Събота, 19 септември 2009 г.
НАШИЯТ СКЛАД
10 коментара:
Количеството гликоген, съхранявано в тялото, съответства само на 2% от общото количество, което се съхранява в мазнините. Това се дължи на следното: въглехидратите се съхраняват хидратирани, поради което те се използват лесно от нашето тяло (разтворими) и тяхното съхранение обикновено е за кратко време. От друга страна, липидите се съхраняват дехидратирани (неразтворими) и повечето химични реакции се провеждат във водата, съдържаща се в тялото ни, поради което е много по-трудно да се изгарят липидите, отколкото въглехидратите.
Бихме могли да го приложим за случаите на диабетици, които в ситуации, в които губят гликогеновите си резерви, първото нещо, което се усвоява, са захарите, а не липидите, тъй като те лесно се усвояват от организма, благодарение на тяхната разтворимост, която им позволява бързо достигат до клетките, където се случва неговото изгаряне (митохондрии), което дава енергия на тялото, за да се върне към нормалната си дейност.
С това изясняваме защо излишната енергия се съхранява под формата на мазнини; защото е по-трудно за използване поради неразтворимостта, което прави съхранението му дългосрочно.
Захарта е въглехидрат, следователно тя е източник на енергия за нашето тяло. Когато захарта се метаболизира в нашето тяло, тя се трансформира в глюкоза, която се абсорбира в червата, откъдето преминава към черния дроб; Там той се трансформира в гликоген и се съхранява като енергиен резерв до максимално количество от 100 грама в черния дроб и 200 грама в мускулите. Ако погълнатото количество захар надвишава границите на съхранение на гликоген, излишъкът от глюкоза в кръвта се трансформира в мазнина в мастните тъкани, което представлява енергиен резерв за нашето тяло в дългосрочен план.
Нашето тяло съхранява излишната енергия под формата на мазнини, тъй като за начало всеки грам мазнина осигурява много повече енергия, отколкото ако е въглехидрати (гликоген). Като следствие от горното, носенето на резервни мазнини е опция, която позволява на животните или хората да носят по-малко тегло, отколкото ако резервът е гликоген (въглехидрати), тъй като тогава един и същ резерв от енергия би ни натежал повече от два пъти. В сравнение гликогеновият фонд е много, много малък. И свършва бързо, защото изгарянето му в тялото ни е лесно, тъй като те са разтворими във вода. Липидите обаче са неразтворими във вода и поради това е по-трудно да се произведе тяхното изгаряне.
Нашето тяло превръща въглехидратите в глюкоза (вид захар), която може да използва веднага, за да произведе енергията, от която се нуждае. Излишъкът от глюкоза се превръща във вид захар, наречен „гликоген“. Тялото съхранява гликоген в черния дроб и мускулите за използване в близко бъдеще. Гликогенът може бързо да се превърне в глюкоза, за да отговори на нуждите на организма, но когато тялото е направило достатъчно гликоген, съхранява останалата глюкоза като мазнина. Мазнините са концентриран източник на енергия, неразтворим във вода и е резервен и защитен елемент.
Следователно, когато тялото се нуждае от принос на химическа енергия, като не яде храна, те изгарят биологично: 1-ви гликоген и след това мазнини, които при биологично окисляване отделят 3 пъти повече химическа енергия, отколкото когато гликогенът се окислява ...
Накратко, това е така, защото:
1. Всеки грам мазнини осигурява много повече енергия, отколкото ако е грам въглехидрати.
2. Резервът на гликоген се консумира бързо, тъй като окисляването му в тялото ни е лесно, тъй като те са разтворими във вода. Мазнините обаче са неразтворими във вода, така че е по-трудно да се изгорят.
След като прочетох коментарите на моите колеги, мисля, че на въпроса частично не е отговорено. Когато се питаме защо излишната енергия се съхранява в мазнините, а не в гликогена, ние приемаме, че гликогенът е ОГРАНИЧЕНА енергийна килера и именно тук трябва да поставим акцент.
Следователно въпросът е защо количеството гликогенов резерв, който е непосредствен и основен източник на енергия, е ограничено в сравнение с мазнините? Обяснено е в неговата структура. Гликогенът е полимер на глюкозата, всяка глюкоза има пет хидроксилни групи, които им придават силен полярен характер. Във воден разтвор (като нашата кръв и други телесни течности) молекула, толкова полярна, колкото гликоген, съществува в хидратирана форма, тоест заобиколена и обединена с много водни молекули, привлечена към гликогена поради неговото полярно свойство. Поради тази причина количеството резерв, съхранявано от черния дроб и мускула, се намалява, тъй като в противен случай прекомерното количество вода, което би придружавало всяка молекула гликоген, би увеличило значително теглото на всеки орган по отношение на увеличаването на теглото, принадлежащо на повишени телесни мазнини.
