Нито елиминирайте хранителните вещества, нито упражнявайте повече: съветът, който чуваме най-много напоследък, когато искаме да отслабнем, е да елиминирайте ултрапреработените храни от нашата диета и разчитайте на истинска храна, в качествени суровини, за да поддържаме теглото си на разстояние. Следователно движения като Real Food днес са толкова успешни.

затлъстяването

Това не е банален съвет и е, че само преди няколко дни в British Journal of Nutrition беше публикувано проучване (наблюдение, да, макар и проведено върху почти 16 000 възрастни в продължение на девет години), подкрепя връзката между консумацията на ултрапреработени продукти и затлъстяването и наднорменото тегло в САЩ.

Какво казва изследването

Според цитираното проучване, 58% от калориите, които американец консумира на ден, идват от ултрапреработени продукти; По същия начин, 89% от добавената захар, която консумира американец, се намира в тези ултрапреработени. По-малко от половината от дневната диета на жителите на Съединените щати идва от храна (а не от продукти), когато те трябва да са в основата на диетата.

За да извършите проучването, различни измервания на участниците във времето: обиколката на талията, височината и теглото ви. Както индексът на телесна маса (въпреки че знаем, че не е най-подходящият параметър за измерване на затлъстяването и наднорменото тегло, но обикновено е обичайно, когато говорим за проучвания сред общата популация) и вероятността да страдаме от централно затлъстяване (натрупване на висцерална мастна тъкан, по-опасна от периферната мазнина).

Заключенията, направени от проучването, са, че колкото по-голяма е консумацията на ултрапреработени храни през целия ден, толкова по-голям е рискът от наднормено тегло и затлъстяване, по-висок индекс на телесна маса и по-голяма вероятност да страдате от централно затлъстяване, свързано с метаболитни заболявания. Тази връзка между по-голямата консумация на ултрапреработени и по-голямото тегло също влияе, по-значително за жените. Можете да видите графиките на изследването в блога на Луис Хименес: Какво казва науката за отслабване.

Какво представляват ултрапреработените продукти и защо ги консумираме?

Що се отнася до говоренето за храна и пазаруване, трябва да можем правят разлика между храна или суровина, преработен продукт и ултрапреработен продукт. В случая на самата храна тя не е претърпяла никаква индустриална трансформация или са добавени елементи като сол или захар, като плодове, яйца или черупчести мекотели. Преработените продукти обаче са претърпели някакъв вид трансформация, не непременно отрицателна: консервирани бобови растения или прясно сирене (към което се добавя сол) могат да бъдат добри примери.

Когато говорим за ултра-обработени Имаме предвид продукти, произведени от индустриални съставки, обикновено с високо съдържание на наситени мазнини или транс-мазнини (преди няколко дни ви казахме как СЗО иска да накарат тези да изчезнат от тези, преработени по целия свят през 2023 г.), добавена захар или сол. Това са продуктите, които трябва да премахнем от нашата пазарска количка ако искаме да се храним по-здравословно.

Сега какви са предимствата на тези ултрапреработени продукти и какво консумират толкова много хора? Сред най-забележителните им предимства откриваме, че те са практични и бързи за приготвяне. Всъщност, според данни на Statista, на въпроса „Защо бих избрал да консумирам ултрапреработени храни?“, 59% от анкетираните американци отговориха, че „Тъй като са удобни, полезни или практични“. Отговорът на второто мнозинство сред анкетираните е „защото се подготвят лесно“, а третият „защото спестяват време“.

Освен това тези ултра-обработени имат a Дълъг полезен живот (много по-дълги от тези на прясна храна като плодове например), те са много достъпни (както по цена, така и когато става въпрос за намирането им във всеки супермаркет или автомат) и те обикновено са готови за ядене.

Как мога да намаля консумацията на ултрапреработени храни в диетата си?

Отдавна сме започнали да говорим за „диета“, за да говорим за "промяна на навиците"; и това е, че тази модификация на поведението към други по-здрави е това, което наистина може да ни накара да достигнем правилно тегло и също така да го поддържаме в дългосрочен план, като по този начин придобиваме здраве.

Организацията и планирането са ключови когато става въпрос за по-здравословна диета: ако мнозинството отговори на въпроса „защо консумираме ултрапреработени?“ защото е удобно или спестяват време, можем да видим къде е проблемът. Прекарването на известно време в нашето ежедневие или определен ден от седмицата за приготвяне на ястията, които ще правим по време на него, може да бъде първата стъпка към започването на по-доброто хранене.

Купувайте само най-важното в супермаркета, където преработените продукти са спокойни, и изберете за пазара и прясна храна (и ако е възможно сезонни и близост) са други малки промени, които можем да направим, за да подобрим диетата си.

В случай на избор за обработен или ултра-обработен, знаем как да четем етикетите на продуктите, които купуваме (Тук можете да научите как да го направите, ако все още не знаете) и да се научите да разпознавате дали съдържат добавена захар, хидрогенирани масла или твърде много сол, е друг от малките жестове, които могат да ни помогнат да се храним правилно.