Ограничението на калориите за отслабване не работи.

Методът за ограничаване на калориите за отслабване изглежда като разумна стратегия, но почти винаги се проваля

Ограничаването на калориите обикновено намалява метаболизма, което намалява усилията за отслабване.

Ограничаването на калориите често причинява вредни психологически ефекти като глад и мания за храна.

Ако диетата е по-малко ограничителна, скоростта на метаболизма намалява и води до възвръщане на теглото - отскок ефект

ограничаването

В конвенционалната гледна точка на затлъстяването, приемането на повече калории и приемането на по-малко калории води до загуба на тегло. Нещата обаче не са толкова прости, тъй като към днешна дата практически всички дългосрочни научни изследвания показват, че намаляването на калориите като основна стратегия за отслабване се проваля. Една от основните причини е, защото яденето на по-малко калории почти винаги ви кара да изгаряте и по-малко калории.

През 50-те години изследователят Ансел Кийс, който по-късно ще изиграе решаваща роля за формирането на настоящите хранителни ортодоксии по отношение на хранителните мазнини, изучава ефектите от намаляването на калориите в известния експеримент за гладуване в Минесота. Когато бушува Втората световна война, милиони хора бяха на прага на глада и този експеримент беше опит да се разберат ефектите от ограничаването на калориите върху човешката физиология.

Ancel Keys изчисли, че 36-те изследвани субекта са консумирали приблизително 3200 калории на ден в началото на проучването. Те получиха диета за „глад“ от 1560 калории на ден с храни, подобни на тези, които се предлагат в разкъсаната от войната Европа (картофи, ряпа, хляб и макарони), храни с високо съдържание на въглехидрати и относително ниско съдържание на мазнини и протеини, които трудно достъпен в следвоенна Европа. Тази диета, макар и да се нарича диета с полугладуване, всъщност е доста подобна по макроелементи на днешните диети за отслабване, които са с ниско съдържание на мазнини и калории. Следователно това не е „изследване на глада“, както се рекламира, а по-скоро проучване „ограничаване на калориите“.

Какво се случи с тези момчета? Можем да разделим ефектите на физически и психологически.

Физически ефекти на ограничението на калориите

Основните симптоми, които субектите забелязват след промяна на диетите, са студ, непрекъснат глад, слабост, изтощение, замаяност, мускулна атрофия и загуба на коса. Мъжете се оплакаха, че не могат да се затоплят дори в разгара на лятото с „изобилие от дрехи“. Те също така забелязаха неспособност да се концентрират. Допълнителни физиологични тестове разкриха следното:

Обемът на сърцето е намален с 20%

Пулсът спадна

Телесната температура спадна

Кръвното налягане спадна

Скоростта на метаболизма в покой намалява с 40%

С други думи, тялото му се изключваше. Помислете за това от гледна точка на тялото. Тялото е свикнало с 3200 калории на ден и сега получава само 1560 калории от храната. Тъй като теглото му преди това е било стабилно, знаем, че тялото му изгаря 3200 калории на ден. Със само 1560 натрупани калории и 3200 изгубени, тялото трябва да приложи цялостно намаляване на енергийните разходи, за да коригира дефицита. Ето как се развива:

Сърцето получава по-малко енергия: пулсът намалява и обемът на сърцето намалява. Кръвното налягане спада и субектите се чувстват слаби и изтощени

Генерирането на телесна топлина (много енергоемка) е намалено: субектът се чувства студен

Мускулите получават по-малко енергия: субектът чувства физическо изтощение и загуба на мускули

Косата и ноктите получават по-малко енергия: субектът страда от косопад и чупливи нокти

Мозъкът получава по-малко енергия: Субектите имат лоша способност да се концентрират

Тази физиологична реакция е напълно рационална, защото осигурява оцеляването на индивида във време на екстремен стрес. Да, може да се чувствате ужасно, но ще доживеете, за да разкажете историята. Вашето тяло не е достатъчно глупаво, за да продължи да изгаря енергията, която не притежава.

Помислете за алтернативата. Тялото изгаря 3200 калории на ден, но получава само 1560. Всичко се чувства нормално. Три месеца по-късно вие сте мъртви, защото сте изчерпали властта си. Отлично. Немислимо е тялото да не реагира на намаляване на калориите чрез намаляване на калорийните разходи. Тялото е интелигентно и не иска да умре точно сега. Защо бихме предположили, че майката природа е толкова глупава?

