Диетолозите защитават консумацията на бобови растения 4 дни в седмицата

бобови

СНИМКА (отляво надясно): Хорхе Хернандес (Mensa Cívica и CERAI), Алма Палау (Общ съвет на диетолозите-диетолози), Едуард Баладия (Център за анализ на научните доказателства на Испанската академия по хранене и диететика), Алфонсо Клементе (Испанска асоциация на бобовите растения) и Джоан Quiles Izquierdo (Главна дирекция по обществено здраве на Generalitat Valenciana).

Бобовите растения като полза за здравето, профилактиката на разпространените заболявания и техният принос за устойчивостта на околната среда, бяха централните теми на научната конференция, която се проведе на 24 ноември във Валенсия, по повод Световния ден на здравето. Диетолог-диетолог, организиран от Генералния съвет на диетолозите-диетолози и Испанската академия по хранене и диететика.

По време на конференцията председателят на Генералния съвет на диетолозите-диетолози (CGDN), Алма Палау подчерта необходимостта от възстановяване на бобовите растения като основа на средиземноморската диета. От своя страна Едуард Баладия на Центъра за анализ на научните доказателства на Испанската академия по хранене и диететика посочи, че „винаги се е казвало, че трябва да приемате бобови растения 2-3 пъти седмично, но проучванията казват, че трябва да е повече от 4 или дори ежедневно, за да се получат наистина видими резултати в здравето “. В допълнение, диетолозите-диетолози подчертаха, че далеч от това, което се мисли, консумацията на бобови растения може да доведе до по-голяма загуба на тегло, когато е включена в диети за отслабване и да помогне за поддържането на телесното тегло.

От своя страна Алфонсо Клементе, Президентът на Испанската асоциация на бобовите растения (AEL) се изяви в същия ред, за да подчертае, че през последните десетилетия има много значителен спад, над 60%, в консумацията на бобови растения и следователно, „тенденцията на промяна в испанската населението ще се нуждае от политики за насърчаване на здравословна диета, където бобовите растения трябва да играят много важна роля ”. В допълнение, президентът на AEL, посочи значението на бобовите растения за развитието на устойчиво земеделие, съвместимо с опазването на околната среда.

От своя страна, Хорхе Ернандес, Организатор на Mensa Civica и член на Съвета на директорите на CERAI подчерта, че от последното десетилетие новите предложения са насочени към интеграцията на екологичното здраве като част от общественото здраве. Ернандес посочи, че „храненето е селскостопански акт“ и е необходимо да се оцени „използването и деградацията на природните ресурси (включително биологичното разнообразие), с които се получава храна и въздействието на хранителната система върху изменението на климата, неговите последици и нейните собствени екологичен отпечатък ".

Намеса на Хорхе Ернандес (CERAI и Mensa Cívica), защитаващ, че „яденето е земеделски акт“

В допълнение, организаторът на Mensa Cívica постави под съмнение изследването върху онези храни, които са свързани с мащабни линейни производства, на които се приписват магически свойства, като тези, които по тяхно време са се опитвали да погребват зехтин (маслени семена като рапица, слънчоглед или царевица) или свързани с производството на биогорива (жожоба, палма или палмитик). Той също така критикува загубата на близки и традиционни хранителни модели поради нарастването на глобализиращия ефект на големите икономии от мащаба на някои агроиндустрии, които са източник на въздействие върху здравето и околната среда.

Джоан Куилес вляво, Ръководител на отдела за здравно образование към Главната дирекция на общественото здраве посочи, че във Валенсийската общност се подготвя стратегически план за подобряване на храненето на училищните менюта, в който, разбира се, бобовите растения ще имат голямо присъствие.

Денят послужи като рамка за връчване на наградите на диетолози-диетолози от цяла Испания, които са участвали със своите рецепти за бобови растения, в конкурса #CucharasdeSalud. Петдесет професионалисти направиха своите здравословни предложения за традиционни, иновативни, устойчиви, мултикултурни ястия и детски рецепти.