Калориите са количеството енергия, което храната ни осигурява.

килокалории

Човекът се нуждае от енергията от храната, за да може да извършва физическа активност и да се справя с енергийните разходи, свързани с обновяването на тъканите и химичните реакции, необходими за поддържането на живота.

Енергията, която ни доставя храната, всъщност се измерва в „килокалории“. Въпреки че е обичайно да се наричат ​​"калории", този термин не е правилен и вместо него трябва да се използват "килокалории".

Макронутриентите са основните източници на енергия, тъй като те се намират в по-голяма пропорция в храната. Те ни осигуряват следното количество енергия:
• 1 грам мазнина осигурява 9 kcal
• 1 грам протеин осигурява 4 kcal
• 1 грам въглехидрати осигуряват 4 kcal

По същия начин има и други хранителни вещества, които също осигуряват енергия, макар и в по-малки количества, така че приносът им към диетата е по-нисък от предишните, като:
• Органичните киселини осигуряват 3 kcal на грам
• Полиалкохолите осигуряват 2,4 kcal на грам
• Диетичните фибри осигуряват 2 kcal на грам

Алкохолът също така осигурява kcal, по-специално той осигурява 7 kcal на грам погълнат алкохол.

Витамините, минералите и водата не осигуряват енергия, така че приемът им не отделя никакви ккал.