Въглехидратите изпълняват различни функции, като енергиен резерв и образуване на двете най-важни структури. По този начин глюкозата осигурява непосредствена енергия на организмите и е отговорна за поддържането на мускулната активност, телесната температура, кръвното налягане, правилното функциониране на червата и дейността на невроните.
Въглехидратите в човек съставляват 8,3 и 14,5 g/kg от телесното му тегло. Предлага се 55-60% от дневната енергия, от която се нуждае човешкият организъм, да идва от въглехидрати, получени или от храни, богати на нишесте като тестени изделия, или от телесните резерви (гликоген). Следователно, когато имате нужда от енергия, първото нещо, което не я осигурява, са въглехидратите, а не мазнините. Но когато в тялото ни липсва гликоген, вторичният източник са мазнините. Тъй като повечето от химичните реакции, които протичат в нашето тяло, протичат във вода и въглехидратите се разтварят лесно във вода, докато липидите отнемат повече време. Това обяснява защо въглехидратите са основният източник на енергия, а мазнините - вторичният. И също така нашият мозък се нуждае от захари, за да се храни, а не от мазнини.
Гликогенът бързо се изчерпва, така че няма да има гликоген на гладно в продължение на много дни и следователно ще трябва да прибягваме до мазнини, особено защото:
• Мазнините осигуряват 9 калории на грам, докато протеините или въглехидратите осигуряват 4, по-малко от половината.
• Друга причина е, че процесът на съхранение на мазнини е метаболитно по-евтин от останалите хранителни вещества, тоест струва ни по-малко да съхраняваме липиди.
• Друга е хранителната плътност, 75% от мазнините са мазнини, останалото е вода и съединителна тъкан, докато тъкани като мускули или запаси като гликоген съдържат много повече вода, която не осигурява енергия.
• Все още има повече, то е, че мастната тъкан е по-малко активна, например от мускулната тъкан (запасът от протеини в тялото), тя се нуждае от по-малко хранителни вещества, за да се поддържа. Поради тази причина мускулестият човек, въпреки че тежи същото, колкото и друг, който не е, се нуждае от повече калории. Искам да кажа, колкото по-силно това мога да ям, толкова повече.
За всичко това и за наше съжаление, тялото му позволява да расте почти неограничено, нещо, което не се случва с запасите от въглехидрати (тялото го съхранява под формата на гликоген).
Гликогенът е основната форма на съхранение на въглехидрати при животните. Когато има намаляване на глюкозата в кръвта, гликогенът се разгражда посредством серия ензими, за да отговори на енергийните нужди на нашето тяло. Това е почти изчерпано след гладуване от 12 до 18 часа, след това след гладно от 3 дни това ще бъде изчерпано и ще стане дебело. И сега идва въпросът: Защо тялото ни съхранява излишната енергия под формата на мазнини, а не под формата на гликоген или глюкоза? Тъй като мазнините служат като резервни хранителни вещества и също така осигуряват на тялото от 50 до 60 процента от калориите в тялото диета. И в допълнение към това те се съхраняват под формата на мазнини, защото заемат по-малко място
Защо съхраняваме излишната енергия под формата на мазнини? Ние съхраняваме излишната енергия под формата на мазнини, тъй като гликогенът е полизахарид, който се разгражда частично в червата след един ден на гладно, тъй като след три дни на гладно той ще бъде разграден, тъй като енергията се съхранява под формата на мазнини, тъй като мазнините осигуряват повече от половината калории на тялото от това, което ядем, а също така те заемат по-малко място в тялото. мазнините също така осигуряват енергия под формата на калории, а също и когато тялото ни се нуждае от енергия, първият източник, който се предоставя, са мазнините и това са причините, поради които съхраняваме излишната енергия под формата на мазнини.
Излишъкът от глюкоза в мускулните и чернодробните клетки се трансформира (полимеризация) в друга форма на макромолекула на животински резерв (гликоген).
Когато постим, тези клетки използват гликоген за получаване на глюкоза (гликогенова хидролиза) като енергиен източник (АТФ).
Т в излишък на глюкоза (сладолед, тестени изделия, сметана, бонбони.) Тези видове захари се трансформират в липиди (триацилглицериди, мастни киселини) като енергиен резерв за адипоцитите (етични клетки в липидите.
Когато тялото консумира много въглехидрати, без да изразходва енергия (без да прави физически упражнения). Останалите захари се трансформират в липиди (мазнини) като форма на енергиен резерв, използван при неблагоприятни условия (топлина, студ, гладуване).
Липидите имат висока калоричност (1g отделя 9kcal, за разлика от захарите 1g освобождава 4kcal).