Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Споделете Bagels, класическата закуска в Ню Йорк
Нюйоркчани са малко повече храна, отколкото други американци. Докато в останалата част на страната те редуват класическата английска закуска с кафе и някои понички, в Ню Йорк обичайното е, че тези големи кани кафе (сега мокачино, лате и други) Придружих ги с багел.
Доказателство за това е, че Голямата ябълка е пълна с места, които ги приготвят (от улични сергии и малки помещения до по-претенциозни) и жителите й обичат да обсъждат къде се ядат най-добрите гевреци в града. Но Какво точно е франзела?
Какво е франзела
Багел (произнася се бейгол) е основно кок, оформен и оразмерен като кок хамбургер, но с две странности. От една страна, най-очевидната, която има дупка в центъра, сякаш е поничка, другата, която при разработването му се дава кипящ удар във вода преди печене, придавайки му по-висока плътност и пухкавост и леко хрупкав екстериор.
Съставките му са същите като на обикновения хляб (пшенично брашно, сол, вода и мая), въпреки че можете да намерите и варианти със сладко докосване. Обикновено те не носят нищо, но не е необичайно да ги намерите с мак, сусам, кимион или семена от лук. Ако искате да ги приготвите у дома, ето рецепта за гевреци.
С какво обикновено се пълни франзела?
Въпреки че багелът може да се яде сам, просто така, неговото нещо е, че се отваря и пълни с различни съставки. Класическият пълнеж е крема сирене, от които намирате хиляди видове в супермаркетите, както и други видове спредове (спредове). Тогава има и такива, които добавят нещо допълнително, като малко домат или краставица, а също и сьомга или пуйка. въпреки че обичайното е, че се пълнят с някаква вече приготвена кремообразна смес.
Всъщност в някои магазини за банички е нормално да се озовете пред много вани на плота, всяка от които пълна със смес, неразличима от окото (всичко прилича на салата), но с много различни вкусове и съставки. Въпреки това, у дома и като цяло, можете да третирате багел като нормален сандвич и да го напълните на вкус, въпреки че основата от крема сирене е почти от съществено значение.
Къде да ядем гевреци в Ню Йорк
Това е въпрос, който има лесен отговор, дори и да не се харесва на нюйоркчани: навсякъде. Искам да кажа, това е нещо толкова просто за приготвяне и те хваща толкова гладен сутрин, че почти навсякъде ще бъде добре, като чуро сутрин, когато се върнеш от купон, дори ако си ги купил в най-лошото чурия. Ако обаче искате да отидете, опитайте най-известните места, това са някои:
Багели на площада (Ул. Кармин 7): Ако това, което търсите, е просто една добра франзела, която да вземете до устата си, бързо и без глупости, това е вашето място.
H&H Midtown Bagels (1551 2nd Avenue) Това е прост, евтин и непретенциозен магазин за багел, но където ще тръгнете с добре напълнена и сочна франзела
Brooklyn Bagel & Coffee Company (286 8th Avenue): Това е верига от кафенета с бейгълс, въпреки че този в Челси е най-известният му клон. Пълнежите им са по-малко щедри, въпреки че имат голямо разнообразие от крема сирена и, казват, хлябът е най-добрият от всички.
Ess-A-Bagel (831 3rd Avenue) Ако търсите по-"традиционно" място с история (и сте готови да се изправите на опашката пред вратата, нещо много нюйоркчанин също), опитайте Ess-A-Bagel.
Абсолютна багел (2788 Бродуей): Това е Свещеният Граал на магазини с банички, често описван като „перфектен“. Трябва да знаете кога да отидете, за да не си намерите дяволска опашка, но съотношението цена-качество е много добро и има голям избор от видове гевреци и пълнежи.
Споделете Bagels, класическата закуска в Ню Йорк