Пивоварите изчисляват 344 000 работни места, генерирани от тази популярна напитка в Испания, главно в сектора на хотелиерството. През 2017 г. са консумирани над 35 милиона хектолитра.

малки

Лято в Испания. 14:00 е Термометърът отчита 38 градуса. Оазисът е в центъра на бара на всеки бар. Всяка секунда се повтаря една и съща ектения, поставена на устните на всички: „бастун, моля!“. Едва 20 сантиметра течно злато, които са част от 35 698 223 хектолитра, пияни в Испания миналата година 2017. От тях малко над 60% (19,84 милиона хектолитра) са били консумирани в канала за гостоприемство.

Не е изненадващо, както се подчертава в последния доклад на Cerveceros de España, тази бира да предположим четвърт от оборота на баровете и ресторантите, достигайки до 40% в тези малки заведения, с по-малко от десет служители. Фигури, потвърдени от Родолфо Арагон, собственик на ресторант Los Tres Califas, в Кордоба, и Луис Соса, собственик на ресторант La Chans, в Сан Себастиан де лос Рейес (Мадрид). Арагон подчертава, че „в нашия случай ние сме ресторант и теглото на храната е много по-голямо от това на бирата или виното“. Соса обаче потвърждава, че "за нас бирата може да представлява между 30% и 40% от кутията на месец". Всъщност се изяснява, че те продават около седем 30-литрови бъчви на седмица, което през лятото може да нарасне до 12.

В светлината на горното бирата е ключова за икономиката и заетостта. Испания, освен че е четвъртата страна производител в Европейския съюз, Той е вторият от 27-те, в които биреният сектор генерира повече заетост, само зад Германия. По-конкретно, това допринесе за създаването на повече от 334 000 работни места през 2016 г., 90% от тях в барове и ресторанти, както обясни Cerveceros de España. Във връзка с това трябва да се отбележи, че между януари 2017 г. и януари 2018 г. хотелиерската индустрия добави общо 48 978 регистрации в социалното осигуряване - между общия режим и RETA -, достигайки 1 447 647 филиали. От тях повече от 28% са самостоятелно заети (317 401).

И въпреки това, което може да изглежда, в сравнение с Европейския съюз има парадокс. Испания е една от 27-те държави с една от най-умерените консумации на бира, 46,4 литра годишно на глава от населението през 2016 г. (последни данни от Brewers), почти 25 под средната европейска стойност от 70 литра.

Култура, туризъм и тапас

Скорошната бирена култура е един от факторите, които влияят върху увеличаването на потреблението. Между 2016 и 2017 той е нараснал с 3,76%, което в превод в хектолитри представлява почти 1,3 милиона повече. Най-голямото увеличение се наблюдава в канала за гостоприемство, където са изпити още 823 610 хектолитра (+ 4,3%). Във връзка с тези данни собственикът на La Chans коментира, че „изчисляваме, че откакто отворихме преди две години, потреблението на бира се е увеличило с 20%“.

Туризмът е друго от семената, които поставят испанския бирен сектор сред двигателите на икономическия растеж. „Почти всички туристи (над 99%), които ни посещават, консумират бира по време на ваканциите си в Испания. Битие един от деветте испански продукта, най-признати от чужденците”, Потвърждават от Cerveceros de España.

Сдвояването на бастуна и тапата е третото от отвратителните. Осем от десет потребители пият елемента течност с нещо за ядене, избирайки за него следобеда, времето на аперитива и ястието. По отношение на опаковката, бутилката е любимата За четири от десет пиещи бира те са последвани от бира за консерви и наливна бира, която между 2016 и 2017 е обслужвала 1,33 милиона хектолитра повече (+ 15,5%) В тази връзка, управителят на La Chans посочва, „вярно е, че от няколко години хората се насърчават да опитат други видове бира, но сред испанците културата на бутилката е дълбоко вкоренена“.

Сега вкусовете вървят по квартали и в Манхатън - традиционен бар, разположен в близост до мадридския квартал Arturo Soria и където бирата представлява между 20% и 30% от оборота, "бирите представляват 60% от общите продажби, докато другата 40% се разпределят между бутилки и трети “, обяснява Jacinto, собственикът му.

По райони най-много бира консумират андалусийците (23,4% пазарен дял), следвани от централната зона (21,8%), Североизточните и Балеарските острови (19,9%), Леванте, Албасете и Мурсия (16,3%), Северна Испания (7,2%) ), Северозапад (6,6%) и Канарски острови (4,7%).

Филон за хазната и външния сектор

Бирата се облага със специален данък, който до ноември миналата година тя е внесла 285,14 милиона евро в хазната, почти пет повече в сравнение със същия период на 2016 г. (280,89 милиона евро). В очакване на заключителния доклад за 2017 финансова година, правителството изчислява, че събираемостта от данъка върху бирата ще се увеличи с около 4%.

От друга страна, бирата е посланик на испанската марка. Последните данни, публикувани от Cerveceros de España, показват, че през 2016 г. са изнесени 2,4 милиона хектолитра. През последното десетилетие Продажбите на испанска бира на международните пазари са нараснали с 261%, движени от туризма, които „допринасят за познаването на испанските бири в страните на произход“. В тази връзка Елтън Пол Андрес Найт, директор на международния отдел на Махоу, настоява, че „нашите бири са високо ценени извън Испания, не само заради отличното си качество, но и заради стойностите, които предават. Време е да инвестираме в интернационализацията на националния бирен сектор ".