свойства

Когато чуем думата gofio, умът ни се пренася на Канарските острови. И то е, че тази храна, заедно с банана, е отличителен белег на Канарските острови от векове. Дори и така, гофио с това или много други имена, е част от нашата диета от незапомнени времена във всички региони на света.

The Храната на доколумбовите цивилизации вече се основаваше на печено царевично брашно. А от другата страна на света печеното ечемичено брашно все още е основна част от тибетската диета. В последните години, от Канарските острови, gofio е преминал морето и сега също се произвежда и консумира на полуострова. Това до голяма степен се дължи на повишен интерес към тази древна храна който се възроди през последните години, както заради неговото хранително, така и гастрономическо качество

ГОФИЯ И НЕЙНИТЕ ХРАНИТЕЛНИ ЦЕННОСТИ

Gofio не е нищо повече от a брашно от всяка препечена зърнена култура, която понякога се комбинира с препечено брашно от бобови растения, като нахут, боб ... или дори соя. В това „не повече“ се крие най-голямата му добродетел. Това е храна минимално обработени, Към който печенето не отнема никакви хранителни свойства, по-скоро подобрява смилаемостта и запазването.

Една част от диетата на възрастни и тази на деца на възраст от 2 години трябва да се състои от зърнени храни, а по-голямата част трябва да е цялостна. Gofio е чудесен начин да добавим повече пълнозърнести храни към нашата диета.

Причината е в това цели зърна, осигуряват енергия в a продължи през часовете след поглъщането му, като по този начин се избягват скокове в кръвната захар и инсулина, което се случва в тялото ни, когато ядем захар, рафинирани брашна или сладки храни.

Освен това, тъй като те запазват зародиша и триците, те не само осигуряват фибри, но и а значително количество витамини от група В, витамин Е, желязо, магнезий, селен и други минерали и фитохимикали със свойства антиоксиданти Y. противовъзпалително.

  • Съдържание на протеин: той е умерен и зависи от вида на зърнените култури (7-8% в царевицата и ориза; 12-14% в овеса, пшеницата и спелтата). Вафлите, които включват малка част от бобовото брашно, осигуряват по-високо съдържание на протеини.
  • Съдържание на мазнини: е много ниско. Най-високият процент съответства на сложни въглехидрати.
  • Съдържание на безплатна захар: е много ниска или никаква, така че са много подходящи за хора с диабет.

ПРЕДИМСТВАТА ВИ И КАК ДА ГО ПОТРЕБИТЕ

The консумация пълнозърнест дневник мога предпазва от болести като артрит, астма, подагра, болест на Crohn и улцерозен колит и срещу невродегенеративни заболявания.

Многобройни проучвания показват, че консумирането на пълнозърнести храни на ден е синоним на по-дълголетие и 20-25% по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и рак.

Следователно добавете гофио към нашите ястия, е чудесен начин да добавите още пълнозърнести храни към нашата диета.

  • За бебета: можем да се подготвим каши. Това е идеална алтернатива и много по-добра от рафинираните и декстринираните житни брашна, които обикновено се продават за тях. Освен каша, можем да смесваме гофио с варени и натрошени зеленчуци, да правим крокети или кюфтета, така че бебетата да се хранят сами с ръцете си, или с пюре от банан и смлени бадеми, за да приготвим бисквитки без захар.
  • За по-големи деца и възрастни: Можем да го приемаме разтворен във всякакви зеленчукови напитки, докато намерим точката на дебелината, която ни харесва. Това е добра алтернатива за овесена каша, за приготвяне на смутита и за приготвяне на палачинки и крепчета. Може да се използва и за заместване на брашното в сладкишите при приготвянето им, тъй като ще осигури по-интензивен вкус благодарение на препичането. Можете също така да подсладите тези домашни сладкиши с банани, фурми, тиква или сладък картоф, за да избегнете добавянето на захар и по този начин да ги направите по-здрави.