Този продукт, произхождащ от пивоварната индустрия, се ражда от клетки, наречени Saccharomyces cerevisiae
Бирена мая е страничен продукт от ферментацията на зърнени култури и чието използване датира от античността; времето, когато първите цивилизации са го използвали за лечебни цели. Всъщност велики философи на историята като Хипократ записаха значението на този предмет в техния живот и в живота на цяла епоха.
Този продукт, който идва от пивоварната индустрия, се ражда от клетки, наречени Saccharomyces cerevisiae; които възникват от филтрацията на ферментиралата мъст.
Обикновено се нарича фермент за използването му в пекарната, като се има предвид способността му да удвоява (или надува) питките.
Трябва да се отбележи, че продуктът е изследван от ботаник на име д-р Калсберг, който постигнал подвига на получаване на мая от една клетка.
По-късно Хайнрих Мец през 1930 г. успява да получи течна мая, която съдържа всички хранителни компоненти, които самият продукт има.
Освен това, въпреки че днес той е от съществено значение за пекарната и е приет от други индустрии като козметиката; Парадоксално е, че нещо, което се развива от най-опасните микроорганизми в света, днес е необходимо за всички.
Състав на бирена мая
Бирената мая има интересен състав, който включва протеин, по-специално тези от едноклетъчната група, която съдържа всички аминокиселини необходимо, както е предвидено в Световна здравна организация.
Освен това е богат на лизин, изолевцин и треонин.
Също така има глутатион, който се образува от три аминокиселини като глицин, глутаминова киселина и цистеин. В общи линии първият споменат компонент изпълнява аминокиселинни и минерални транспортни функции.
Към този интересен коктейл с хранителни свойства се присъединява и витамини, като основните от типа BI, B2, B6, B3, фолиева киселина и биотин-пантотенат.
Трябва да се отбележи, че те участват в наистина важни реакции в тялото; какъвто е случаят с клетъчно дишане.
Накрая трябва да споменем наличието на минерали и микроелементи (селен, хром, антиоксиданти) които изпълняват сложни и важни за организма функции.
Нито можем да пренебрегнем високото съдържание на Диетични фибри който има бирена мая; което му позволява да бъде класифициран като пребиотик, благоприятстващ чревното цвете.
Ползи от бирената мая
Метаболитен контрол
Клетъчните стени на бирената мая служат като убежище за някои полизахариди които носят името на B-глюкани.
Последните са свързани от научната общност с метаболитния контрол, тоест склонността да страдате от заболявания като холестерол и диабет.
В допълнение, други съединения, които изобилстват в стените на тази едноклетъчна гъба, са полизахаридите, наречени манан, които имат пребиотични и имунорегулаторни ефекти.
Аминокиселини за красива кожа
Както вече споменахме, протеините, присъстващи в бирената мая, имат всички основни аминокиселини за човешкото тяло.
Следователно, тези аминокиселини са необходими за поддържане на красиви нокти, кожа и коса, заедно с действието на витамини и минерали.
Благодарение на присъствието на сярна аминокиселина (цистеин), синтез на кератин е възможен. Витамини като биотин поддържайте здрава кожа и коса.
Същото важи и за желязо, цинк и селен присъства в бирената мая, тъй като предотвратява капилярна слабост, косопад, пърхот, себорея, суха и безжизнена кожа.
Шрифт Chrome
Бирената мая е безопасен източник на хром, съединение, което е свързано с намаляването и контрола на триглицеридите. Той също така помага в борбата с високия холестерол и намаляване на постпрандиалната гликемия.
Помагаща ръка срещу диабет
Според проучвания, консумирането на шест дневни таблетки бирена мая при пациенти с диабет тип 2; Позволява значително намаляване на гликирания хемоглобин и кръвната захар на гладно.
От друга страна, друга негова полза е повишаването на чувствителността към инсулин.
Форми на потребление
Друга полза, която рядко се споменава, са практическите презентации, при които бирената мая се предлага на пазара за консумация.
Ами влезте прах, капсули или таблетки, Тази едноклетъчна гъбичка се препоръчва да се приема три пъти на ден и като допълнение към други храни по време на закуска, обяд и вечеря.
Ценна информация при поглъщането е проверете дали това е бирена мая за консумация от човека, тъй като има друг вариант, който е известен като девствена суха бира под формата на прах.
Приемът на последния причинява стомашно-чревни разстройства.
Трябва да се отбележи, че въпреки че има фалшиво убеждение за наддаване на тегло поради консумацията му; няма научни доказателства, които да докажат това.
Разлики между бирена мая и хранителна мая
Веднъж известен произхода на бирената мая, можем да го разграничим от хранителна мая; който се прави от меласа като цвекло и захарна тръстика.
За разлика от бирената мая, хранителната няма горчив вкус и двете произхождат от един и същ щам.
По отношение на предполагаемото замърсяване, причинено от първото, това всъщност е невярно и е създадено като маркетингова стратегия.