Целиакията е a Хранителна непоносимост толкова много се говори за това през последните години и че дори и днес се смята, че около 80% от тези, които страдат от тази непоносимост, не са диагностицирани като такива, тъй като обикновено не му обръщаме много внимание.

всичко

В тази статия ще обясня какво точно представлява непоносимостта към глутен, симптомите, които това носи и какви храни можете да включите във вашата безглутенова диета.

Какво е глутен

Глутенът е набор от протеини, които присъстват естествено в някои зеленчуци, по-специално в някои зърнени култури. Какво е важно да носите а специфична безглутенова диета за хора, които имат тази непоносимост.

Когато човек има непоносимост към този растителен протеин, тялото го атакува, сякаш е някакъв вид бактерия или вирус, предизвиквайки редица симптоми, които биха били тези на непоносимост към глутен или цьолиакия.

Много от продуктите, които можем да намерим в супермаркета, имат глутен, защото използва се и като съставка за сгъстяване на други преработени храни. Така че в някои случаи става малко сложно да се определи кои храни без глутен можем да консумираме.

Чести симптоми на цьолиакия

Симптомите, които можете да развиете като непоносимост към глутен, са много различни и дори могат да се променят в зависимост от въпросното лице, тъй като това е алергия. PНо най-честите симптоми на цьолиакия са:

  • Диария
  • Бърза загуба на тегло
  • Много честа анемия
  • Коремна болка, особено в долната част на корема
  • Газове
  • лошо настроение
  • Мускулни крампи
  • Нередовна менструация
  • Косопад
  • Кожни промени, обриви, мехури, зачервяване ...

Ако смятате, че може да имате няколко признака на непоносимост към глутен, посетете Вашия лекар, за да може той да постави диагноза и да оцени Вашето положение по отношение на цьолиакия.

Храни без глутен

Когато открием, че правим своето диета без глутен или седмично меню без глутен, чудим се какъв вид храна можем да включим. Особено, през първите месеци, през които знаете, че имате целиакия, може да бъде много трудно да се определи кои храни са или не са подходящи за консумацията им.

За това, Федерация на асоциациите на целиакия (FACE) е направил списък, разделящ храната на три групи.

Храни без глутен

Тези храни са напълно подходящи за консумация, тъй като нямат глутен. Това включва:

Сирене или млечни продукти

Чисто какао на прах (таблетката може да съдържа глутен)

Зърнени храни като ориз, царевица, киноа, елда ...

Месо и риба

Тъй като има много вариации на тези храни, винаги е добре да се провери дали те не съдържат глутен, тъй като винаги има възможност за добавяне на допълнителна съставка.

Преглед на храните

Тези храни обикновено не съдържат глутен, но ако го купувате в супермаркет, трябва да проверите съставките му, в случай че са добавили глутен.

Десертни препарати

Захари или подсладители

Някои приготвени плодове

Бобови брашна

Храни, които трябва да се избягват

Ако имате целиакия, трябва да избягвате храни с глутен от тази група.

Овес (с изключение на тези, които посочват, че не съдържат глутен)

Производни на пшеница (хляб, бисквити, сладкиши ...)

Рецепти за закуска без глутен

В това видео ви представям 4 невероятни рецепти за закуска без глутен, които ще ви харесат