Бадемовото мляко е най-популярно сред напитките от тази група. Този тип продукти могат да бъдат извлечени и от ядки кашу, лешници и дори други растителни елементи като овес.

бадемово

Според a проучване рецензия, публикувана в списание Redalyc - мрежа от научни списания от Латинска Америка, Карибите, Португалия и Испания -, бадемово мляко "Той е най-хранителен, богат е на витамини, незаменими мастни киселини, калций, магнезий и фосфор." Изследването също така показва, че „това е маслодайно семе, силно алкално, с протеини с висока биологична стойност, има по-висока концентрация на калций от кравето мляко“. В този смисъл си струва да се спомене, че 100 грама бадеми осигуряват 250 грама калций, както показва проучването, което сравнява бадемово мляко с някои млечни продукти от животински произход.

Знаете ли, че бадемовото мляко не трябва да се нарича така?

Аржентинският кодекс за храните (CAA) посочва, че "с името на мляко без никаква квалификация, продуктът, получен чрез пълно и непрекъснато доене, при хигиенни условия, на крава млечни продукти в добро здраве и хранене, от млекопроизводителни ферми, регистрирани и разрешени от юрисдикционната хроматологична санитарна служба и без добавки от всякакъв вид. "В допълнение, тя обяснява, че„ млякото от други животни трябва да бъде наречено с името на произвеждащи видове".

Въз основа на това определение е възможно да се потвърди, че тези, които в момента са известни като растителни млека те имат грешно име. Тъй като те се извличат от различни плодове, те не отговарят на определението, посочено в ГВА, следователно те не са мляко. Юридическото наименование за представяне на този вид течност, което е прието в страните от Европейския съюз, е това на „напитка от ...“, придружено от името на храната, от която е получена. По този начин, бадемово мляко наистина трябва да се нарича зеленчукова бадемова напитка или зеленчукова напитка, приготвена от бадеми.

Това са напитки, приготвени от различни растителни храни, които по същество имат различен хранителен състав от млякото от животински произход. Най-често срещаните са тези на зърнените култури - като овес и ориз, тези на бобовите култури - като соята - и тези на сушените плодове - като бадемите и лешниците.-.

Разлики между бадемово мляко и краве мляко

Разликите в хранителните стойности между млякото от животински произход и бадемовото мляко предполагат предимства и недостатъци при консумацията му.

На първо място, в рамките на ползите от животинското мляко пред растителните напитки - не само бадемово мляко-, Трябва да се отбележи, че млякото се характеризира с осигуряване на протеини с висока биологична стойност - като казеин - и висока усвояемост. В допълнение, това е мандра, богата на въглехидрати, главно лактоза, която благоприятства усвояването на калций, фосфор и други минерали. И накрая, това е добър източник на лесно усвояващи се калций, фосфор и цинк, наред с други важни витамини за растежа и развитието.

От друга страна, зеленчуковите напитки имат някои предимства пред млякото, според вида хранене които всеки човек избира или може да има. Липсват им лактоза и казеин, характеристика, която ги прави полезни при лечението на непоносимост към храни и алергии към тези компоненти.

ИЗПИТВАНЕ на леглото: на кой бихте избрали да спите и какво пише за вас?

От друга страна, те не съдържат холестерол и профилът им на мастни киселини е по-здравословен в сравнение с мазнините в кравето мляко. Това е така, защото ненаситените мастни киселини са в изобилие в растителните напитки, които са по-полезни за здравето на сърцето.

както и да е бадемово мляко и други растителни напитки също имат някои недостатъци в сравнение с млякото. Протеините, които те осигуряват, са с по-ниска биологична стойност - липсва им една или повече незаменими аминокиселини - и съдържащият се в тях калций, макар и по-богат, е по-малко усвоен от този на млякото. В заключение е възможно да се потвърди, че млякото е по-полезно от растителните напитки, стига човек да няма основна патология, която да го предотвратява. По този начин е препоръчително да се консумират 2-3 дневни порции млечни продукти, въпреки че в етапа на растеж и развитие, бременност или старост, обикновено са посочени до 4 дневни порции.

Ползи от бадемово мляко

Едно от основните предимства на бадемовото мляко е, че не съдържа глутен или лактоза, два протеина, които биха могли да бъдат вредни за тези, които имат непоносимост към тях или алергии. Освен това е идеален за тези, които имат стомашно-чревни проблеми или затруднения в правилното храносмилане, дори без да имат проблеми като цьолиакия или непоносимост към лактоза.

Освен това бадемово мляко Той е с ниско съдържание на калории и мазнини, а малкото съдържание, което има, е от растителен произход.

Според някои проучвания консумацията на тази напитка може да помогне за подобряване на нивата на "добър" холестерол (HDL) и намалете нивата на "лош" холестерол (LDL).

Друго предимство на приема на тази напитка е съдържанието на калий, което го прави силно препоръчителен за лечение на диария и повръщане, които са именно основните причини за загуба на калий в организма. The калций Това е още едно от хранителните вещества, които има бадемовото мляко, дори над кравето мляко и други животни.

В състава си има високо съдържание на витамини и минерали, следователно, това е много здравословна алтернатива. Витамин Е е един от тези, които могат да се намерят в тази напитка, както и витамините от групата В и някои минерали като магнезий, калий, фосфор и цинк.

