Епизодите на недостиг и необходимост, които са се случвали през цялата история, са оставили писмен отпечатък върху документите и литературата.

В пространството Така че документите казват който координира Алмудена Серано, Директор на Провинциален исторически архив Куенка и която се излъчва всеки четвъртък в Днес за Днес Куенка, този път говорим за това какво беше бедност и глад от XV век и до XX, и ние разказваме някои любопитни факти за храна.

любопитство

Браузърът ви не поддържа HTML5 аудио

„Така кажете документите“ в Hoy por Hoy Cuenca./Пако Ауон

Последвалите епизоди на недостиг и нужда оставиха писмен отпечатък върху документите и литературата и от онези стари вестници ще се ориентираме да научим малко повече за бедните и гладните, с онези интересни подробности, които са запазени в нашия Исторически архив.

Нека започнем с царуването на Католически крале, като преброим случаите, които сме избрали, за да видим какъв е този недостиг, който е претърпял толкова много пъти и как се опитва да го облекчи. По този начин, в този първи избран пример, който се случи през 1494 г., католическите монарси заповядаха на манастир Санта Мария де Чебреро, в Галисия, тъй като през тази година тя имаше големи недостатъци поради факта, че тези, които трябваше да се укрият в него, не бяха добре приети и умряха от глад и студ, за което е било наредено незабавно средство за защита.

И няколко години по-късно, през април 1503 г., от кметството на Севиля е изпратено писмо до кралица Елизабет, в което Информиран е за недостига и недостига на хляб в града, на претърпения глад и на средствата за неговото отстраняване. И с тези думи те го изразиха: Ние целуваме кралските ръце на Ваше Височество, който знае, че в този Чибад има много хляб, заради данъка, който Ваше Височество е наредил да постави, тъй като нито шибадът е във всички региони, където е предоставен Чибад.

Девет години по-късно капитан пише писмо до Кардинал Циснерос, за войната, която се води срещу Франция. В това писмо те говориха за глада и затворниците, които са в резултат на конфронтацията, и за необходимостта от изпращане на животни до тях, защото са били убити от кон и няколко мулета.

И друг случай, който се случи, беше вече по времето на Филип II, през 1576 г., в която жена, която е била съседка на Сонсека (Толедо) беше главният герой на съдебен процес с баща си. Тази жена поиска 200 дуката и за това тя твърди, че е единствено дете, че има дълг от 100 дуката и че освен това гладува.

И през 1584 г. се случи така, че кметът и съветниците на град в Авила трябваше насила да вземат зърнени култури от съсед, който ги беше държал, с цел облекчаване на претърпения глад.

А крайният глад настъпва през 1593 г., когато се води дело за смъртта от глад на 28 прасета, които са били отведени на паша в района на Санто Доминго де Силос, в Бургос.

Пикареска литература

Като пример за тези великолепни романи днес ще се съсредоточим върху Лазарило де Тормес, което е необикновената история на един от най-известните мошеници в нашата литература. В него Лазаро, главният герой, среща поредица от герои, които го водят през скитане на мизерия, недостиг, глад и сърдечни болки, което има един от най-добрите си представители в благородния господар, който е имал, и че е от абсолютна бедност, както ще видим във фрагментите, които избрах, за да илюстрирам тези ситуации, за които говорим.

Един от онези моменти от дните, които Лазаро прекарва с идалго, го разказва по следния начин: Поставете ме в единия край на портала и аз взех няколко парчета хляб от пазвата, които ми бяха дали от тези на Бог.

Тоест, те го бяха дали от благотворителност. Когато гладният идалго видя онези парчета хляб, които Лазарило носеше, това се случи:

Този, който видя това, ми каза:

-Ела тук, сервитьор. Какво ядеш?

Отидох при него и му показах хляба. Той взе парче от 3, които бяха, най-добрите и най-големите, и каза:

-За моя живот изглежда този добър хляб.

-И как, казах, сър, добре е!

-Да, с вяра - каза той - Къде отиде? Ако се меси с чисти ръце?

-Не знам това - казах й-; но не се гнуся да знам за това.

