безглутенови

ПО-ДОБРО ПО-МАЛКО ГЛУТЕН

Това не е просто мода, по-добре е да ограничите глутена. Без да възнамерявам да навлизам в подробности, това е a вещество, присъстващо в някои зърнени култури (главно в пшеница), който уврежда стените на червата (генерира чревна пропускливост) и предизвиква възпаление. Това има доста широка поредица от последствия по отношение на здравето в средносрочен и дългосрочен план, които до голяма степен ще зависят от дозата. Няма да е същото да ядете глутен всеки ден, отколкото да го приемате от време на време. А проблемите, свързани с прекомерната консумация, са по-малко решаваща и по-слаба имунна система, по-голямо предразположение за генериране на коремни мазнини и страдание от метаболитни проблеми (диабет, холестерол), наред с други.

Прекомерната консумация на глутен може да отслаби имунната ни система и да доведе до метаболитни проблеми като диабет.

Преди няколко месеца - още веднъж - започна дебатът за храни без глутен и се каза, че яденето на безглутенова диета е опасно, ако не сте целиакия. Това е невярно и тези твърдения се основават на проучване, сравняващо безглутеновата диета с индустриалната безглутенова диета. Това ще рече, ултра-обработена диета в хранителен магазин, която се продава в секцията без глутен и често има много други нездравословни съставки (количества захар, некачествени мазнини), които са опасни за здравето, но не защото не съдържат глутен. Оттук и объркването.

Храненето без глутен не представлява риск за здравето, стига да са избрани продукти, произведени с качествени съставки.

Макар и не толкова лесно.

Но не е толкова лесно да се намали консумацията му: глутенът присъства в много от храните, които обикновено ядем и най-вече в тези, които съответстват на часовете за закуска и закуска. Както видяхме, използването на секцията без глутен също не е гаранция, че храната е здравословна (вижте етикетите, моля!).

Да имаш алтернативи винаги е добре, за да се разпръснат със сандвич или някои добри препечени хлябове (но с глутен) или с парче плод и шепа ядки (любимите ми). Ето рецепта, подходяща за времето на вътрешния двор, за да можете да предложите на децата си вкусна закуска без глутен и вкус. Тази здравословна и много проста рецепта за приготвяне няма нищо общо с ултрапреработените продукти с етикет без глутен, които ни причиняват толкова много вреда.

БАНАНА И КАНАМ БЛИНИС: СЛАДЪК, БЕЗ ГЛУТЕН ОБЯД

Блините са подобни на палачинките, но са по-малки и могат да се пълнят или ядат обикновени. Тези малки закуски са традиционни в славянската кухня.

След 15 минути ще приготвите лесен за транспортиране и питателен обяд, който освен това може да се запази в хладилника за няколко дни, ако не приключите всичко преди това. И съжалявам, че настоявам, но това е важно: Влизането в кухнята не само предлага на нашите деца по-добра диета, но и предава посланието, че храната е аспект от живота, който заслужава нашето време и любов.

Съставки

(за около 26 блини това изглежда много, но те вървят бързо!):

  • 1 чаша овесени ядки без глутен
  • ¾ чаши растителна напитка с ниско съдържание на захар
  • 1 средно зрял банан или 2 малки
  • 1 яйце
  • Канела на вкус

Разработване

  1. Загрейте тиган на умерен огън с малко кокосово масло
  2. Смесете съставките в блендер, докато всичко се интегрира добре в полутечна маса
  3. Изсипете супена лъжица тесто в тигана, за да образувате блини с диаметър около 5 см и направете толкова, колкото ще побере в тигана. Оставете тестото да набъбне малко с топлината и ги обърнете.
  4. Свалете от котлона и ги оставете да се охладят
  5. Повторете процедурата, докато тестото изтече

Други идеи

Тази рецепта е интересна, тъй като те са много малки и могат да бъдат обърнати по хиляди начини:

  • Без канела и с какао
  • Без банан и се пълни с малко суров мед или някаква солена съставка
  • Можете да направите и зелени блини, ако вместо банана сложим малко спанак
  • Или намажете с домашен какаов крем, приготвен с авокадо, какао и малко подсладител.