веган

За всички родители, които освен да се грижат за здравето си и за своите близки, вярват в здравословно и естествено възпитание, създадохме V-Kids Consultation.

Пространство, което има за цел да реши съмненията на родителите вегетарианци/вегани, с цел те да могат да се погрижат за най-важното за тях по най-добрия начин: осигуряване на здравословна и балансирана диета на най-малките.

Мириам Мартинес, педиатър в www.mipediatravegetariano.com, ще отговори на вашите въпроси.

Сега, когато се върнахме в училище (и на работа), едно от нещата, което ни струва най-много у дома, е закуската, защото искаме да предложим пълна опция на нашите деца (на 5 и 7 години), но и да я направим бързо лесен за приготвяне, за малкото време, което имаме. Бихте ли ни помогнали, като ни дадете идеи за пълна закуска, както и някои насоки и съвети, за да се организираме? - Сара Джи.

ВАРИАНТ А: ТОСТ

Най-бързият вариант за сутрин е един или два пълнозърнести препечени хляба с каквото пожелаем този ден и които имаме под ръка. Можем да сложим зехтин и домат, хумус (да, можем да ядем хумус сутрин!), Фъстъчено масло, счукано авокадо и намажете върху хляба, тахана и сладкото, филийките тахан и банан с канела, маслинов пастет, зеленчуков пастет или студени разфасовки ... В дните, когато бързаме, можем дори да приготвим сандвич с някои от тези съставки предишната вечер и да го вземем по пътя за училище. Ако можем да придружим тези тостове или сандвича с парче плод, още по-добре.

Бърз вариант е да имате сандвич или пълнозърнест тост. Разбира се, винаги придружено с парче плод.

ВАРИАНТ Б: ОВЕСНИ ПОВЕЧКИ

През есента-зимата може ли да ви хареса още каша, приготвен с 3 супени лъжици от пълнозърнест овален овес и чаша от всяка растително мляко, обогатено с калций, на човек. Тази смес се готви на слаб огън, докато се сгъсти (около 5-10 минути) и е като бешамел. Към тези каши можете да добавите фурми, сушени кайсии, стафиди, резенчета банан или ябълка и парченца орехи или нарязани бадеми, например. Някой ден, ако ви харесва повече, можете да ги приготвите, като добавите супена лъжица неподсладено какао на прах, лешници, резени банан и настърган кокос. Така приготвената каша се усвоява много добре, а също така се усвоява бавно и осигурява енергия през цялата сутрин. Кашата може да бъде предварително приготвена предишната вечер и е необходимо само да я загреете сутрин и да добавите останалите съставки, които искаме.

Кашата е лесно смилаема и бавно усвоима, осигурявайки постоянна енергия през цялата сутрин.

ВАРИАНТ В: ШЕЙКОВЕ

Друг вариант за дните, в които бързате, е да се подготвите предната вечер млечен шейк. Шейкът може да се приготви с растително мляко, обогатено с калций, плод и супена лъжица масло от фъстъци или дървесни ядки. Например: овесено мляко + какао + банан + фъстъчено масло; или соево мляко + ягоди или праскови + бадемово масло. Шейк с тази комбинация от съставки е много пълноценна храна, Можете да пиете у дома бавно, докато се облечем и се приготвим за излизане или дори да го вземем по пътя.

В ОБОБЩЕНИЕ.

Не забравяйте, че не е необходимо закуските да са „пълноценни“ или да имат много съставки. Има хора, които не са много гладни сутрин и нищо не се случва, ако ядат по-лека закуска (например плодове) и след това ядат нещо друго в средата на сутринта. Тъй като децата ви са на 5 и 7 години и могат да ядат цели ядки и семена; Може да бъде много полезно, ако поставите в училищните им раници торба със сместа от ядки, семена и сушени плодове, която най-много им харесва (например: орехи, бадеми, кашу, тиквени семки, кайсии, стафиди ...) до В дните, в които закусвате по-малко сутрин, винаги имайте здравословна закуска под ръка в почивката или по всяко друго време. Това и парче плод биха били най-доброто хранене в средата на сутринта.

Закуската не трябва да съдържа много съставки. Ако не сте прекалено гладни, винаги можете да го добавите в средата на сутринта.

Ние сме вегетарианско семейство в процес на веганство. Една от храните, които най-трудно можем да заменим, е яйцето, особено в препарати, в които трябва да свържем съставките. Прочетохме, че някои натрошени семена, като лен или чиа, могат да се използват като заместител на яйцата. Вярно е? Има ли друга храна с тези характеристики? - Ракел Z.

Да, има няколко храни, които изпълняват функциите на яйцето при готвене и изборът на едната или другата ще зависи от това, което трябва да правите по всяко време.

The ленено семе те са добър заместител на яйцата за приготвяне на сладкиши. Нуждаете се от семената добре смлян, смесете с три части вода (за всяка част от семената) и ги оставете да си починат няколко минути, докато сместа се сгъсти и вземе консистенция. За сладкарски изделия, вместо ленени семена, Също така е възможно да използвате добре узрели банани, пюре или ябълково пюре.. И двата плода придават консистенция и осигуряват естествена сладост, без да е необходимо да добавяте захар, която винаги е много по-добра. Друга възможност е да използвате смес от ленено семе и бананово пюре, в зависимост от сладостта и консистенцията, която търсите.

Млените ленени семена са добър вариант да замените яйцата при печенето.

Другата чудесна храна, която има общи свойства с яйцата, е нахутът. Нахутът може да се използва по два основни начина: брашно от нахут, смесено с вода, образува паста, подобна на разбитото яйце, с която можете да намажете храната, а също и да изварите картофени омлети без яйца. Другият начин за използване на нахут е възползвайте се от водата за готвене които можете да намерите в буркани с варен нахут. Е богата на протеини желатинова течност който е бил наречен аквафаба и който има същите свойства като яйчен белтък, всъщност може да се разбива и разбива до получаване на меренг. Aquafaba няма вкус, така че има нужда да добавим подсладител, ако е за печене. В интернет можете да намерите много рецепти на испански, в които се използва аквафаба и дори във Facebook има общност от "любители на аквафаба", която има повече от 75 000 последователи (на английски).