две или три минути, докато загуби цвета си до суров

5.- Сега добавяме натрошения домат и чаените лъжички мащерка и розмарин. Аз лично обичам комбинацията от тези две подправки, но можете да замените супена лъжица риган. Смесваме и интегрираме всички съставки и след това оставяме всичко да се готви на тих огън за около 30 минути. Докато цялата вода, която е освободила каймата и домата, се изпари

6. - Докато се изпарява, приготвяме соса бешамел. В друга висока тенджера загрейте маслото (можете да замените зехтина) и след като се разтопи, добавете брашното. Смесете и препечете за около 3 минути. Тази смес се нарича «roux». С течение на времето постепенно добавяме млякото. Добавете около 200 ml и разбъркайте, докато се интегрира с roux. След като това е направено, ние добавяме още 200 ml отново и интегрираме отново. Повтаряме тази стъпка, докато приключим с цялото мляко и постигнем лек сос бешамел. Тогава добавяме чаена лъжичка индийско орехче и запазваме

7. - С всичко това всичко, което остава, е да се напълнят патладжаните. Взимаме черупките и ги пълним с обилно количество пълнеж, който бяхме приготвили. Можете да добавите към всяка обвивка желаното количество пълнеж. Важното е всичко да приключи. След като това стане, поливаме всеки пълнен патладжан с сос бешамел. Накрая поръсете със сирене и настърган и ги поставете обратно във фурната, функция грил при 200 ° C. Оставяме ги тук за около 10 минути, докато сиренето се запече

С тези стъпки ще имаме някои пълнени патладжани от печено месо които са истински деликатес, евтини за направа и изобщо не трудни. Ваш ред е да ги приготвите у дома!