Има много предястия които успяват да отворят буркани за консервиране; други вадят фритюрника и има също много закуски с хляб и други теста. Обичаме да предлагаме идеи за тапас, с които да се възползваме от същия уред и ако микровълновата печка може да реши бюлетината, пещ със сигурност не изостава по отношение на възможностите.

енергия

Вкъщи почти винаги се възползваме, когато фурната е включена, за да направим няколко препарата в една и съща партида. Използвайки различни тави или контейнери и като сме малко внимателни, можем да готвим и различни ястия едновременно, спестяване на време и енергия. Друго предимство на печенето на закуската е, че оставяме кухненската чиния свободна за други нужди и освен това избягваме няколко калории от по-типични пържени храни.

Печени пилешки пръсти с сос от кисело мляко и горчица

Има два ключа, за да ги направите свежи, без да използвате пържене: мариноване, което трябва да е поне половин час, и тесто. За да се постигне тази богата текстура е необходимо да се комбинират няколко съставки, които осигуряват контраст и селски вид, създавайки а хрупкав слой при печене; тук ще смесваме тънко валцувани овесени ядки с царевично брашно (не царевично нишесте) или полента, дебели галета или, алтернативно, японски панко.

Съставки

  • Дебели филета с пилешки гърди 2
  • Яйце 1
  • Мляко 50 мл
  • Дижонска горчица 15 мл
  • Хариса или друг лют сос 5 мл
  • Сладък или лют червен пипер (плюс още за соса) 2 g
  • Галета, за предпочитане домашно приготвени 60 g
  • Овесени люспи 40 g
  • Неварена жълта царевична каша 30гр
  • Млян черен пипер
  • Сол
  • Екстра върджин зехтин
  • Натурално кисело мляко 250гр
  • Дижонска горчица 50 мл
  • Майонеза 20 мл
  • Мед 5 мл
  • Гранулиран чесън на вкус

Как да си направим печени пилешки пръсти с кисело мляко и горчичен сос

Изсушете гърдите с кухненска хартия и нарежете на ленти с дебелина на пръстите. Разбийте яйцето и смесете в купа с млякото, горчицата, харисата, малко олио и червен пипер. Представете пилето и се уверете, че то е добре покрито. Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои 30 минути.

Загрейте фурната до 200 ° C и подгответе тава или съд, като я намажете със зехтин. Настържете хляба или го смачкайте с кухненски робот, или използвайте директно хляб, който вече имаме у дома. По-добре, ако имаме неправилна и малко плътна текстура.

Комбинирайте с валцувания овес и царевично брашно. Използвайте само овален овес, ако нямаме царевично брашно, или също така е възможно да се използва фина полента. Подправете и разбъркайте много добре. Трябва да се уверите, че овесените люспи са фини; те могат да бъдат смачкани малко, ако е необходимо.

Отцедете всяка лента и намажете със сместа за хляб. Оставете върху подготвената тава. Напръскайте с малко масло, или рисувайте внимателно с помощта на кухненска четка. Печете около 18-20 минути, докато се зачервят добре. За соса разбийте добре всички съставки, докато получите хомогенна комбинация. Вкус за приспособяване към вкуса съставките.

Печени миди за бръснач

Вкусна алтернатива на миди за бръснач на скара или с вода в зелен сос е тази печена версия, с много вкусен провансалски гратен което подобрява вкусовете на тази морска храна. Можем да се спасим от отварянето на ножовете в тавата, като ги въведем директно във фурната, предварително загрята на висока температура, и след това ги напълним и настъргнем.

  • Съставки. 24 миди за бръснач, 200 м рибен запас или запас, 2 скилидки чесън, зехтин екстра върджин, 100 г галета, 3 стръка пресен магданоз.
  • Разработване. Накисваме остриетата за няколко часа и сменяме водата няколко пъти. Приготвяме рибен бульон, кипвайки глава хек във вода с остатъци и глави скариди. Прецедете и отделете 200 ml. Правим провансал, като смесваме смлените скилидки чесън, галетата и ситно нарязания магданоз. Добавяме 200 мл от бульона, докато разбъркваме, докато получим лепкава паста. Отваряме ножовете, като ги поставяме в горещ тиган със струйка зехтин или във фурната при 200 ° C. Когато се отворят, ги изваждаме, като ги поставяме подравнени. Пълним със сместа за хляб и ги поставяме във фурната, десет минути при 190 ° C, докато провансалът изсъхне, и още три минути гратен при 230 ° C.