И накрая, бадемово мляко богато е на незаменими мастни киселини. Тези компоненти са необходими за поддържане на добро здраве на сърцето и сърдечно-съдовата система.

Неблагоприятни ефекти на бадемовото мляко?

Цитираното по-горе изследване показва, че консумацията на бадемово мляко може да има като странични ефекти „значително увреждане на щитовидната жлеза“. В допълнение, това особено показва, че „заместването на краве мляко с бадемова напитка е опасно за бебето, може да предизвика недохранване и не се препоръчва при деца“.

Procrear 2020: как да получите заем до 500 000 щатски долара с фиксирана годишна ставка от 24% за подобряване и обновяване на вашия дом

Авторите на изследването също вярват, че това може да предизвика алергии "поради наличието на карагенан, индуктор на колики и раздразнително черво".

Изследването показва, че „в клиничната практика се наблюдава, че някои семейства използват зеленчукови напитки замени приема на мляко от крава, в Испания те проучиха състава на 74 марки комерсиализирани зеленчукови напитки, заявявайки, че могат да се появят хранителни патологии като рахит и квашиоркор. "В резултат те съветват" етикетите на тези продукти да показват, че те не трябва да се консумират преди първата година от възрастта ", нещо, което не винаги се взема предвид при консумация бадемово мляко.

Как да си направим бадемово мляко у дома

В Аржентина няколко марки бадемово мляко. Тъй като това е напитка, чиято консумация процъфтява, има няколко компании, които са решили да започнат да правят този продукт.

Истината обаче е, че все още е трудно да се постигне бадемово мляко в квартални фирми или в големи супермаркети. Като цяло това е продукт, който диетолозите и местата, където продават храна, ще го търсят веган или вегетарианец. Това е така, защото все още не е масово потребителско изделие, което повечето хора отиват да търсят в пазарните гондоли, когато пазаруват.

Ето защо едно от предимствата на бадемовото мляко, както и другите растителни напитки, е, че то може да се приготви у дома. Подготовката на бадемово мляко домашното е съвсем просто и отнема не повече от десет минути.

Дори когато това се прави от самото начало у дома, бадемово мляко Това е малко по-скъпо от кравето мляко за цената на този сушен плод в Аржентина. Както при всеки друг продукт, разходите са леко намалени, когато бадемите са закупени в по-големи количества.

Да направиш бадемово мляко вкъщи, тогава имате нужда от:

  • 1 чаша бадеми (155 g)
  • 3 чаши вода (750 ml)
  • 1 канелена пръчка (по избор).
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция (по желание) (5 g)

Процесът за създаване на бадемово мляко започва предната вечер. Необходимо е бадемите да се поставят в дълбока купа и да се покрият с вода, за да се накиснат. В този момент е важно водата да покрива добре всички бадеми и да има повече течност, тъй като тези ядки ще абсорбират вода, набъбват и не трябва да остават без течност.

Ето как те трябва да останат цяла нощ, по същия начин, както се случва с нахут или боб, когато искат да готвят.

Тест за страх: кое изображение от 6-те ви плаши най-много и какво казва това за вас?

На следващата сутрин, както вече споменахме, бадемите ще са хидратирани. За да започнете да правите бадемово мляко необходимо е да ги изплакнете добре, да ги отцедите и да ги поставите в блендера.

След като ги поставите в блендера, добавете три чаши вода и обработете всичко, докато всички парченца бадеми практически не се усетят.

Следващата стъпка е да отделите бадемово мляко от остатъците от бадеми, които биха могли да бъдат, т.е. прецедете течността, както се прави с юфка например.

The бадемово мляко Може да се съхранява в хладилник няколко дни. За да направите това, препоръчително е да го извадите от пластмасовия контейнер на смесителя и да го поставите в бутилка или стъклен буркан.

Хората, които са по-любители на сладките вкусове, могат да добавят щипка екстракт от ванилия или есенция, но тази съставка не е задължителна, не е необходимо да правите бадемово мляко.

След няколко минути на бадемово мляко Възможно е течността, която е излязла от бадема и водата да се отделят, просто поради разликата в консистенциите. Това не е проблем, просто трябва да разклатите контейнера, където бадемово мляко и ще бъде идеално за консумация.

Важно е да се отбележи, че бадемово мляко Домашното може да продължи до пет дни в добро състояние. След това време той започва да се разлага и може да има неприятна миризма или вкус.

Как да включите бадемово мляко във вашата диета

The бадемово мляко Може да се консумира по всякакъв начин и да се включи във всеки препарат. Може да се използва по същия начин като млякото от крави или всяко друго животно. Студено, горещо, за добавяне към кафе или чай; Може да се използва и в препарати като пандишпани, кремообразни супи, полента, палачинки или канелони, наред с други рецепти.

Тогава бадемовото мляко е много гъвкава храна, която може да се консумира, както всеки човек харесва.

Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид при избора му за препарат, е да изберете правилната опция според употребата, която искате да му дадете. За разлика от кравето мляко бадемово мляко, В допълнение към неутралния си сорт, той се предлага и на вкус - ванилия, кокос и шоколад са най-честите алтернативи. Следователно, ако е избран за солени препарати или такива, които изискват естествения аромат на бадемово мляко важно е да не правите грешки и да изберете правилния сорт.