Ръководител на секция на Центъра за биохимични изследвания и молекулярна биология (CIBBIM). Болница Vall d'Hebron. Барселона. Испания.

бележки

На четвъртата столетия от публикуването на „Дон Кихот“ си позволявам да се отклоня от обичайната си научна линия, за да зърна накратко света на храната на Сервантес и случайно в някой друг редакционен образ.

Говорейки за храната и значението на разходите, Сервантес обяснява в първата точка и настрана: Саксия с нещо повече крава от овен, пръскаше повечето нощи, дуели и загуби в събота, леща в петък, някои добавяха паломино в неделя, консумираха трите части на фермата му. Виждаме, че в този раздел вече има голям афинитет на мисълта с икономическото течение на следващите векове.

Но начинът на живот на кралските особи не е обичайно ястие за мошеници, крадци, мързеливи и тържествени бедняци, които ходят в манастири и ханове в търсене на купа с „глупава супа“. Така че Дон Кихот се дава на вечеря при разпродажбата „част от зле накиснатия и по-лошо приготвен бакалао и хляб, толкова черен и мръсен, колкото оръжията им“ (Гл. II, част 1) и завършва с гланц към клечката за зъби, който помага да се скрие нулево олово, "Мизерен от добре родения, който дава следи на неговата чест, яде лошо и при затворени врати, като прави лицемер на клечката за зъби, с която излиза, след като не е изял нищо, което го принуждава да ги почисти " (Гл. XLIV, 2-ра част). В

Как да не говорим за важността на околната среда? Отидоха да ядат и храната беше точно както Дон Диего беше казал по пътя, че я даваше на гостите си: чиста, обилна и вкусна; Но това, с което Дон Кихот беше най-доволен, беше прекрасната тишина, която съществуваше в цялата къща, която приличаше на Картузийски манастир (Гл. XVIII, 2ВЄ част).

И накрая, той поставя в устата на Санчо Панса заемката на мечтата: Разбирам само, че докато спя, нямам нито страх, нито надежда, нито работа, нито слава; и ето този, който е измислил мечтата, наметало, което покрива всички човешки мисли, деликатес, който премахва глада, вода, която прогонва жаждата, огън, който затопля студ, студ, който смекчава плам и, накрая, обща валута с всички неща се купуват, везна и тегло, което приравнява овчаря с царя и простия с дискретния. Сънят има само едно лошо нещо, както съм чувал, и то е, че прилича на смърт, защото има много малка разлика от заспал до мъртъв човек. (Гл. LXVIII, 2ВЄ част).

И в преамбюла към неговия край: Заведете ме в леглото, мисля, че не съм много добър.

Кореспонденция: Д-р М. Фариол
Център за биохимични и молекулярни биологични изследвания (CIBBIM)
Болница Vall d'Hebron. Барселона
[email protected]

Получава: 26 декември 2004 г.
Прието: 15-I-2005

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons