Етикетирането на продукти, които никога не го съдържат, като плодове, бобови растения, олио или мляко, тъй като без този протеин е подвеждаща реклама

Салата без антракс. Сардини без цианид. Пиле, чист от бучиниш. Можете ли да си представите продукти с подобни етикети в супермаркета? Е, нещо подобно се случва с глутен, протеин, който имат само някои зърнени култури, но чието отсъствие се рекламира като голямо предимство в много храни, които естествено не го съдържат, като минерална вода, мляко, сирене, сметана, смутита, сокове, вино, зеленчуци, месо, риба, бобови растения или масло. Спасяването на разстоянията, разбира се, защото глутенът, за разлика от гореспоменатите отрови, е вреден само за целиакиите - онези 400 000 испанци, които утре празнуват международния си ден - и за хората със специфична непоносимост към това вещество. Въпреки това, все повече и повече хора без тези заболявания избират безглутенова диета извън модата, считайки я за по-здравословна. Грешка. „Здравият човек може и без глутен, защото той не е основно хранително вещество, но това не предполага никакво подобрение“, предупреждава Аида Сера, професор по изследвания на здравните науки в Отворения университет в Каталуния.

днес

По-голямата част от пресните храни не съдържат този алерген, както и много зърнени култури и семена, като царевица, ориз, елда, просо и киноа. Всъщност е по-бързо да се разбере кои правят: пшеница, ръж, ечемик, спелта и други по-малко използвани у нас, както и хляб, бисквитки, сладкиши или тестени изделия, направени с брашното им. И бирата.

Кой избягва глутена? Внимавайте с ориза

На дребно

Друго нещо са преработените продукти, които често включват неочаквани съставки, които могат да съдържат малки количества: например много сосове, сладкиши, пържени или печени ядки и зеленчукови или месни продукти, покрити с някоя от гореспоменатите брашна. Проблемът за целиакиите е, че малко количество от техните врагове - до максимум 50 милиграма на ден - причинява преувеличена автоимунна реакция, която сериозно уврежда тънките им черва, предотвратявайки усвояването на хранителни вещества и причинява други болезнени или притеснителни симптоми. Оттук и значението на етикетирането.

Испанското законодателство задължава да се посочи наличието или отсъствието на глутен в храни, които е вероятно да го включват. Европейският регламент, който е в сила от 2016 г., счита за подвеждаща реклама, която естествено освобождава продуктите, които показват този етикет, което предполага, че те предлагат специални характеристики, които ги отличават от другите марки, и следователно, че тези от конкуренцията могат да бъдат опасни за тази група. Проблемът, обяснява диетологът-диетолог и биолог Хуан Ревенга, е, че правният текст разглежда като изключение онези продукти, които смесват няколко съставки, някои от които биха могли да бъдат замърсени, и случаите, при които у купувача се пораждат съмнения. „Предвид нивото на познаване на потребителите като цяло, със сигурност има такива, които очакват броколите да съдържат глутен. За това се придържат », шегува се авторът на блога„ El Nutricionista de La General “. «Това е маркетингова стратегия», потвърждава Аида Сера, специалист по хранителни технологии.

И въпреки че теоретично тази търговска тактика увеличава тяхната сигурност, тя дори не се харесва на засегнатите. "Това е несправедлива практика, тъй като марката се стреми да се разграничи от останалите с характеристика, която е обща за всички", осъжда Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE).

Здраве, което е "готино"

Въпреки това е вероятно получателите на тази излишна реклама да не са целиакии, които веднъж диагностицирани, обикновено знаят отлично къде се крие заплахата, а този неопределен, но нарастващ процент от населението, който избягва ненужно глутена. По мода.

„Това е част от обща стратегия за„ измиване на зелено “(измиване на зелено изображение): етикетът предава на хората идеята, че те са по-здравословни храни“, подчертава Ревенга, който сравнява тази търговска тактика със слогана „Средиземно море“ или „на баба "в храни, в които не е от значение, просто" защото е готино ", иронизира той. Всъщност предупреждава авторът на" Направи ме стройна, лъжи ме "(изд. Б, 2015), ненужно без глутен диетата може да бъде контрапродуктивна: С погрешното схващане, че това вещество се угоява, много хора търсят продукти с етикет „без“ и това са почти винаги преработени храни, които са концентрирани в отдела за бисквити, бисквити, бонбони и сладкиши. „Чрез премахването на зърнените култури, които съдържат глутен, човек се стреми да спазва диета с ниско съдържание на фибри и прекомерно богата на захари и мазнини“, добавя експертът.

За да влоши нещата, безглутеновата диета не отслабва тялото, а само джоба: според FACE кошницата за пазаруване на целиакия струва около 1500 евро повече годишно.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства.