Биопсихосоциални аспекти на хранителното поведение на студентите по медицински сестри
Това е качествено разследване, което използва метода на Феноменология на Хусерл, за да подходи към обекта на изследване, който беше върху поведението на хранене на студенти по медицински сестри, които се готвят да се грижат за населението по здравни въпроси.
Оливия Росарио Гонсалес Флорес, сестрински стажант във FESI UNAM.
Летисия Куевас Гуаярдо, доктор по образование, професор "C" по сестринска кариера във FESI UNAM.
Фабиола Мартинес Флорес, сестрински стажант във FESI UNAM.
ФАКУЛТЕТ ЗА ВЪРШЕНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ ИЗТАКАЛА НА НАЦИОНАЛНИЯ АВТОНОМЕН УНИВЕРСИТЕТ В МЕКСИКА (FESI UNAM).
РЕЗЮМЕ
От биологична гледна точка храненето е тясно свързано със здравето. От психологическа гледна точка яденето се счита за приятен акт, който носи емоционален стимул. И от социална гледна точка храненето е свързано с икономически аспекти, защото доброто хранене за хората увеличава производството в нациите, насърчавайки тяхното развитие. И също така е свързано с културни и образователни аспекти, които водят до по-добри хранителни и хигиенни навици в диетата им. Следователно проблемът на това изследване се състоеше в анализ на приноса на студенти по медицински сестри от осмия семестър на FESI UNAM по отношение на тяхното хранително поведение; и ако това се определя от техните професионални академични знания или от други различни фактори. В рамките на резултатите от изследването беше потвърдено, че при подбора на храните вкусът преобладава повече от техния хранителен принос или това, което са научили в хода на кариерата си.
Храна, хранене, медицински сестри.
РЕЗЮМЕ
Това е качествено изследване, което използва метода на феноменологията на Хусерл, за да се доближи до обекта на изследване, който се отнася до хранителното поведение на студентите по медицински сестри, които са готови да се справят със здравните проблеми на населението. От биологична гледна точка храненето е тясно свързано със здравето. От психологическа гледна точка се счита, че храненето е приятен акт, който включва емоционален стимул. Освен това от социална гледна точка храненето е свързано с икономически аспекти, защото доброто хранене на хората увеличава производството в народите, водещо до неговото развитие. Освен това се отнася и до културните и образователните, че те водят до по-добро хранене и хигиенни аспекти в храната им. Следователно този изследователски проблем се състоеше в анализ на приноса на студенти по медицински сестри от осми семестър на FESI UNAM по отношение на тяхното хранително поведение; и ако това се определя от техните професионални академични познания или други фактори. В рамките на констатациите от разследването потвърди, че при избора на храна преобладава повече вкусът, отколкото хранителния му принос или това, което са научили в хода на кариерата му.
Храна, хранене, медицински сестри.
ВЪВЕДЕНИЕ
Правилното хранене е необходимост, която е от голямо значение за качеството на живот на хората. Организацията за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации (ФАО за съкращението на английски; Организация за прехрана и земеделие) определи хранителните изисквания на хората като: „дозата поглъщане на храна, която компенсира консумацията на енергия, така че тялото им да има адекватни размери и състав и му позволява да развива социално желана и икономически необходима физическа активност, съвместима с добро здраве ”1 .
Така че храненето е тясно свързано със здравето. В биологичен аспект правилното хранене благоприятства развитието и растежа на тялото, както и правилното функциониране на всички системи, като същевременно поддържа хомеостазата. От неврологична гледна точка той помага за правилното разпространение на електрически импулси, благоприятстващи прости и по-висши невронни функции като: обучение и памет 2 (по-високи мозъчни функции).
В психологическата област храненето се счита за приятен акт, който води до емоционален стимул 2, тъй като има вкусове, които имат положителен стимул 3 за почти всички хора, такъв е случаят със сладки, мазни и солени вкусове. Към предпочитанията или отвращенията се добавя фактът, че всеки човек научава специфични предпочитания или отвращения към различните храни от културата, към която принадлежи 3 .
Тук тя съответства на цитирането на социалната сфера на човека, тъй като културата е отличителна нота на обществото; Следователно културата „е съвкупността от определени идеи, норми, обичаи, техники и инструменти, които характеризират едно общество“ 4. Обществото се състои от различни групи хора като генерационни групи, социални класи, мъже и жени. Взаимодействието между тези социални групи генерира промени във взаимодействието, на функциите, които те изпълняват в споменатото общество и на културата като цяло 4. Реалността на средата, в която човек живее, влияе върху личността на субектите; освен че е центърът, който предава културата 4. Следователно в социалната сфера храненето е свързано с икономически аспекти, защото доброто хранене за хората увеличава производството в нациите, насърчавайки тяхното развитие. И също така е свързано с културни и образователни аспекти, които водят до по-добри хранителни и хигиенни навици в диетата им 2 .
За всичко изброено по-горе в професионалното обучение на студентите по сестри се изискват правила за дисциплина в работата, правила, които ще им позволят да бъдат полезни на обществото, което ги ангажира да имат ред в живота си като студент, а след това и като професионалист . Следователно при упражняването на кариерата си те трябва да имат безупречно поведение, така че да отдават признание на професията си 5 .
