Безплатен курс за: Работници и компании, консултирайте се със следващото обаждане
Метод за провеждане на курса: Отдалечено и онлайн
Брой часове: 100 часа
Заглавие: Акредитираща диплома с часове на курса
Манипулатор на храни "> Ако сте работник в Общата схема, насладете се на курса с нулеви разходи
ЦЕЛИ НА БЕЗПЛАТНИЯ КУРС ЗА ХРАНИТЕЛ ЗА ХРАНА. ТЪРГОВИЯ НА ДРЕБНИ
Понастоящем боравенето с храни трябва да бъде тясно свързано със здравето на храните, тъй като боравенето с храни е отговорно за осигуряването на това, че този процес се извършва в безопасни и хигиенни условия. Следователно целта на този курс е да обучи студента в правилното боравене с храната, за да се зачита и защитава здравето на потребителите в сектора на дребно.
СЪДЪРЖАНИЕ НА БЕЗПЛАТНО РЪКОВОДИТЕЛ ЗА ХРАНА. ТЪРГОВИЯ НА ДРЕБНИ
ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 1. ЗДРАВОСЛОВНО ХРАНЕНЕ
- Манипулаторът в хранителната верига
- - Хранителната верига
- - Определение на манипулатора на храна
- - Задължения на преработвателя на храни
- Хранителна концепция
- - Характеристики на качествената храна
- - Видове храни
- Понятия за хранителна стойност
- - Хранителна концепция
- - състав на храната
- - Хранителен процес
- Хранителни препоръки
- Новият подход към контрола, базиран на системи за превенция и самоконтрол
ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 2. ПРОМЯНА НА ХРАНИТЕ
- Концепция за замърсяване и промяна на храните
- Причини за разваляне и замърсяване на храните
- Произход на замърсяването на храните
- Микроорганизми и тяхното предаване
- - Фактори, допринасящи за предаването
- - Основни видове патогенни бактерии
- Болести, предавани чрез ядене на храна
- - Класификация на ЕТА
- - Превенция на заразни болести
- - Видове хранителни болести
ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. ХИГИЕННО РАБОТА С ХРАНИТЕ
- Методи за консервиране на храни
- - Методи за физическо съхранение
- - Химически методи за консервиране
- Опаковане и представяне на храна
- Хигиенни практики и изисквания при приготвянето, трансформирането, транспортирането, приемането и съхранението на храната
- - Хигиенни практики и боравене с храни
- - Изисквания за приемане и транспорт
- - Изисквания за съхранение на храни
- Изисквания за материали в контакт с храни
- Хигиена на манипулатора
- - Навици на манипулатора
- - Здравословно състояние на манипулатора
- Хигиена в помещения, работни инструменти и контейнери
- Почистване, дезинфекция и контрол на вредителите
- - Почистване и дезинфекция
- - Контрол на вредителите
- - Дезинсекция и дератизация
ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 4. ПЛАН ЗА УПРАВЛЕНИЕ НА АЛЕРГЕНИТЕ. ЕТИКЕТИРАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИ ПРОДУКТИ
- Принципи за контрол на алергените
- Регламент относно информацията за храните, предоставяна на потребителя
- - Основни новини
- - Информация за присъствието в храната на вещества, които могат да причинят алергии и непоносимост
- Нови правила
- - Как да предоставим информация на потребителя
- Законодателство, приложимо за контрола на алергените
ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦА 5. РАБОТА С ХРАНАТА В СЕКТОРА ЗА ТЪРГОВИЯ НА ДРЕБНО
- Задълбочаване на специфичните технико-санитарни аспекти на сектора на търговията на дребно
- - Класификация на магазините за търговия на дребно
- - Видове заведения за хранителни стоки на дребно
- - Изисквания към търговците на хранителни стоки
- - Специфични опасности в търговския сектор
- Системите за самоконтрол HACCP и GPCH, типични за сектора на търговията на дребно
- - Основи на HACCP
- - Цели и предимства на HACCP
- - HACCP фази
- - Ръководство за добра хигиенна практика (GPCH)
- Попълване и значение на документацията на системите за самоконтрол: проследимост
- - Проследимост в хранителната верига
- Нормативни разпоредби и разрешения, изисквани в сектора на търговията на дребно
- - Нормативна рамка за търговия на дребно с храни
МАТЕРИАЛ, ВКЛЮЧЕН В ДИСТАНЦИОНЕН РЕЖИМ
- Теоретично ръководство: Food Handler. Търговия на дребно
- Учебна тетрадка: Манипулатор на храни. Търговия на дребно
Попитайте за информация
Основна информация за защита на данните
Отговорност: Academia Integral S.L.
Предназначение: Изпращане на искана информация, управление на обучение.
Легитимация: Съгласие на заинтересованата страна
Получатели: Те ще бъдат прехвърлени по строго съображения за обучение на нашите сътрудници ENFES SL и Академия за всеобхватно обучение, ако е необходимо за провеждане на обучението.
Права: Достъп, коригиране и изтриване на данните и други права, както е обяснено в допълнителната информация.
Свързани курсове
- Високорисков манипулатор на храни. Търговия на дребно. Специалност в деликатеси
- Манипулатор на храни и предотвратяване на риска A
- Манипулатор на храни. Сладкарници
- Манипулатор на храни. Пекарни
- Манипулатор на храни. Барове и ресторанти
- Манипулатор на храни. Пекарни и сладкарници
- Манипулатор на храни. Риба и производни
- Манипулатор на храни. Склад и дистрибуция
- Манипулатор на храни. Висок риск
- Манипулатор на храни. Хостеси и организатори
Категории на курсовете
Открийте нашата оферта за обучение на безплатни курсове за компании и работници, непрекъснато обучение и бонусно обучение.
Предлагайте бюлетин
Въведете вашия имейл, ако искате да изпращаме нашите седмични оферти до вашата пощенска кутия.
Основна информация за защита на данните
Отговорност: Academia Integral S.L.
Предназначение: Изпращане на искана информация, управление на обучение.
Легитимация: Съгласие на заинтересованата страна
Получатели: Те ще бъдат прехвърлени по строго съображения за обучение на нашите сътрудници ENFES SL и Академия за всеобхватно обучение, ако е необходимо за провеждане на обучението.
Права: Достъп, коригиране и изтриване на данните и други права, както е обяснено в допълнителната информация.
Абонирайте се за нашия бюлетин, за да получавате най-новите промоции директно на вашия имейл.