Току-що станах охраняван гурме.

захар

Подобно на хиляди хора, с оглед на панорамата на пълен анализ, лекарят ме посъветва категорично и с убедителни аргументи да премахна захарта, солта и мазнините от диетата си. Позор за "бонвиван" и сладкия готвач, какъвто съм. За утежняване на случая и това е, което най-много ме притеснява, ограничение на броя на дневните калории, което ме принуждава да претегля храната, която ям.

Приятели, особено ако са гастрономи, коментират нещастието ви с „нещо, което така или иначе трябва да умрете“, което, ако се замислим, има своята доза болезнена.

Тогава остава само едно решение: да се опитаме, въпреки тези нещастни лишения, да приготвим някои игриви ястия и да запазим емоционалното благополучие.

На първо място има много важен императив, да се опитате да осигурите най-високото качество на съставките. Като трябва да ядете по-малко, е възможно да изберете по-добри продукти, без това да повлияе на бюджета.

Продукти с най-високо качество, купувайте на пазарите, ако е възможно, директно от производителя, въпреки че са лошо калибрирани и доста посредствени на външен вид. Яжте малко, но по-добре.

Едно от най-трудните предизвикателства е, че за липсата на сол няма заместител, както за захарта.

Досадно е, че не можете да ядете шунки, колбаси, атлантическа треска, сирена и толкова много други чудеса. За щастие много храни, като спанакът те имат натрий сред компонентите си, което намалява липсата на сол. Откриваме безвкусицата на ориза, тестените изделия, хляба.

Захарта е по-лесно контролируема, подсладителите улесняват задачата, въпреки че са неефективни от определени температури.

За готвача най-лошото от всичко е да намалим максимално съдържанието на мазнини в храната си и голямо разочарование да трябва да забравим скъпа моя фоа гра, на конфи, на пържено, на кожата на птиците, на сланината и на толкова много изкушения.

Храненето у дома е лесно контролируемо. С голяма бдителност при покупката и ако не напълним хладилника със забранени деликатеси, изкушенията са по-малко. Проблемът е в ресторантите, малцина са в състояние да спазват нашата диета, но винаги е възможно да изберете ястия, които да отговарят на вашите увреждания.

Ако поканите вечерящите да вкусят от вашата кухня и трябва да споделят храната, можете да готвите без мазнина, без сол и без захар, да премахнете частта си от всяко ястие и да подправите нормално частта, предназначена за вашите гости. Поне можете да се храните като тях и да се наслаждавате на добре обезмаслени яхнии.

Идеалното е яхнията да се охлади, като се остави в хладилник, така че мазнината, която е по-лека от останалата течност, се втвърдява на студа и лесно се отстранява.

Има трикове за компенсиране на толкова много нещастия, първият е да следим внимателно покупката, за да нямаме изкушения, когато отворим хладилника. Сега е моментът да оценим голямото разнообразие от ароматни ресурси, с които разполагаме: подправки, билки, цитрусови плодове, оцети, които често оживяват ястията.

„Quelque избра malheur est bon“ * (1) Тази френска поговорка е напълно логична, ако вземем предвид, че този недостатък кара въображението ми да работи като готвач и че, записвайки всички формули, може би един ден те ще се превърнат в книга. Добър апетит. Въпреки това.

* (1) За някои неща служат нещастията