В друг смисъл училищната среда влияе върху настроението и привързаността на ученика, така че е необходимо тази среда да бъде правилно организирана 5. Хората понякога се сблъскват със ситуации, които надхвърлят границите на своята толерантност, предизвиквайки стрес реакции, какъвто е случаят с ученици, които по време на кариерата си заявяват, че се чувстват притиснати да се съобразят с някои предмети, но в рамките на същото общество предлагат се различни алтернативи, за да можете да се изправите пред тревожност, депресия или някаква негативна емоция 6 .
Връщайки се към аспектите на храненето, приемането на храна зависи от това дали храната е приятна за сетивата, следователно яденето е сензорен акт без никакви аргументи; От това следва, че човекът не избира храна въз основа на знания, а за удоволствие от храненето, следователно храната задоволява хедонистични нужди, освен това храната е централна ос на социалния живот, като храната предава образование, ценности, култура и религия. Следователно при избора на храна предпочитанията за вкус и култура надделяват над техния хранителен принос 2 .
По силата на гореспоменатото, това проучване се фокусира върху проверката дали студентите по медицински сестри от FESI UNAM прилагат подходящите хранителни навици за себе си, тъй като те вземат предмети, в които са подготвени да знаят, упражняват и препоръчват за важността на правилното хранене, също за опасностите от пристрастяване към алкохол или други пристрастявания, така че проблемът на това изследване беше да се анализира техния принос за тяхното хранително поведение и ако това се установи, определено от вашите професионални академични познания или различни други фактори.
Въпросът за изследване беше поставен, както следва:
Студентите по медицински сестри от осмия семестър на FESI UNAM прилагат ли подходящите хранителни навици в ежедневието си, както са ги учили при завършване на степента си?
Целта на изследването беше да се оцени приносът на учениците за хранителното поведение, което те практикуват в ежедневието си.
Това е качествено изследване, чийто метод за подход към обекта на изследване е Феноменологията, създадена от Хусерл (1859-1938). Този метод подчертава акцента върху индивида и върху субективното преживяване, това е изучаването на житейския опит, на ежедневието, това е описанието на значенията, преживявани от индивидите, така че те действат по този или онзи начин. Феноменологията вижда нещата от гледна точка на други хора, за това описва, разбира и тълкува. Докладът за феноменологично изследване е разказ, описание на опит 7 .
Стъпките, които бяха предприети, за да се постигне интерпретация на явлението, бяха тези, предложени от Apps (1991), което следва приноса на Spiegelberg (1975) и това са шест: в първата беше направено описанието на явлението, във втората, многобройните перспективи, в третата се търси същността и структурата, в четвъртата беше установена значимостта, в петата преустановеното преследване и в шестата беше направена интерпретацията на явлението 7. В последната стъпка, интерпретация, бяха разкрити скритите значения, произтичащи от резултатите от изследването.
Извадката се състоеше от типови предмети, 4 студенти от осмия семестър на сестринската кариера във FESI UNAM, защото те вече учат последния семестър от кариерата. Той се състоеше от 2 мъже и 2 жени, които, за да запазят поверителността на самоличността си, получиха следните псевдоними: Jesús, José, Karen и Daniela. В рамките на етичните стандарти на изследването те бяха помолени да подпишат своето информирано съгласие.
Събирането на данни се извършва чрез полуструктурирано интервю, което е записано, с ръководство от 24 въпроса; 10 демографски, 2 сензорни, 2 чувства, 2 знания, 2 мнения и 6 опит/поведение 7. Впоследствие данните бяха транскрибирани, прочетени няколко пъти, за да може да се извърши кодирането и категоризирането, достигнато е насищането им, като 14-те категории са определени 8, 9. Теренната работа беше извършена през октомври 2018 г.
Категоризация; Открити са 14 категории, които са: 1) адекватни хранителни навици; само един от информаторите е предоставил данни в това отношение и тя е жена. 2) Вкус за храна с шест подкатегории: а) вкус към месо, б) вкус към безалкохолни напитки, в) вкус към пица, г) вкус към гореща храна, д) вкус към мазна храна и е) вкус към закуските. 3) Прием на вода. 4) Избор на храна по цени. 5) Играйте спортни или развлекателни дейности. 6) Пристрастяване към алкохол, цигари и други вещества. 7) Време на хранене за техните дейности. 8) Часове сън. 9) Не зареждайте храна за мързел. 10) Стрес. 11) Отказ поради липса на признаване на проблема. 12) Модификация на хранителните навици поради диабет, открит при член на семейството. 13) Храна с цялото семейство през уикенда. 14) Лош пример за техните неподходящи хранителни навици, които генерират липса на доверие към професията.
1) Правилни хранителни навици
Във връзка с това Карън коментира, че: „у дома става въпрос за включване на всички видове храни, меса като бобови растения, плодове и зеленчуци, става въпрос да бъде възможно най-здравословно ... в повечето от семейството ми нещата се правят по този начин, те имат балансирана диета ... Не харесвам храната тук, защото много пъти е много боклуци, пици, гордитас, такос, сладкиши, да, това е като да злоупотребяваш с това, което винаги се опитвам да ям, е салата ".
2) Вкус за храна с шест подкатегории:
- а) вкус към месото
Във връзка с тази подкатегория Исус споменава, че „вярвам, че понякога е прекалено в случая на месо ... защото те не ни държат под контрол, ако отида и намеря месо в къщата си, ям колкото мога ".
И Хосе се позовава "ние бяхме свикнали да ядем месо, обикновено никой нямаше този навик да яде зеленчуци и ако ядехме, беше много малко".
Даниела цитира "понякога пълня много с основното ястие и дори вече не стигам до салати ... не ги консумираме толкова много".