Хрупкаво козе сирене провансалски медальони

Доброто козе сирене, с годна за консумация кора, която ни дава по-твърда основа за игра, се превръща в много вкусно мезе, ако го разбием и го приготвим във фурната. Маринатата на зехтин с билки добавя много вкус и позволява тестото да прилепва по-добре; можем да сервираме медальоните такива, каквито са, заливайки салата или придружени с различни сосове.

  • Съставки. 1 ролка твърдо козе сирене, 50 мл екстра върджин зехтин, 1 супена лъжица сушени провансалски билки, 1/2 чаша галета (най-добре домашно приготвени), 2 супени лъжици панко или нарязани царевични люспи (или повече настърган хляб), сол, черен пипер, 5 мл дижонска горчица, 5 мл оцет от шери.
  • Разработване. Нарежете козето руло на филийки с дебелина около 1,5 см. Подредете в чиния. Смесете билките със зехтина и залейте със сиренето, като обърнете всяко парче, така че да са добре напоени. Оставете да престои 30 минути или няколко часа в хладилника. Загрейте фурната до 190 ° C. Смесете галетата с панкото и добавете щипка едра сол и прясно смлян черен пипер. Отцедете леко сиренето, като запазите маслото и покрийте със сместа, като подредите всички парчета върху лист за печене. Печете 10-15 минути, до златисто кафяво. Използвайте решетката на фурната, като завъртите парчетата наполовина през готвенето. Извадете внимателно. В купа разбийте излишното масло с горчицата и оцета. Подправете и поднесете сиренето с този винегрет.

Спирали от бутер тесто и пармезан два вкуса

Бутер тестото винаги ни предоставя много лесен ресурс за мезета, в този случай комбинирайки две пълнежи, за да образуват спирали, които работят като Солени бисквитки. Сместа от пълнежите може да варира малко на вкус, но идеята е да се създаде зелена част с билки и червеникава част, в която сушените домати дават огромен вкус.

Директно към бюлетина на Паладар

Смес от сирене и билки Borekas

Тези пристрастяващи теста, пълни със сирене и билки, са класика на уличната храна в страните от Близкия изток, с няколко вариации. Нашата версия е много проста, с лесно домашно тесто и чийто пълнеж се приготвя за момент. Сиренето Фета има текстура и ароматен вкус, които му придават наистина специална нотка, но може да се използва всеки друг подобен сорт, който харесваме.

  • Съставки. 75 г екстра върджин зехтин, 150 г вода, 330 г пшенично брашно, 2 жълтъка, сусам, 225 г сирене фета, 125 г крема сирене, 1 яйце, 2 супени лъжици пресен магданоз нарязан, 1/2 супени лъжици смляна мента, 1 супена лъжица нарязан копър, черен пипер и сол.
  • Разработване. Загряваме водата с екстра върджин зехтин и щипка сол в тенджера на силен огън. Когато започне да кипи, изсипете го в голяма купа. Добавете брашното и разбъркайте добре, докато получите еластично тесто. Покриваме с влажна кърпа и оставяме да си почине половин час. За пълнежа смесваме двете сирена, яйцето и билките. Подправете със сол и черен пипер. След като тестото се е утаило, разделете го на 14-15 порции и разточете. Разтягаме се с валяк във формата на кръг. Поставяме супена лъжица от пълнежа в центъра, навлажняваме краищата с вода и сгъваме. Натискаме добре, за да запечатаме. Поставяме бореките върху тава за печене с мазна хартия. Намажете с разбитите жълтъци и поръсете със сусам. Гответе в предварително загрята фурна на 200 ° C за 20 минути или до златисто кафяво.