Помислете за многократното „научно“ твърдение, че ако намалите 500 калории на ден, ще загубите половин килограм за една седмица. Ако тежите 180 паунда, означава ли това, че за 180 седмици ще тежите нула паунда? Ясно е, че в един момент тялото трябва, трябва, трябва да намали разхода на калории. Оказва се, че адаптацията настъпва почти незабавно и продължава в дългосрочен план. Човешкото тяло реагира на ограничаване на калориите, като намали разхода на калории с приблизително 40%.

Психологически ефекти от ограничаването на калориите

В допълнение към физическите ефекти от ограничаването на калориите, Кийс наблюдава редица психологически ефекти. Има доказателства за следното:

Натрапчиви мисли за храна

Поведение на преяждане

Силен емоционален дистрес

Загуба на либидо

Интересът към каквото и да било освен храната изчезна

Социално отдръпване и изолация

Възрастните мъже прелистваха готварски книги като тийнейджъри, четящи списание Playboy. Те бяха очаровани от всичко, свързано с храната, като кухненски прибори, които преди това не ги интересуваха. Тялото ви отчаяно изпраща сигнали за увеличаване на приема на храна, което води до глад, мания за храна и преяждане. Отново, това е рационален отговор на тялото, за да се гарантира, че прави всичко възможно да яде повече. Умишленото отричане на това желание за ядене става все по-трудно с течение на времето.

Помислете за последния път, когато се опитахте да правите диети, като намалите калориите и размера на порциите. Звучи ли ви познато? Това е, което си мислех. Почти всички на диети с ниско съдържание на мазнини и калории са преживели всички тези явления.

Ефекти от ограничаването на калориите

По време на фазата на ограничаване на калориите хората наистина отслабват, което обикновено искат да направят с диетата. Но какво се случва след периода на диетата? Получаваме някои улики от проучването.

През 24-те седмици на ограничаване на калориите (0 - S24), както телесното тегло, така и телесните мазнини намаляват. Всичко е наред. Тъй като субектите се върнаха към по-типична диета, те бързо възстановиха загубеното тегло. Около 12 седмици теглото му се връща към изходното ниво. Това обаче не спря дотук.

Телесното му тегло продължава да се увеличава, докато не стане по-високо, отколкото е било преди началото на експеримента. И вижте тази телесна мазнина! Издига се над базовата линия. Мръсната тайна на повечето диетични проучвания е, че с отслабването намаляват както мазнините, така и слабите килограми. Но когато теглото се върне, повечето от тях са мазнини.

Звучи ми познато? така си помислих.

Мислете за това с диетичен план. Да предположим, че обикновено ядете 2000 калории на ден и теглото ви е стабилно, така че изгаряте 2000 калории на ден. Започвате диета с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на въглехидрати и калории (1560 калории на ден), точно както Вашият лекар или диетолог би Ви наредил да отслабнете. Чувствате се болни, уморени, студени, гладни, раздразнителни и депресирани. Не само защото сте на диета, има истински физиологични причини, поради които се чувствате толкова зле. Скоростта на метаболизма и падането на телесната температура, хормоните ви карат да гладувате и има множество психологически ефекти.

Докато страдате от безбройните физически и психологически ефекти от вашата диета, става все по-трудно да се придържате към нея. Първоначално теглото ви спадна, но сега загубата на тегло започва да се стабилизира. И накрая, уморени да се чувствате толкова зле, решавате да отпуснете малко диетата си. Ядете около 1800 калории, което е повече от 1560 калории, но по-малко от 2000 калории, с които сте започнали. Тъй като вашата диета намалява калорийните ви разходи, нека изчислим, че тя е намалена до приблизително 1500 калории/ден. Следователно, дори с 1800 калории на ден, ще възстановите загубеното тегло, дори ако ядете по-малко, отколкото когато сте започнали.

С други думи, намаляването на натрупаните калории намалява изгубените. Намаляването на калорийния прием неизбежно води до намаляване на калорийните разходи. Яденето на по-малко калории за дълъг период от време ви кара да се чувствате уморени и гладни. И най-лошото от всичко ... възвръщате си всички загубени килограми. Звучи познато на някого? Звучи познато на всички. В дъното на сърцето си вече знаехме. Решихме да забравим този неудобен факт, защото нашите лекари, нашите диетолози, нашето правителство, нашите учени, нашите политици и нашите медии ни крещят от десетилетия: Всичко е свързано с „Калории, спечелени vs. Изгубени калории '. Не, вместо това важното е да разберем, че нашето тяло е това, което решава колко телесни мазнини да носи. Тайната е в нашите хормони.