Ново проучване предполага, че хората, които не са целиакия, които следват диета без глутен, може да повишат риска от диабет тип 2
Време за четене: - '
04 април 2017 г., 6:38 ч.
Д-р Geng Zong, автор на изследването и научен сътрудник в катедрата по хранене в Университетското училище по обществено здраве на Харвард, посочва, че безглутеновите храни имат по-малко диетични фибри и други микроелементи, което ги прави по-малко хранителни, както и по-скъпо.
Глутенът е сложен протеин, който придава на хляба и бисквитите тяхната пухкавост. За тези, които страдат от цьолиакия, консумацията й може да бъде наистина опасна. За тези с глутенова чувствителност консумацията му може да доведе до стомашно-чревни проблеми.
Въпреки факта, че процентите на цьолиакия остават стабилни, спазването на безглутенова диета се превърна в мода на момента, както е публикувано в проучване от ноември 2016 г. Вътрешна медицина на JAMA. Той е популяризиран и от известни филмови и развлекателни фигури като Гуинет Полтроу, Виктория Бекъм или Майли Сайръс.
В това ново изследване, представено на научната конференция през 2017 г. на Американска сърдечна асоциация По епидемиология и профилактика/начин на живот и кардиометаболитно здраве изследователите анализираха 3 големи проучвания с общо 200 000 участници. Във всеки от тях хората отчитат диетата си на всеки 2 до 4 години и изследователите изчисляват консумацията на глутен и диабета от тези проучвания.
Беше забелязано, че повечето от участниците консумират по-малко от 12 грама глутен на ден и в рамките на този диапазон тези, които консумират повече глутен, имат 13% по-нисък риск от развитие на диабет. Тези, които ядат по-малко глутен, ядат по-малко фибри от другите, което потенциално ги прави по-уязвими към болести.
Въпреки че изследователите поясняват, че това проучване само предполага възможна връзка между диабета и ниския прием на глутен, д-р Цонг посочва, че констатациите сочат възможен риск, като по този начин изяснява, че хората без цьолиакия трябва да преразгледат премахването или намаляването на консумацията на глутен в диетата си, за профилактика на хронични заболявания, особено диабет.