-Ето как той се моли на Бог - каза горкият ми господар.

И като го взе до устата си, той започна да го приема толкова яростни ухапвания, колкото аз в другия.

-Вкусен хляб, каза той, Господи ...

Важен аспект на глада, който току-що видяхме, беше да поискаме храна от благотворителност. И тъй като беше много добре описано в Lazarillo de Tormes, ще го запомним:

С тих и болен глас (...) Започвам да искам хляб по вратите и къщите по-голям, отколкото си мислех (...)

Въпреки че в този град нямаше благотворителност, нито годината беше много изобилна, аз си дадох толкова добри дела, че преди часовникът да удари четири, Вече имах толкова килограми хляб, закрепени по тялото ми, и повече от две други на ръкавите и гърдите.

Върнах се в странноприемницата и когато минавах покрай Триперия, попитах една от тези жени и тя ми даде парче кравешки нокът с няколко други сварени черва.

С всички тези вкусотии Лазарило отиде в къщата на господаря си, гладния и беден хидалго, а когато пристигна, Лазаро му разказа какво е направил. "Показах му хляба и червата, които донесох в единия край на шапката, към които той показа добро поведение ". Корто ще продължи да описва щастието на джентълмена, само за да каже, че е показал добро поведение.

Друг епизод, който се случи с Лазаро де Тормес, беше принудителният пост, защото в къщата на неговия благороден господар нямаше нищо, абсолютно нищо, което да се постави в устата му. Толкова много, че капитанът оправда липсата на храна по този начин:

Лазаров ден (...) Нека да харчим, както можем и утре, когато дойде денят, Бог ще даде милост, защото аз, оставайки сам, не ми е осигурено, преди да съм ял тези дни там.

-Господи, от мен - казах аз - не ме боли по твоя милост, аз добре знам как да прекарам една нощ и дори повече, ако е необходимо, без да ям.

-Ще живеете по-здраво и по-здраво - отговори ми той, - както казахме днес, няма такова нещо на света, което да живее дълго, отколкото да яде малко.

А нещастният Лазарило, който преминаваше от лош господар към по-лош, си помисли:

Ако това е начинът - казах си, - никога няма да умра, че винаги съм спазвал това правило със сила и все още се надявам, че в мизерията си го имам през целия си живот.

И той легна на леглото, сложи маркуча и дублета на главата си. Това бяха бричовете и сакото.

И тъй като годината в тази земя беше безплодна, храмът на общината се съгласи всички бедни чужденци да напуснат града с прокламация, че който и да попадне, ще бъде наказан с бичури.

И така, изпълнявайки закона, 4 дни след даването на прокламацията видях шествие от бедни хора, които бичуваха по четирите улици. Което ме накара толкова да се уплаша, че никога не смеех да избягам от съда.

Тоест имаше толкова много бедни хора, че единственият начин местните жители да не умрат и да могат да се изхранват, като изгонят бедните чужденци. Лазаро, който видя миглите, които бедните чужденци получиха, завършва с този израз: Никога не смеех да изляза от съда, тоест, той никога не е мислил да излезе да пита, да иска храна, за да избегне тези мигли.

Сега продължаваме с други случаи, които са се случили, вече през седемнадесети век, по-специално през 1636 г., този път през Минорка. Там се случи, че той пристигна кораб, натоварен с жито от Сардиния и че по различни причини то трябва да бъде върнато, но е поискано те да не бъдат принудени да връщат кораба с житото, поради глада, през който островът е преминал, че са загинали поради този недостиг.

Типичен случай, за който вече обсъдихме някои подробности в други програми, беше снабдяването на войниците. Това се случи през 1676 г. в град Аликанте, в която трябваше да се помогне на някои войници, за да не загинат от глад.

Случай, случил се в Америка

Точно така и така се случи през 1692 г., когато трябваше да се събира информация за това суматоха, която се случи за глада в Мексико. Имаше и други бунтове на други места, всички в резултат на икономическите трудности на тази територия.

