диетичен

Много от съвременните заболявания са свързани с консумацията на ултрапреработени продукти, които обикновено се получават от зърнени култури, със съответното добавяне на захари, сол и мазнини. Като мярка за справяне с епидемията от метаболитни заболявания, тенденцията към по-естествена диета е възобновена.

Все повече хора пропускат пшеницата от диетата си, по-специално поради наличието на глутен в структурата на тази зърнена култура. За какво се отнася? Много просто: през последното десетилетие този гликопротеин е свързан с различни стомашно-чревни и извън чревни симптоми, свързани с провъзпалителното състояние, което това съединение произвежда в чревния лумен.

Въпросът, който възниква в това отношение е: Трябва ли да елиминирам глутена от диетата си? Какви са възможните ползи от тази промяна?

Като любопитен факт е търсенето на фразата диета без глутен в Google дава 4000 пъти повече резултати от броя на цитиранията в Pubmed. В тази статия ще научим за истините и лъжите зад тази нова тенденция в консумацията на храна.

Какво е глутен?

Нека започнем с определяне на глутена като протеинова фракция от видове Triticum, представена от пшеница, ръж, ечемик, техните кръстосани сортове и техните производни. Научете повече на видео.

The глутен има характеристиката на неразтворимост във вода. Това е протеин, към който някои хора са непоносими. Е необичайно богата смес от глиадини и глутеини, сложни протеини, които не са напълно смилаеми от чревните ензими.

Частичното храносмилане води до смес от пептиди, които могат да предизвикат отговора на гостоприемника, състояние, подобно на това в резултат на чревно излагане на патогени.

Чувствителност към глутен

Глутеновата чувствителност е храносмилателно заболяване, което засяга един на всеки десет души. Трудностите при смилането на този протеин са причина за няколко автоимунни заболявания. Нарушенията, свързани с глутена, включват:

Целиакия (CD)

Това е автоимунно разстройство, което според последните данни засяга 0,7% от населението на Съединените щати. Болестта се причинява от имунната активация на чревната лигавица срещу глутен. Вижте какво се случва в тялото ви в това видео.

Клиничните прояви са многобройни и се различават при възрастни и деца. Те могат да бъдат следните: коремна болка, диария, запек, подуване на корема, объркване, главоболие, в допълнение към увреждане на чревния епител. Обикновено представлява усложнения като:

Глутенова атаксия: характеризиращо се с участието на нервната тъкан, причиняващо проблеми за контрол на движението на мускулите (детайл).

Дерматит херпетиформис: кожна лезия, характеризираща се с наличието на множество зачервени лезии, които причиняват сърбеж и изглеждат разпространени по цялото тяло.

Алергия към глутен: Това е следствие от неправилно насочената реакция на имунната система към глутена, което греши на глутеновия протеин за протеини, присъстващи в бактерии или вируси. Като защитен механизъм, той създава антитела срещу този протеин, които се активират при всяко поглъщане на глутен, причинявайки симптоми като: дихателен дистрес, назална конгестия и копривна треска.

Чувствителност към глутен без целиакия (SGNC): последният не е добре известен и малко характеризиран. Свързаните симптоми са:

  • Храносмилателни разстройства
  • Главоболие
  • Болки в мускулите и ставите
  • Анемия
  • Кожен обрив
  • Цистит
  • Депресия и раздразнителност

Диагнозата му обикновено се прави чрез изключване, тъй като не представя патологичните и серологични характеристики на цьолиакия. Единственото ефективно лечение за тези състояния е безглутенова диета.

Ползи от диета без глутен

Проучванията показват, че глиадинът в чревната стена може да причини незабавен и преходен ефект върху чревната пропускливост. По-късно обаче има освобождаване на зонулин, модулатор на клетъчните връзки, който спира чревната пропускливост, това се случва при всички хора, които ядат глутен.

За генетично чувствителни или предразположени хора тези събития могат да доведат до активиране на имунната система за наблюдение, която погрешно разпознава глутеновите протеини като патогени. Искате ли да знаете дали имате непоносимост към глутен? Открийте 5-те най-често срещани симптоми в това видео.

