Външният му вид и приготвяне са доста сходни, но един от тях съдържа повече захари и има повече калории.

Не им липсва класическата закуска, която да придружава тост, но когато отидем в супермаркета е трудно да ги различим:конфитюр или сладко? Въпреки че двете са съставени от плодове и захар, изглеждат много сходни и ги сглобяват, има и такива разлики.

най-много

Свързани новини

The мармалад Прави се от плодове, които могат да бъдат цели, нарязани или смачкани. Вместо това конфитюр има външен вид желатинови, което е резултат от смесването на захари, вода и плодова каша или пюре.

Резултатът от всичко това, освен че се отразява в a отчетлива текстура, е, че конфитюрите носят количество захар по-висока, до 57% повече. Ако го измерим в калориен прием, 100 грама сладко представляват между 150 и 190 калории, докато същото количество сладко може да варира между 220 и 240 калории, според анализ, извършен от Consumer, който включва най-известните марки на пазар.

Задръстванията трябва да имат поне едно 30% плодове в техния състав и ако надхвърлят 50%, те могат да бъдат наречени „екстра”, съгласно испанското законодателство. В сладкото тези проценти варират леко: въпреки че трябва да включват 35% плодове, достатъчно е те да достигнат Четири пет%, за да може производителят да го обозначи като „допълнително“. Повечето марки далеч надхвърлят тези цифри, дори достигат 65% плодове.

По-добре яжте плодове

Това прави ли конфитюри и запазва разумен вариант за закуска? Според диетолозите те трябва да се приемат умерено и не трябва да служат като оправдание да не се ядат плодове, защото в действителност те нямат много общо с тях.

Начинът, по който са подготвени и голямо количество захар Те работят срещу него - разбира се, не се препоръчват за диабетици - и имат малка хранителна стойност в други отношения, тъй като нямат много витамини или минерали и почти напълно липсват мазнини или протеини.

Това, с което се открояват, е антиоксиданти. Всъщност някои проучвания показват, че те имат повече от самите плодове или соковете. Тъй като не е ясно каква всъщност е ролята на антиоксидантите в нашето здраве, не бива да полудяваме с тези данни, но ако ядете преработени храни за закуска, сладкото или сладкото са много по-здравословни от сладкишите.

Векове на история

Вероятно произходът на тези храни е в опита за запазване на плодовете за по-дълго време. Думата конфитюр идва от marmelo, което е начинът, по който казвате дюля на галисийски и португалски, въпреки че е по-трудно да се проследи изобретяването на самия продукт. През седемнадесети век обаче сладкото, направено в Шотландия със севилски портокали, става много популярно и това допринася за интернационализирането на думата за обозначаване на консервирани плодове, особено ако те са цитрусови плодове.