Някои епидемиологични данни показват, че излагането на арсен в утробата и в началото на живота може да бъде свързано с неблагоприятни ефекти върху растежа на плода, имунните резултати и неврологичното развитие на бебета и деца.

Свързани новини

Въпреки че оризът и продуктите от него са типичните първи храни, давани на деца, ново проучване установи, че децата, които ядат повече ориз и продуктите от него, имат концентрации на по-висок пикочен арсен от тези, които не консумират никакъв вид ориз, както е отразено в статия за тази работа, публикувана в дигиталното издание на "JAMA Pediatrics".

които

Бебешки оризови зърнени култури могат да съдържат концентрации на неорганичен арсен, които надвишава препоръката на Комисията по хранителните кодекси на Световната здравна организация и Организацията за прехрана и земеделие на ООН от 200 ng/g полиран бял ориз, новите разпоредби на Европейския съюз от 100 ng/g за детски продукти и храните и лекарствата Административна граница (FDA) за оризови зърнени храни за кърмачета.

Консумацията на ориз в ранна детска възраст не е добре установена в Съединените щати и има само ограничени данни от други региони на света. Някои епидемиологични данни показват, че излагането на арсен в утробата и в началото на живота може да бъде свързано с неблагоприятни ефекти върху растежа на плода и в имунните резултати и неврологичното развитие на бебето и детето.

Лекарят Маргарет Р. Карагас, от Медицинския факултет на Университета Дартмут, Ливан, Ню Хемпшир, САЩ, и съавтори изследват честотата, с която кърмачета консумирали ориз и продукти, съдържащи ориз през първата година от живота им, както и връзката с концентрациите на арсен в урината.

Новото проучване включва 759 бебета, родени от майки в „Кохортното проучване на раждането в Ню Хемпшир“, от 2011 до 2014 г. Новородените са проследявани с телефонни интервюта с родителите си на всеки четири месеца до 12-месечна възраст.

На 12 месеца бяха оценени хранителните режими през последната седмица, включително дали новороденото е яло оризови зърнени храни, бял или кафяв ориз или храна, или на оризова основа, като закуски на оризова основа, или подсладена с кафяв оризов сироп, като някои марки зърнени барове.

Проби от урина бяха взети от кърмачета, започвайки през 2013 г., заедно с хранителен дневник три пъти на ден. Изследователите разполагат и с по-подробна информация за диетата и общия уринен арсен в 12 месеца на 129 новородени, с данни за видовете арсен в урината, налични при 48 бебета.

Осемдесет процента от 759 бебета са били запознати с оризови зърнени култури през първата година от живота с по-голямата част (64 процента) измежду На възраст от 4 до 6 месеца. На 12 месеца 43% съобщават, че ядат някакъв вид оризови продукти през последната седмица: 13% ядат бял ориз и 10% ядат кафяв ориз при средно една до две порции на седмица.

Удвоете концентрацията в белия ориз

Двадесет и четири процента от децата са яли храни, приготвени с подсладен ориз или оризов сироп през последната седмица, средно от пет до шест порции на седмица. Въз основа на информацията, записана в дневниците за храна два дни преди вземането на проба от урина, 71 новородени (55 процента) са яли някакъв вид оризови продукти през предходните два дни.

Резултатите от проучването показват, че въз основа на 129 проби от урина за 12 месеца, концентрациите на арсен са по-високи при деца който е ял ориз или храна, смесена с ориза в сравнение с бебета, които не са яли ориз.

Освен това общите концентрации на арсен в урината бяха два пъти по-висока сред децата, които са яли бял или кафяв ориз в сравнение с тези, които са яли без ориз. Най-високите концентрации на арсен в урината са наблюдавани при деца, които са яли оризови зърнени храни, а концентрациите на арсен в урината са били почти двойни при тези, които са яли оризови закуски, в сравнение с бебета, които не са яли ориз, според проучването.

Авторите отбелязват, че тяхната изследователска група в Северна Нова Англия е използвала нерегламентирани частни водни системи, което може да повлияе на обобщаемостта на техните резултати. Също така и други източници на арсен от диетата, като ябълков сок, може допълнително да допринесе за повишаване нивата на арсен в урината.

«Нашите резултати показват, че консумацията на ориз и продуктите от него увеличава излагането на бебета на арсен и неговото регулиране може да намали експозицията по време на тази критична фаза на развитие “, заключават авторите на изследването.