Няколко години по-рано, през 1688 г., в град Гуадалахара (Мексико) епископът пое инициативата да продължи с доставката на милостиня за облекчаване на глада, защото знаем, че от 1674 г. са документирани лоши реколти.

И в онези далечни страни от другата страна на океана, когато кораб беше изоставен от врага, от частниците, цялата стока очевидно беше използвана.

XIX век

Продължаваме напред в историята към началото на XIX век и продължаваме с проблемите на войниците, този път, по време на Война за независимост. Това се случи на 14 февруари 1809 г., когато в писмо, изпратено до Херцог на Инфантадо От него се искаше повече храна, защото войниците станаха непокорни, обиждайки офицерите, под чието командване бяха. Ето как беше написано това събитие, започвайки с оръжията, които бяха продали дезертиращите войници: Ваше превъзходителство сър. На 2-ри ден от днешния ден получих кабинета на ваше превъзходителство и в резултат на това поех ръцете на лейтенанта, който ме придружаваше да търся изгубените, вече от дезертьорите, и тези, продадени от самите войници, всички останали на власт да ги насочат към този щаб.

Историята продължава, като разказва за малтретирането и разстройствата, причинени от войниците: Разстройствата на войниците, които, макар и да не спират да достигат до този град, са все повече и повече и благодарение на факта, че споменатият господин офицер е отстранил много, като не им е позволил да останат в него, карайки ги да маршируват армия, но все по-нахални не спират да ме обиждат, някои искат утроени дажби, други с багаж, малтретират бедните вадагероси, без да им плащат това, което е предотвратено от Кралските наредби, какво е най-много, като вземат конниците.

Това писмо завършва с искането да бъде изпратен офицер, който да се грижи за болницата, която има голям брой пациенти, а сержантите, които отговарят за тях, искат дажби по свое усмотрение.

Необходимост и пикареска накараха офицерите да продават онези хранителни дажби, предназначени за войниците, както е изразено в това писмо: Обикновено се продават, а на пациентите им липсва храна, когато не прощавам никакви разходи или някаква бдителност, така че нищо да не липсва, тъй като при най-малкото пренебрегване ще има малко по-големи потоци, виждайки себе си в положението да посещавам болниците по това време да им дам храната и да ги подправя в къщата ми, единственият начин да избегна толкова много измами.

Този офицер е забелязан да храни войниците си със собствена храна и у дома, така че да не се извършват повече измами.

И накрая, представяме случай на двадесети век, по-специално, от 1914 г., по съобщенията, изпратени от посолството на Испания в Холандия, в които те съобщават новини, пристигнали от Белгия и Германия и бяха изпратени копия на документи за глада, настъпил в Белгия.

Любопитства за храната

Любопитство към желаните храни и грижите, които трябва да бъдат положени и положени, особено при рибите. Някои предпазни мерки, които трябва да имате при всички храни, но това не в случая с риба те бяха толкова важни, че всички трябваше да знаят и за това бяха дадени указания, които бяха признаците, които трябва да се спазват при тази риба, за да се знае дали е прясна или не. По този начин признаците на прясна риба са следните:

-Това е бликаща кръв.

-Това е гъвкаво.

-Това поддържа окото щастливо и живо.

-Че цветът остава естествен.

-Че червата или ганята, които наричат ​​във Валенсия, парадира с червено.

-Това е към естествения и сладък вкус. Противоположностите служат за демонстриране на миналото, като най-голямата е лошата миризма и най-лошият вкус.

И, разбира се, признаците на риба, която не е била прясна или, както се изразяват, овъглена:

-Че цветът му и този на хрилете или ганята е тъмно бял.

-Това има черно око.

-Че всичко е схванато.

-Че гръбначният стълб изглежда червен, като е по-калциниран, толкова по-огнен е този цвят.

-Това измиване с чиста вода я оставя бяла.

-Че вкусът е остър и пикантен, което след това разяжда устата, като я избърсва като еспарто.

Любопитни риби, недостиг, пикареска, глад ... Неблагоприятни обстоятелства, настъпили във всяка епоха, които винаги са били отразени и които днес искаме да споделим с всички наши слушатели, още една част от нашата история.