PCOS и IBS

The Синдром на раздразненото черво (IBS), доста често срещано състояние при SOP, то се счита за част от спектъра на SGNC. Хората, които страдат от IBS/NCGS, могат да бъдат колонизирани от голям брой патогенни бактерии, освен че имат по-голям брой имунни клетки в чревната стена. Какво означава това? Това а повишена чревна пропускливост, което позволява преминаването на антигени, чужди вещества, които стимулират имунната система, в случая глутен.

Стимулирането на имунната система води до освобождаване на вещества като протеази, хистамини и простаноиди, които допринасят за активирането на анормални невронални реакции.

Цялата тази верига от събития влияе върху двигателната функция и възприемането на чревната болка, както и на екстра-чревните реакции, типични за NCGS.

В проучване сред 314 лица с възпалителни заболявания на червата, които някога са имали диета без глутен, беше установено, че 65% от участниците са имали подобрение в поне един специфичен клиничен симптом от излагане на глутен.

38% заявяват, че са имали по-малко тежки огнища, докато са следвали a диета без глутен, докато 23% съобщават, че се нуждаят от по-малко лекарства за контрол на заболяването.

От друга страна, депресията, състояние, което също присъства при СПКЯ, е била свързани с приема на глутен при тези с чувствителност.

В проучване, в което те са оценили наличието на депресия при 22 души със синдром на раздразнените черва, са прилагани общо 16 грама глутен за 3 дни, след това 16 грама протеин и накрая плацебо.

В резултатите те откриха, че глутенът има по-голям ефект върху депресията, отколкото плацебо, а протеинът е този, който причинява по-малко възпаление. 90% от представената извадка депресия, свързана с приема на глутен. Научете повече за връзката между депресията и възпалението на тази връзка.

Безглутенова диета: за мен ли е?

Благодарение на глобализацията и културното многообразие възможността за закупуване на храни, които не съдържат глутен, не е плашеща задача. По-скоро е забавно да започнете да търсите алтернативни препарати, които пропускат този елемент от вашата диета. Можете да намерите интересни храни като теф зърнени храни или да откриете 5-те супер зърнени храни, които не съдържат глутен.

Като общо правило глутенът е част от пшеницата и нейните варианти като: камут, спелта и грис; ечемик, ръж, тритикале (кръстосана зърнена култура, получена от пшеница и ръж) и в някои случаи овес, ако се произвежда със земя, където гореспоменатите зърнени култури също се обработват.

Научете за храните, които са част от питателна и здравословна диета без глутен. Имайте предвид, че глутенът се крие в храни, които не можете да си представите, така че трябва да се научите да го идентифицирате, за да изберете компонентите на вашата диета без глутен.

Сред хората, които показват подобрение и ползи от храненето на диета без този протеин, има такива, които представят клинични картини като:

  • Синдром на раздразненото черво (IBS)
  • Възпалително заболяване на червата
  • Разстройство от аутистичния спектър
  • Хипотиреоидизъм
  • Хипертитоидизъм
  • Системен лупус еритематозус

Започва палео стил

Носете един диета без глутен, Това е жизнеспособна алтернатива за хора, които желаят да запазят или подобрят здравето на червата си чрез диета, която избягва възпалителните процеси.

Това е, което можете да постигнете жена с СПКЯ чрез палео диетата. Не забравяйте, че клиничните прояви не винаги ще бъдат очевидни при стомашно-чревни оплаквания.

Затлъстяването, непоносимост към въглехидрати, болки в ставите и мускулите, умора, слабост и депресия също могат да бъдат следствие от чувствителността към глутен.

Вече знаете как глутенът влияе върху чревната функционалност и знаете последствията на системно ниво от обострен отговор на имунната система.

Ако сте чувствителни към глутен, препоръчваме да включите във вашата диета храни като сорго, киноа, амарант, просо, царевица и кафяв ориз.

Адекватното снабдяване с хранителни вещества допринася за подобряване на имунния отговор на организма към патогени, както и за коригиране на дисбалансите, които предизвикват автоимунни заболявания.

Помислете за всички предимства, които палео диетата има за вас, и приложете промените, които са необходими за вашето физическо и психическо благосъстояние.