по отношение на загуба на телесни мазнини, диети с нисък гликемичен индекс са надминали тези на висок гликемичен индекс във всички случаи, които сме виждали. ("Гликемичен индекс при хората")

Ще видим някои изследвания, в които приемът се контролира, тъй като на участниците се дава храната, която трябва да ядат. В трите експеримента, които ще коментирам, освен че използвам изокалорични интервенции, делът на протеина е еднакъв във всички групи.

"Приемът на въглехидрати и гликемичният индекс влияят върху окисляването на субстрата по време на контролиран цикъл на тегло при здрави мъже"

Експериментирайте върху 32 здрави мъже на възраст между 20 и 37 години.

Сред условията за прием е нормалната инсулинова чувствителност. Не виждам причина да изключвате хора с инсулинова резистентност от експеримент за отслабване, освен ако не искате предубеден резултат.

Цялата храна и напитки се предоставят на участниците. Експериментът се основава на две много високо въглехидратни диети (65% и 50% от калориите), които имат същата пропорция на протеин.

Избягвахме разликите в приема на протеини, за да предотвратим разликите в баланса на мазнините, причинени от индуцираната от диетата термогенеза на протеина.

Всички храни и напитки бяха осигурени, а приемът на храна беше контролиран от квалифициран диетолог

Протоколът на експеримента беше: 1 седмица преяждане, три седмици калорично ограничение и 2 седмици преяждане отново. Увеличенията и намаленията на енергийния прием са еднакви във всички групи:

гликемичния

До момента Т2 има само две групи: 65% и 50% въглехидрати. През последните две седмици, между Т2 и Т3, се създават групи с нисък и висок гликемичен индекс и при двете диети.

В таблицата подчертах промяната в телесните мазнини в последната фаза на експеримента:

Защо, ако всички групи консумират едни и същи калории, групата с най-висок гликемичен товар и най-висок гликемичен индекс набира 70% повече телесни мазнини от останалите групи? Случайно? Може и да е, но има голяма разлика в телесните мазнини и този резултат беше предсказуем и статистически значим. Освен това авторите ни казват, че методът, използван за измерване на телесните мазнини е изключително точен:

телесният състав беше измерен с помощта на количествен магнитен резонанс, което е a изключително много точен и валиден метод, позволяващ откриване на малки промени в мастната маса.

Намирам за интересно да отбележа, че две от групите са имали еднакъв енергиен прием и еднакво разпределение на макроелементите, но една от тези групи е натрупала 70% повече телесни мазнини от другата.

Друг интересен факт е, че според таблицата по-горе има разлики между двете 65% въглехидратни диети, по отношение на това какви субстрати са използвани като енергиен източник. С други думи, при еднакъв енергиен прием и едно и също разпределение на макроелементите, тялото реагира ясно различно. И като цяло онези субекти, чието окисляване на мазнините е по-слабо, възстановяват повече телесни мазнини, нещо, което, както видяхме, се случва повече в групата с най-висок товар и гликемичен индекс.

Възстановяването на телесното тегло е по-високо в групата с 65% CHO-HGI и възстановяването на мастната маса е свързано с нарушено окисляване на мазнините на гладно при всички пациенти и с ефективно потискане на постпрандиалното окисляване на мазнини при прием на 50% СНО.

  • Те са две много високо въглехидратни диети. Ефектът от диета с ниско съдържание на въглехидрати не е доказан.
  • Много краткосрочен експеримент, който не позволява да се правят заключения относно поддържането на загубеното.
  • Всички участници са имали нормална инсулинова чувствителност. Не наблюдаваме ефекта при инсулиноустойчиви хора.
  • Същата пропорция на протеини във всички диети.

За мен значението на състава на диетата е демонстрирано за пореден път, защото в експеримент, в който на участниците се предоставя храна и напитки, същия енергиен прием и същата пропорция на макронутриенти са имали различни ефекти върху телесните мазнини. Същата пропорция на протеин. При хората. Контролирани храни и напитки... (И те дори не бяха устойчиви на инсулин!)