Магазин, специализиран в чай и кафе
Всички обичаме бисквитките и ако са домашни, дори няма да ви кажа. Невъзможно е да се устои. Особено ако поставим специална точка, която ги прави незабравими. В този случай, за да постигна този уникален характер, използвах комбинацията от аромати на ябълка и джинджифил. Сервирайте всяка ябълка, но аз препоръчвам зелена ябълка Granny Smith заради нейната текстура и киселинност. Джинджифилът е за смелите, но захаросаните джинджифилови пръчици са идеалният избор за въвеждане на вкуса и пикантността му в десерти и акомпанименти за чай или кафе.
Съставки за приблизително 20 бисквитки:
- 125 г кафява захар
- 1 супена лъжица ванилова захар
- 1 яйце
- 100 г зехтин
- 225 г брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- Шипка сол
- 1/2 ябълка
- 4 или 5 джинджифилови пръчки
подготовка:
В купа разбийте двата вида захар и яйцето с бъркалка, докато кафявата захар се разтвори. Добавете зехтина и разбъркайте. В друга купа пресейте брашното, маята и солта и ги разбъркайте. Добавете брашното малко по малко към течното тесто, като разбърквате с мистрия, докато получите малко лепкава текстура, където съставките са интегрирани.
Обелете ябълката, нарежете я на малки кубчета и я сложете в тестото. Накълцайте джинджифиловите пръчици на тънки филийки и ги добавете също. Използвах четири пръчки, но най-смелите могат да се осмелят с пет или шест за това количество бисквитки. След като сме събрали всичко, смесете отново малко, така че екстрите да се разпределят добре.
Преди печене е препоръчително да оставите тестото да почива в хладилника поне час, за да придобие консистенция. Малко преди да го извадите, загрейте фурната до 200 ºC и застелете тава с хартия за печене. Оформете бисквитките, като загребвате части от тестото и ги поставяте върху тавата, разделяща ги една от друга, защото те ще се увеличат по размер, когато се изпекат и ще се разпространят. Моята фурна и моите тави са малки, така че можете да проверите дали само 8 бисквитки могат да се поберат на партида.
Печете при 200 ° C в продължение на 20 минути или докато започнат да покафеняват по краищата, след това време намалете до 150 ° C и печете още 10 минути, за да станат по-хрупкави. След като ги извадите от фурната, оставете ги леко да се охладят върху тавата и след това върху решетка, за да предотвратите навлажняването на бисквитките.
Като цяло тези видове бисквитки не са трудни. Те са хрупкави около краищата, но централната зона и ябълките ще ги направят малко по-меки, отколкото сме свикнали. Ако искате да са по-хрупкави, можете да намажете тестото преди печене и да контролирате времето. За да ги запазите, те могат да се съхраняват в тенекиена кутия или херметически затворен контейнер, ако имате остатъци!
Домашните бисквитки приемат множество вариации. Можете да смените плодовете или да добавите какао към тестото, например. Във всеки случай със сигурност ще се насладите на фантастична закуска или закуска.
Тази рецепта е колаборация на ettringite, автор на ядливия блог Fotomerienda.