обезмаслено

The кондензирано мляко Това е мляко, от което е извлечена вода и е добавена захар. Това е дебело и сладко производно. Търговските формуляри могат да се съхраняват в продължение на години без охлаждане, стига да са отворени.

Освен това има голям калориен прием, особено поради количеството захар, което се съдържа, а не на млечната мазнина.

Въпреки че има търговски форми на неподсладено кондензирано мляко, те се развалят много по-лесно и днес са рядкост, тъй като не са печеливши за производителите. Кондензираното мляко се използва в много десерти по света.

Поради голямата трудност при намирането на кондензирано мляко обезмаслено и неподсладено, Реших да направя тази рецепта. Преди да го публикувам, разгледах версиите, които съществуват в мрежата. С някои съм скандализиран от зверствата, които казват. Има и други, които са по-успешни, но усложняват твърде много рецептата, тъй като са много просто нещо.

Направете обезмаслено кондензирано мляко и БЕЗ ЗАХАР по домашен начин е лесно и тъй като се използва много в десертите, давам идеи как да го използвам в тях. Подходящ е за диабетици и за хора, които искат да пият нещо наистина леко и богато. Използва се като млечни продукти без мазнини и без захар при много видове диети.

За подслаждане използвам Стевия, но има хора, които харесват характерната сладост, която придава. Вместо това можете да използвате аспартам, който има по-естествена сладост. Но трябва да имаме предвид, че ако го използваме в рецепти, които изискват готвене, то може да загуби сладост с топлината и дори да придобие метален вкус. Можем да използваме и цикламат или предпочитания от нас подсладител в еквивалентни количества. Единственото нещо, което трябва да се има предвид, е, че ако ги използваме за готвене, всички изкуствени подсладители губят сладост над 160-170 ºC (320-340 ºF), така че количеството, което добавяме, трябва да се коригира.

Състав:

-100гр обезмаслено мляко на прах

-100 мл обезмаслено мляко, по-добре топло от студено, за да се интегрира по-лесно с млякото на прах

-50гр гранулирана стевия (или предпочитаният от нас подсладител в еквивалентни количества)

За да го направите, САМО ТРЯБВА ДА ДОБРЕТЕ ДОБРЕ ВСИЧКИ ЗАЕДНО, с миксер или в термомикса. Нищо друго. Това е просто и не е нужно да усложнявате живота си. С количествата, които посочвам, е сладко, с добър вкус и текстура (при почивка и охлаждане е перфектно). Ако искате да го направите повече или по-малко плътен, трябва само да добавите повече или по-малко количество обезмаслено мляко на прах. Винаги имайте предвид, че при почивка се уплътнява повече.

Ще ви дам няколко идеи за десерти:

Ако към сместа от рецептата за кондензирано мляко добавяме 25гр неподсладено и обезмаслено какао на прах, биейки го добре, имаме перфектен какаов крем за десерти. Когато го почивате и охлаждате в хладилника, той има текстура и плътност същите като търговските форми, но много по-лек, разбира се.

Също така, ако при приготвянето на кондензираното мляко, добавяме желатинов лист (приготвяйки го съгласно инструкциите на производителя, който обикновено го рехидратира за 5 минути във вода и след това го топи за няколко секунди в микровълновата фурна) и го оставяме да се охлади за няколко часа в хладилника

Имаме dulce de leche, който можем да използваме по много начини, като го сервираме придружен от шоколадовия крем, който сме направили, например

Или нарежете сладкото и го потопете в шоколадовия крем, като сладко предястие. Можем и да къпем леки плодове ... или каквото ви хрумне 😉

Границата е нашето въображение.

Надявам се да ви е харесал.

Както винаги казвам, можем да адаптираме всички рецепти, които харесваме, към нашите нужди. Всичко става 😉

Трябва да ви благодаря за малкото време, което отделихте за мен и моята Лина, че ми помогнахте.

Ако имате някакви въпроси или предложения, не се колебайте да се свържете с мен.

Можете да ме намерите и в моя канал в YouTube: Canal Paco_mer_ligero 😉