На мода е да спрете да ядете храни за цял живот. Първо беше краве мляко, а сега е ред на пшеницата и зърнените храни с глутен. Здравето има ли нещо общо с тези хранителни тенденции?

Нова диетична мода обхваща знаменитости по целия свят. Тъй като преди четири години тенисистът Новак Джокович увери, че издигането му до номер едно в световната ранглиста се дължи на факта, че бяха изрязали глутена от диетата си, Броят на известните хора, които следват неговия пример, продължава да расте. Идеята е в това диета без този протеин улеснява храносмилането, пречиства, помага за елиминирането на токсините и освен това отслабва. Това е модата на „без глутен“.

диета

Досега само хората, диагностицирани с цьолиакия, елиминираха глутена, заболяване, което причинява трайна непоносимост към глутен при тези, които страдат от него. Тъй като глутенът се съдържа в пшеница, ечемик, ръж и евентуално овес, единственото съществуващо лечение е да се спазва строга диета през целия живот, която изключва консумацията на тези зърнени храни. Но любопитно, В определени хранителни кръгове целиакията започва да се разглежда като новите критерии за това каква трябва да бъде здравословната диета, до степен, че все повече хора, без да са целиакии, свободно избират да правят без глутен. Дотолкова, че Ню Йорк Таймс повтаря тази тенденция в статия, озаглавена Трябва ли всички да станем без глутен?, В която твърди, че пазарът на продукти без глутен се е увеличил с 40% през последните години.

Както всяка тенденция, без глутен има своите стандартни носители и гурута. Сред тях, както казахме, тенисистът Новак Джокович, но и други известни личности като Кim Кардашиян, Дженифър Анистън, Гуинет Полтроу, Лейди Гага, Хилари Дъф или самата Виктория Бекъм, винаги в крак с всичко, свързано с диетата. Също така тези, които се чудят дали трябва да се откажат от глутена Те се развеселяват от признати целиакии, като Майли Сайръс, което подтиква феновете й - независимо дали имат заболяване или не - да приемат този тип диета: „Промяната във вашата кожа и във вашето физическо и психическо здраве е невероятна“, младата жена туитва наскоро.

Но ползите от тази диета, очевидни за целиакия, не са толкова ясни при здрави индивиди: "Здравният проблем за пациентите не трябва да се превръща в социален здравен проблем - уверява лекар Едуардо Аранц, Президент на испанското общество по целиакия-. Вярно е, че глутенът е трудно смилаем, но приемането на безглутенова диета може да доведе до редица проблеми за здравите хора. "Следователно трябва да се помни, че всички диагностични тестове, необходими за потвърждаване на цьолиакия, трябва човек да бъде приемане на глутен в този момент. "Ако спрете да приемате глутен по ваша собствена инициатива, опитът да потвърдите диагнозата ще бъде много труден. Освен това и тъй като в нашето общество глутенът присъства в много храни, Би било необходимо да се консултирате с диетолог или лекар, тъй като може да има дисбаланс или декомпенсация в диетата".

Това е доказано в месото им тенисист Анди Мъри. След като Джокович увери в книгата си „Служи за победа: 14-дневният план за безглутеново физическо и психическо съвършенство“, че с диета без глутен „психически ще бъдете свежи, по-щастливи и по-спокойни; физически ще бъдете по-силни, по-бързо, по-динамично ", Мъри се изкуши да види дали тази диета ще има подобен ефект върху него. Резултатът: "Опитах в продължение на няколко месеца и се почувствах ужасно. Загубих цялата си енергия, почувствах неимоверно слаба". Също така Рафа Надал не се записва за безглутенови: "Това е просто мимолетна прищявка", каза той след последното Ню Йорк Оупън. "Сега изглежда фантастично, но след три или четири години ще се появи нещо друго, което също ще бъде фантастично. И тогава, безглутеновата диета вече няма да работи ".